行业监管动态 - 塔城地区沙湾市市场监督管理局联合市教育和体育局，于近期组织开展了校园食堂食品安全暑期大培训工作，旨在提升从业人员食品安全意识和操作规范水平，为新学期师生饮食安全保驾护航 [1] - 培训聚焦校园食品安全关键环节，包括食品采购、加工制作、食品留样、人员健康管理等，并对第二季度检查中发现的食堂环境卫生、食材储存、加工操作等方面问题提出了明确的整改要求和期限 [1][2] - 培训重点解读了《中华人民共和国食品安全法》、《集中用餐单位落实食品安全主体责任监督管理规定》等法律法规和国家标准，并结合实际案例分析了校园食堂食品安全风险点及防控措施 [2] 培训实施与参与情况 - 此次培训共有96人参加，包括全市41家校园食堂的食品安全总监、食品安全员，以及校园食堂食材供应商、承包商和托育机构食堂的食品安全管理人员 [2] - 培训结束后组织了校园食堂食品安全知识及法律法规测试，以检验学习成果，参训人员表示对校园食品安全重要性有了更深刻认识，并承诺将严格遵守法规和操作规范 [2] - 沙湾市市场监督管理局计划在暑期学生放假期间，组织全市所有校园食堂从业人员开展培训，以持续提升校园食品安全保障水平 [3]