行业盛会 - 第三届中国国际（佛山）预制菜产业大会将于7月18-20日在佛山顺德潭洲国际会展中心举办 [5][6] - 大会聚焦预制菜前沿技术、预制菜出海、产业升级等热门话题 [11] - 同期举办"预制菜+"主题分享、全省预制菜产业园交流活动等系列活动 [11][12] 参会嘉宾 - 中国工程院院士、科研院所行业专家、协会负责人、企业大咖将出席并分享前沿技术和发展趋势 [12][13] - 往届大会已吸引来自全国乃至世界各地的行业人士参与 [7][8] 重要发布 - 大会将发布《2024-2025年中国预制菜产业发展蓝皮书》和《中国预制菜企业百强榜暨广东特色食材名录》 [15][16] - 两项指南将分析中国预制菜行业指数及城市案例，为政府和企业提供决策依据 [16][17] 活动日程 - 7月18日主要活动包括领导巡馆、启动活动、"预制菜+"主题分享等 [19] - 7月19-20日安排新产品推介会、美食之都厨师交流会、厨艺展示等活动 [21] - 同期举办2025广东（佛山）预制菜产业博览会 [26][27] 展会信息 - 展会开放时间为7月18日10:00-17:00，7月19-20日09:00-17:00 [23] - 展馆位于佛山潭洲国际会展中心B区，可通过地铁3号线潭洲会展站B出口直达 [24] - 自驾观众可停放车辆在A区或B区停车楼 [25] 参展企业 - 预制菜主题馆6号馆将展示众多知名企业如安井、绝味、太太乐、伊利等 [28][29] - 广东省预制菜产业园馆将展示地方特色企业和产品 [29]

预制菜产业大会概况 - 第三届中国国际（佛山）预制菜产业大会将于7月18日至20日在佛山举办，采用"会＋展"形式，同期举办2025广东（佛山）预制菜产业博览会 [5][6] - 展会目标是聚集产业链资源，搭建全链端、国内外供需对接平台，实现"逛、买、卖"全场景覆盖 [6][7] - 招商工作提前达到饱和状态，咨询情况火爆，超800条采购需求，涵盖供应链企业、餐厅、团购平台、食堂单位等 [11][12][13][14][15][16] 参展企业情况 - 百余家行业头部企业确认参展，包括安井食品、双汇集团、正大集团、唐人神、绝味食品、千味央厨、何氏水产等 [20][21] - 20家顺德预制菜企业将携新品亮相，推动顺德美食走向全国和国际市场 [23] - 国际展区吸引南美、欧洲、中东、日韩、东南亚等超50家国外品牌参展，展示斯里兰卡、斯洛伐克、哥伦比亚等国家特色美食 [24][25][26] 展会特色与目标 - 展会聚焦全产业链要素，涵盖预制食品、肉禽产品、海鲜水产、食品机械设备、冷链配送设备等 [43][44][45] - 定向邀请水产冻品、即配食材、速冻包点食品等12大类采购资源，帮助企业精准捕捉订单 [47][48] - 参展企业目标明确：上海永犇供应链瞄准粤式点心产品，厦门允力科技关注冻品类，深圳安克创新采购食品后处理设备 [29][30][31][34][35] 行业趋势与活动 - 大会将发布《2025年中国预制菜产业发展蓝皮书》和《中国预制菜产业百强榜暨百县千碗特色食材名录》两项行业指南 [50][51] - 中国工程院院士、科研院校专家及行业大咖将分享前沿技术和发展趋势，探讨食品出海、产业升级等热门话题 [51][52]

博览会概况 - 2025广东（佛山）预制菜产业博览会及第三届中国国际（佛山）预制菜产业大会将于7月18日~20日举办，展览总面积达3万平方米 [1] - 博览会首设国际食品展区，助力企业拓展国内外市场，提升广东预制菜产业全球影响力 [1] - 往届博览会累计吸引全球十多个国家（地区）客商、国内超20个省份组团参展，参展企业数量超千家，专业观众达26万人次，促进签约额超16亿元 [3] 展区设置与参展企业 - 展区分为预制菜产品、预制菜产业链、食品工业设备、国际食品、省市特色展团五大主题 [1] - 参展企业涵盖预制食品、肉禽产品、食品机械设备、中央厨房及智慧餐饮设备、冷链配送设备、智能厨电等全产业链 [1] - 安井食品、双汇集团、正大集团、绝味食品、千味央厨等百余家预制菜龙头企业已确定参展 [2] - 西藏墨脱、新疆伽师、贵州黔东南、黑龙江双鸭山等地将组团展示地域特色产品 [2] - 顺丰速运、京东等冷链企业参展，全球国际货运、巴戈利亚国际货运为出海企业提供物流支持 [2] 活动与创新技术 - 举办预制菜采购发布、采购对接会、抖音即时零售专场分享会、"美食之都"文化展示与厨师交流活动 [2] - 发布《中国预制菜产业百强榜（暨广东特色食材名录）》和《2025中国预制菜产业发展蓝皮书》 [2] - 展示超低温冷冻、液氮速冻技术、气汽混合式智能杀菌技术、人工智能炒菜机等最新研发成果 [1] 国际化参与 - 国际食品展区吸引南美、欧洲、中东、日韩、东南亚等地区超50+国外品牌参展 [3] - 市民可品尝斯里兰卡、斯洛伐克、哥伦比亚、伊朗、越南、韩国等国家的特色美食 [3]

博览会概况 - 2025广东（佛山）预制菜产业博览会将于7月18-20日在佛山潭洲国际会展中心举办 [3][4] - 规划展区面积3万平方米，预期参展展商500家，专业观众10万人次 [5] - 由广东潭洲会展服务有限公司主办，广东潭洲振威会展有限公司承办 [9][10] 展区设置 - 设置预制菜产品区、预制菜产业链区、食品工业设备区、国际食品区、省市特色展团五大主题展区 [10][11] - 首开国际食品展区，吸引来自南美、欧洲、中东、日韩、东南亚等国家和地区超50家国外品牌参展 [43][44][45] 同期活动 - 第三届中国国际（佛山）预制菜产业大会将同期同地举办，延续"会＋展"形式 [14][15] - 将举办新技术新产品推介、产业园区推介等活动，邀请中国工程院院士、科研院校专家分享行业前沿技术 [29][30] - 将发布《中国预制菜产业百强榜》和《2025中国预制菜产业发展蓝皮书》两项重要行业指南 [33][34] 参展企业 - 安井食品、双汇集团、正大集团、绝味食品、千味央厨等百余家预制菜百强企业、行业龙头企业已报名参展 [49][50] - 12个省市特色展团将参展，包括西藏墨脱、新疆伽师、贵州黔东南、黑龙江双鸭山等地展团 [53][54][55] - 佛山市顺德区预制菜产业发展联合会将携20家预制菜企业及众多新品参展 [57][58][59] 展会意义 - 立足粤港澳大湾区，辐射全国、链接全球，持续擦亮预制菜产业"黄金窗口" [11][12] - 搭建预制菜全产业链、国内外供需对接交流平台，推动预制菜产业链资源在佛山聚集 [17][25][26] - 加速预制菜产业链创新融合，推动产业快速发展 [61][62][63]

文章核心观点 安徽省宿州市依托农业资源优势，按“5+4+1”产业布局推进预制菜产业高质量发展，从政策支持、产业集群培育、科技供给增强等方面发力[1][2][3] 分组1：产业现状 - 全市培育预制菜生产企业近200家，开发四大类50多个系列1000多个预制菜品种 [1] 分组2：政策支持 - 出台《宿州市人民政府关于加快预制菜产业高质量发展的实施意见》，推出系列支持政策，编制产业发展规划 [1] - 在全省率先出台支持政策、建成预制菜产业园、制定预制菜团体标准、成立预制菜学会 [1] - 加强标准化建设，制定多项团体标准，为预制菜质量安全提供标准支撑 [1] 分组3：产业集群培育 - 按“5+4+1”产业布局，做好“粮头食尾”等增值文章，建设种植基地和养殖场提供优质原料 [2] - 建立预制菜企业培育库，聚焦重点优势产业培育企业 [2] - 建立“国内+国外”“线上+线下”销售网络，打通供给渠道 [2] 分组4：科技供给增强 - 加强研发创新，建设联合研发平台，与多所高校合作开展相关研究 [3] - 建立预制菜专家库，现有专家20余人 [3] - 推动院校和企业携手培育专业人才，已培养110人 [3]

产业规模与市场表现 - 潮汕地区人口约1500万 每日牛肉消耗量达10万公斤 [1] - 湘桥区官塘镇2024年牛肉产业产值已达20亿元 [1] - 三博会上围庐食品50斤试吃品首日售罄 现场收获10家代加工订单 [1] 供应链与养殖模式 - 通过跨省养殖构建原料网络 主要采用云贵川山地黄牛和西北秦川牛 [2] - 官塘兄弟在秦川地区自建天然养殖基地 设有专门配送车队 [2] - 采用"前店后屠"模式 屠宰场设于火锅店附近 从屠宰到上桌不超过20分钟 [2] 生产工艺与技术升级 - 传统手工捶打人均日产量仅数十斤 机械化生产线日产量达2000多斤 [3] - 20世纪80年代打丸机实现吨级日产量飞跃 [3] - 百城记食品引入绞肉机、成型机、温度数控水煮线等现代化设备 [3] 品质标准与监管体系 - 2021年出台团体标准规定牛肉含量不得低于80% 禁止添加其他肉类 [4] - 构建"1+2+6"发展体系 实施全链条管控 [5] - 市场监管总局网络监测系统专项巡查淘宝、京东等平台 重点打击标签违规 [5] 品牌建设与文化赋能 - 加工工艺可追溯至西晋时期 2021年列入市级非物质文化遗产名录 [6] - 建设工业旅游示范点"潮州古城牛肉丸文创产业园" [6] - 打造全国首个牛肉丸主题商旅文创综合体"潮丸工场" 具备国企背书和电商直播功能 [7] 营销与渠道拓展 - 形成"喷泉"营销打法：线下门店体验引导线上复购 未来将入驻社区团购和商超 [3] - 官塘兄弟门店高峰时段可承载2万多人同时进餐 节假日排队成常态 [6] - "潮州牛肉丸"地理标志保护产品已推荐至国家知识产权局审查 [6]

报告概述 - 智研咨询发布《2025年预制菜行业市场规模及主要企业市占率分析报告》旨在为行业内领先企业申报专精特新"小巨人"、单项制造冠军等资质提供证明依据[1] - 报告通过上市公司年报、厂家调研、经销商座谈、专家验证等多渠道采集数据并严密论证以确保数据精准性和分析严谨性[3] - 报告核心数据更新至2024年12月预测区间为2025-2031年数据来源包括国家统计局、中国海关、行业协会、上市公司公开报告及一手企业访谈信息[16] 行业定义与分类 - 预制菜是以农、畜、禽、水产品为原辅料配以调味料经预选、调制等工艺加工而成的半成品或成品分为即配类、即烹类、即热类和即食类四大类别[3] - 行业形成从净菜加工到即烹即食产品的完整产业图谱涵盖上游农业集约化、中游加工智能化、下游渠道多元化的全产业链协同发展格局[3] 行业发展现状 - 产业正处于政策赋能加消费迭代双轮驱动的高速增长周期当前呈现规模化扩张与结构性调整并行的特征[6] - 行业CR5不足20%西贝、安井等头部品牌初步形成辨识度但超八成市场仍被区域性中小企业占据反映地域口味分化、冷链物流制约及产品同质化等结构性矛盾[9] - B端餐饮连锁化率提升驱动中央厨房渗透率达35%C端依托直播电商实现客单价30元以上中高端产品销量年增40%催生佛跳墙、酸菜鱼等地域名菜全国化现象[6][9] 技术与环境分析 - 技术端依托超低温速冻与气调包装技术突破产品保质期延长至12个月且营养损耗率低于5%支撑高端产品渗透率提升[6] - 生产端借助液氮锁鲜与AI调味技术实现风味还原度突破90%供应链端依托8000亿级冷链网络构建24小时鲜度半径[10] - 政策端中央一号文件首次将预制菜纳入国家产业规划六部委联合出台新规严控防腐剂使用并推进标准化体系建设倒逼作坊式产能出清[6][10] 市场趋势与机遇 - 产业链垂直整合加速头部企业通过并购区域品牌与布局种养殖基地强化全链条掌控力[6] - 消费场景裂变延伸露营经济与年夜饭套餐等新场景推动预制菜从应急食品向品质生活方式转型[6] - 国际化突围启动广东预制菜已进入全球六大洲市场北美与RCEP国家成为出海主阵地[6] 企业竞争格局 - 行业市场竞争布局涵盖竞争者入场进程、省市分布热力图及战略布局状况市场主要企业市占率分析显示企业竞争集群分布集中度较低[23] - 重点企业案例包括河南双汇、上海梅林、安井食品、味知香、国联水产等涵盖业务架构、经营情况及预制菜业务布局分析[27][29][30] 全球市场洞察 - 全球预制菜行业区域发展格局以日本和美国为重点区域日本市场细分产品供给成熟美国市场规模持续增长[22] - 全球重点企业案例包括雀巢集团2020-2024年经营情况达百万瑞郎级日冷集团速冻料理食品产品矩阵丰富[22] - 全球行业市场规模2023-2030年预测显示持续增长趋势为国内企业发展提供经验借鉴[22] 细分市场分析 - 细分产品市场包括即配菜肴、即食菜肴、即热菜肴和即烹菜肴分析各类别市场概述、发展现状及趋势前景[24] - 细分消费市场涵盖销售模式、适用群体用户结构、需求特征及销售渠道分布线上电商渠道如B2C、直播电商、社交电商及线下实体店、酒店餐馆渠道均呈多元化发展[25][26] 产业链配套 - 产业链上游涵盖蔬菜种植、畜牧业养殖及水产养殖市场分析中游加工环节依赖冷链食品配送市场支撑下游渠道拓展[23] - 成本结构分析显示价格传导机制明确价值链分布反映全链条协同效应[23]