食品安全管理体系建设 - 北京市在产生产企业已100%配备食品安全管理人员 共任命食品安全总监489人 食品安全员1476人 [1][5] - 企业全面实施"日管控 周排查 月调度"风险管控机制 食品安全管理人员普遍具备近10年行业经验 [5] - 规模以上食品生产企业质量管理体系认证率达到100% [4] 食品标签新规实施进展 - GB7718-2025《食品安全国家标准预包装食品标签通则》等2项标准正式发布 设有2年过渡期 [2] - 多家食品生产企业在配料成分和过敏原标识等实际操作细节存在疑问 需要针对性指导 [2] - 市区两级监管部门随时接受企业咨询 将组织专家开展个别辅导和统一培训 [2] 食品产业创新研发支持 - 企业加大低糖低油健康食品和清洁标签食品研发力度 同时保留传统技艺 [3] - 监管部门支持企业拓展全产业链技术革新 组织专家论证提供个性化支撑 [3] - 促进食品加工用菌种制剂 孕妇乳母营养补充品等创新产品快速投产上市 [4] 政企沟通与科普宣传 - "营商环境会客厅"政企交流平台自2024年以来已成功举办四期 共17人参与本次活动 [1][6] - 企业反映网络自媒体不实信息影响消费者信心 需要加强食品安全科普宣传 [5] - 监管部门将加大"京彩食安"科普宣传 丰富科普形式和内容 共创社会共治环境 [6] 标准规范与质量提升 - 制定发布运动营养食品等多项管理规范地方标准 [4] - 即将出台巴氏杀菌乳 冷藏非即食菜肴等质量管理规范 [4] - 实施食品生产经营全过程质量安全提升行动 [4]

29日下午，市场监管总局召开食品安全专题新闻发布会。市场监管总局党组成员、副局长柳军表 示，在各地区各有关部门共同努力下，上半年全国食品安全形势总体平稳。 在监管执法方面，坚持"严"字当头，持续加大日常监管和监督抽检力度，着力解决人民群众反映强 烈和突破道德底线的食品安全问题。2025年上半年，全系统共完成食品安全监督抽检263.9万批次，对 6.9万批次不合格产品进行下架、封存、召回；共查办食品违法案件18.1万件，罚没7.4亿元，移送司法 机关653件，实施从业限制1372人，高压震慑态势得到持续强化。 柳军还强调，当前正值暑期、汛期，部分地区遭受洪涝灾害，食品安全风险增加。国务院食安办已 印发《关于加强暑期、汛期食品安全工作的通知》，地方各级市场监管部门要严格按照要求，抓好暑 期、汛期食品安全应对工作，督促企业落实食品安全管理制度，严厉打击违法违规行为，及时发布消费 提示，加强舆情监测和舆论引导，全力保障人民群众食品安全。 在突出问题整治方面，围绕人民群众"身边事""揪心事"，动员全系统力量持续推进校园食品安全问 题整治，加强平台外卖食品安全监督检查，扎实开展制售假劣肉制品、农村假冒伪劣食品、食品添加剂 ...

食品安全监管强化 - 国务院食安办要求各地加强暑期、汛期食品安全工作，确保人民群众饮食安全 [1] - 食品生产经营企业需严格落实"日管控、周排查、月调度"制度，全面排查风险隐患 [1] - 重点检查场所环境、设施设备、原料采购、加工制作、贮存管理、人员健康等方面 [1] - 要求做好食品原料清理、环境清洁、设备检修、用具消毒等工作 [1] - 采取措施防止食品及食品相关产品污染，严防不合格食品流入市场 [1] 重点监管领域 - 针对米面油、肉蛋奶、调味品等消费量大的食品加强监管 [2] - 重点关注婴幼儿、老人等重点人群食品 [2] - 加强对灾区集中调拨、捐赠、销售和灾区企业生产销售食品的监管 [2] - 抽检发现不合格食品一律依法下架、召回并处置 [2] 违法违规行为打击 - 通过多种渠道发现的违法违规问题线索将及时核查处置 [2] - 严厉打击在受灾地区和农村、城中村等重点地区生产经营假冒伪劣、过期变质、受污水浸泡食品等行为 [2] 信息发布与应急管理 - 及时发布食品安全消费提示 [2] - 加强舆情监测和舆论引导，澄清不实信息 [2] - 强化应急值班值守，加强跨部门沟通协作 [2] - 重大情况需第一时间报告 [2]

食品安全监管总体形势 - 上半年全国食品安全监督抽检完成263.9万批次 不合格产品下架、封存、召回6.9万批次 [1] - 查办食品违法案件18.1万件 罚没金额达7.4亿元 移送司法机关653件 实施从业限制1372人 [1] - 高压监管措施持续强化 上半年全国食品安全形势总体平稳 [1] 汛期食品安全风险应对 - 近期部分地区洪涝灾害叠加高温高湿环境 导致食品安全风险骤增 [1] - 市场监管总局要求地方部门重点加强暑期和汛期食品安全防控工作 [1]

食品安全事件概述 - 桃李面包因醇熟切片面包菌落总数超标被国家市场监督管理总局通报抽检不合格 [2] - 不合格产品生产批次为20240425SD1 共生产498袋 其中线上销售21袋 含被抽检16袋 [2] - 抽检5个样品中2个菌落总数超标 检测值分别为1.7×10²CFU/g和1.1×10⁵CFU/g 超出标准值M=10⁵CFU/g [4][5] 产品检验细节 - 不合格项目为菌落总数 反映食品生产过程中的卫生状况 [6] - 检测标准要求最大可接受数M为10CFU/g 采用n=5 c=2 m=10CFU/g M=10⁵CFU/g的判定规则 [5][6] - 生产方出厂时仅检验感官和净含量 其他项目未检验 [8][10] 公司应对措施 - 立即配合监管部门检查 对该批次产品履行召回及赔偿程序 [7] - 加强线上销售产品快递过程及配送时效性管控 增加第三方送检频次 [7] - 泰安工厂送检同类产品46批次 检验结果均合格 [7] 行政处罚与异议处理 - 生产方山东桃李提出检验方法异议 但未被山东省市监局认可 [9] - 泰安市岱岳区市监局责令改正违法行为 罚款10000元 没收违法所得3096.2元 [10] - 该批次产品成本价3.5533元/袋 平均销售价5.11元/袋 [10] 历史食品安全问题 - 2022年8月天津桃李生产的纯蛋糕混有飞虫异物被处罚 [11] - 2020年12月天津桃李生产的纯蛋糕菌落总数项目不合格 [12] 公司经营状况 - 2024年营收60.87亿元同比下滑9.93% 归母净利润5.22亿元同比下滑9.05% [13] - 2025年一季度营收同比下降14.2% 利润同比下降27% [13] - 面包及糕点主业收入11.92亿元 较上年同期13.92亿元下滑14.37% [13] 区域市场表现 - 西南地区收入7.21亿元同比下滑5.46% 华南地区销售3.39亿元同比下滑超25% [13] - 东北地区销售24.11亿元同比下滑14.77% 成为业绩重灾区 [13] - 公司拥有24个生产基地 30多万个零售终端 [12]

品牌运营进展 - 浣熊食堂在北京美团总部召开上半年优秀商家运营交流会 12家餐饮商家代表参与并发布食安优质品牌奖 [2] - 自2024年底试运营以来已形成稳定成熟运营体系 7月1日正式推出品牌后关键词搜索量环比6月上涨超40倍 [2] - 品牌推出后商家整体曝光量上涨164% 订单量上涨60% [2] 平台战略定位 - 平台旨在激发餐饮经营主体活力 将食品安全作为重要立足点 通过明厨亮灶直播和食安日记提升透明度 [2] - 平台定位为商家小帮手 通过基础设施投入使商家食安投入获得回报 并承诺坚决不下场做自营不与商家竞争 [2] 行业资源投入 - 美团宣布未来三年向餐饮行业整体投入1000亿元 包括硬件补贴和流量扶持 [2] - 对接入透明厨房、阳光厨房的商家提供支持 预计今年内全国拓展至20万家门店开通明厨亮灶直播 [2]

食品安全违法案例通报 - 重庆慕尼勃朗酒业非法添加案：该公司生产的"慕尼大帝金尊多肽原浆啤酒"被检出含有处方药类似成分"O-丙基伐地那非"，已销售67箱，企业被没收产品及违法所得并罚款15万元，案件已移送公安机关[2] - 北京海淀直播带货有毒压片糖果案：山东临沂中通电子商务有限公司委托生产的压片糖果含违禁利尿剂"布噻嗪"，通过15个直播间销售覆盖9个省份，涉案金额超5000万元，已抓获40余名犯罪嫌疑人[3] 涉事企业信息 - 慕尼勃朗酒业成立于2020年5月，法定代表人罗湘珍，股东为米小平(51%)和罗湘珍(49%)[3] - 直播带货案形成"产—供—播—销"完整犯罪链条，主播团队伪造检测报告并雇佣"水军"诱导消费[3] 市场监管数据 - 2024年上半年完成食品安全监督抽检263.9万批次，下架6.9万批次不合格产品[4] - 查处食品违法案件18.1万件，罚没7.4亿元，移送司法机关653件，实施从业限制1372人[4]

近日，麻六记酸辣粉部分产品受环境细菌污染出现发霉、遭会员制超市Costco（即"开市客"）所有门店下架引发较大关注。7月27日，麻六记酸辣粉代工商 四川白家阿宽食品产业股份有限公司（下称"阿宽食品"）最先发布道歉声明，7月28日下午，麻六记也道歉了。两家公司均承认，麻六记酸辣粉两批次产品 存在问题，已全面下架，启动召回。 阿宽食品注册地为成都龙泉驿区，7月30日，成都龙泉驿区市场监督管理局告诉南都湾财社记者，市场监督局已经知悉此事，目前已经介入调查，尚未有初 步的调查情况可披露。麻六记关联公司北京食通达科技发展有限公司注册地在北京密云区，南都湾财社记者向北京市密云区市场监督管理局了解情况，相关 工作人员表示，需要进一步了解情况。 南都湾财社此前曾报道，深圳、上海、宁波等地的消费者陆续在社交平台发帖投诉，在开市客买到了发霉的麻六记酸辣粉。多位消费者向南都湾财社记者表 示此事属实，且线下门店已经退款，进一步的补偿赔偿还在商讨。根据消费者提供的图片，麻六记酸辣粉的粉饼疑均似有霉斑的不明物质，有消费者称闻起 来"有一股刺鼻的味道"。 7月25日，开市客方面向南都湾财社记者确认，开市客上海、深圳、苏州、杭州六地7家门店 ...

公司违法违规事件 - 重庆慕尼勃朗酒业因在啤酒中非法添加有毒有害非食品原料"O-丙基伐地那非"被查处 该物质功能类似处方药"伟哥" 过量服用可引发心血管异常和视觉障碍等不良反应 [1] - 公司通过线上线下渠道销售涉事产品67箱 被市场监管部门没收产品及违法所得 并处15万元罚款 涉嫌犯罪线索已移送公安机关追究刑事责任 [1] 公司经营状况 - 慕尼勃朗酒业成立于2020年5月 注册资本1000万人民币 法定代表人罗湘珍 [1] - 公司对外投资两家企业：慕尼大缔酒业重庆有限公司（持股70%）和重庆慕尼勃朗企业管理有限公司（持股50%） [1] - 慕尼大缔酒业重庆有限公司已于2024年7月23日因决议解散完成注销 [9] - 重庆慕尼勃朗企业管理有限公司2025年2月公告拟解散 同年7月因未按时公示年度报告被列入经营异常名录 [9] 监管行动 - 市场监管总局于2025年7月29日通报5起食品安全违法违规典型案例 本案为其中之一 [1] - 案件源于2024年9月消费者投诉饮用"慕尼大帝金尊多肽原浆啤酒"后出现不适 经检测发现非法添加物 [1]

市场监管总局食品安全执法行动 - 市场监管总局连续多年开展"铁拳"行动打击食品安全违法行为 [1] - 2025年上半年全系统查办食品违法案件18.1万件 [1] - 罚没金额达7.4亿元 [1] - 移送司法机关案件653件 [1] - 通报5起典型案例 [1] 典型案例分析 广东湛江"保水虾仁"案 - 涉及4家冷冻虾仁企业超限量添加磷酸盐等水分保持剂 [2] - 企业虚假标注"零添加" [2] - 没收违法所得并处罚款749.43万元 [2] - 吊销4家企业食品生产许可证 [2] - 对企业法定代表人处以260余万元罚款 [2] 北京海淀"直播带货有毒压片糖果"案 - 直播平台销售含利尿剂"布噻嗪"的压片糖果 [3] - 销售网络覆盖9个省份 [3] - 通过15个直播间、21名网红主播销售 [3] - 涉案金额超5000万元 [3] - 抓获犯罪嫌疑人40余名 [3] 重庆慕尼勃朗酒业非法添加案 - 啤酒中添加"O-丙基伐地那非"成分 [4] - 线上线下销售67箱问题啤酒 [4] - 罚款15万元 [4] - 案件移送公安机关 [4] 浙江绍兴四方食品食醋案 - 使用冰乙酸勾兑假冒食醋 [5] - 查扣问题食醋900余箱 [5] - 待灌装食醋4000公斤 [5] - 涉案金额超100万元 [5] 福建石狮餐饮店硼砂案 - 馄饨馅、水饺中检出硼酸成分 [6][7] - 使用非食用物质硼砂 [7] - 案件已移送公安机关 [7] 行业监管趋势 - 市场监管部门将持续加大执法力度 [7] - 综合运用联合执法、信用惩戒等手段 [7] - 强调守法诚信是立业之本 [7] - 呼吁社会各界共同参与监督 [7]