核心观点 - 广州酒家作为粤式饮食文化领导者，以“餐饮+食品”双主业为支撑，通过传承非遗技艺、深化品牌协同、拓展全国市场，正朝着“创百年老字号驰名品牌，打造国际一流饮食集团”的愿景迈进 [1] 品牌与文化传承 - 公司拥有“广州酒家”、“陶陶居”、“利口福”三大中华老字号品牌矩阵，构建了难以复制的品牌护城河 [1][2] - 公司已培育七代粤菜非遗技艺传承人，是5项非遗项目的保护单位，并成功申报4名市级非遗项目代表性传承人，成为粤菜技艺活态传承的核心阵地 [2] - 传承人团队打造了“民国粤味宴”、“南越王宴”、“五朝宴”、“满汉大全筵”四大文化宴席，并创新推出“羊城花宴”、“岭南红棉宴”等特色宴席，深度融合粤菜烹饪技艺与岭南历史文化 [2] 发展历程与商业模式 - 公司从1935年创立的一间小酒楼，历经90年成长为大型饮食集团 [1] - 1986年，公司引领行业之先，开设国内餐饮酒家连锁经营先河；1998年成立利口福食品公司，开创全国餐饮业企业办食品工业的先河，奠定了“餐饮+食品”双主业格局 [3] - 公司构建“餐饮强品牌，食品创规模”的良性循环，餐饮板块作为“活广告”增强消费者黏性并为食品业务赋能，食品板块通过四大生产基地标准化生产反哺餐饮业务，形成“餐饮体验+食品销售”的独特优势 [3][4] 品牌矩阵与业务协同 - “广州酒家”品牌定位为粤菜文化传承者，拥有27间直营门店，以“经典粤菜+非遗文化”为核心 [4] - “陶陶居”品牌聚焦“年轻、时尚、国潮、轻奢”调性，拥有43间门店（27间直营、16间授权），推出新派粤菜 [4] - “利口福”作为食品与连锁门店品牌，拥有240多家门店，覆盖中秋月饼、速冻食品、端午粽、预制菜肴、休闲食品等品类 [4] - 三大品牌依托集团共享的粤菜技艺与供应链资源，有效降低运营成本，放大整体竞争力 [4] 核心产品与增长策略 - 公司拳头产品中秋月饼产销量连续十三年位列全国首位，广式月饼销售额连续五年位列全球第一 [4] - 为平衡月饼业务占比高导致的业绩季节性波动，公司采取“节令产品+常规产品”组合策略，大力培育速冻食品、预制菜肴、饼酥腊味等非季节性产品，其中速冻食品业绩占比稳步提升，成为新的利润增长点 [4][5] - 产品创新是核心动力，公司结合岭南药膳文化，开发低糖、低脂、功能性食品，并补齐速冻休闲、烘焙西点品类，打造更具竞争力的产品矩阵 [7] 未来战略与布局 - 餐饮业务方面，公司将做精做优“广州酒家”、“陶陶居”双品牌，推动服务向“个性化、定制化”进阶，并通过“餐饮+文体旅”融合打造发展新样板 [6] - 食品业务方面，公司在巩固月饼系列产品的同时，将重点突破速冻、预制菜及西式烘焙三大品类，并通过建设智能化生产基地与供应链体系提升标准化生产能力 [6] - 市场拓展方面，公司通过“餐饮强品牌，食品创规模”战略深化全国布局，已打造“华东+华北”两大增长引擎，并探索海外市场本地化运营，逐步构建覆盖东南亚、北美等重点区域的国际化销售网络 [6] - 公司依托利口福食品公司“高新技术企业”平台及食品科创研究院，深化校企合作，以专利授权夯实技术储备，为创新提供持续支撑 [7]

财务表现 - 2025年上半年营业收入19.9亿元同比上升4.2% 归母净利润3910万元同比下降33.1% 扣非归母净利润3512万元同比下降30.4% 经营现金流净额6022万元同比下降27.0% [1] - 第二季度营业收入9.45亿元同比上升5.1% 归母净利润亏损1191万元较去年同期亏损1233万元亏损额减少 [1] - 截至二季度末总资产63.31亿元 归母净资产35.99亿元 [1] 业务结构 - 专注餐饮+食品双核业务 主营广式月饼 端午粽 年宵产品等节令食品及粤菜餐饮服务 [1] - 广东省内营收8.34亿元占总收入比重41.88% [3] - 餐饮直营门店52家包括广州酒家27家 星樾城1家 陶陶居24家 另授权第三方经营陶陶居特许门店18家 [2] 渠道拓展 - 通过线上+线下渠道融合拓展省外市场 在卖场增加单品上架提升品牌曝光 活性化促销增强购买意愿 [3] - 持续优化经销商数量 加强省外优质经销商合作 [3] - 积极通过主播合作和店铺自播开展电商平台销售 重点开拓会员制商超和兴趣电商渠道 [2][3] 产品与运营 - 月饼价格体系稳定与去年持平 推出月映金秋五仁月饼礼盒 低GI低升糖月饼礼盒等新品满足健康需求 [2] - 餐饮业务推出红棉宴 羊城花宴 人生36宴等特色宴席 持续进行菜品和服务迭代升级 [2] - 文昌店整体改造工程接近尾声 [2] 旺季展望 - 下半年为食品业务传统旺季 月饼系列产品对业绩贡献较大 [2] - 通过渠道建设完善和经营策略调整赋能业绩增长 [2]

报告公司投资评级 - 维持“增持”评级 [1][7] 报告的核心观点 - 广州酒家深耕“餐饮 + 食品”两大核心领域，坚持工艺创新，优化产品矩阵，2024 年食品制造业务收入 35.70 亿元，占比 70%，餐饮服务收入 14.55 亿元，占比 28% [7] - 公司坚持全渠道建设，线下布局多点开花，截至 2024 年底有经销商 1013 家，与会员制商超合作覆盖 40 个城市，连锁门店超 240 家；同时深化与社区电商平台合作 [7] - 公司立足华南辐射全国，深耕华东与华北市场，2024 年广东省外月饼销售占比近 20%，境外市场营收增长 41.63%；加大餐饮全国化布局力度，截至 2024 年底新设及收购多家餐饮店 [7] - 预计 2025 - 2027 年公司归母净利润为 5.41/6.14/6.78 亿元，同比增速分别为 9.44%/13.62%/10.41% [7] 根据相关目录分别进行总结 盈利预测与估值 |项目|2023A|2024A|2025E|2026E|2027E| |----|----|----|----|----|----| |营业总收入（百万元）|4,901|5,124|5,609|6,114|6,670| |同比（%）|19.17|4.55|9.48|9.00|9.10| |归母净利润（百万元）|550.48|493.86|540.50|614.12|678.04| |同比（%）|5.21|(10.29)|9.44|13.62|10.41| |EPS - 最新摊薄（元/股）|0.97|0.87|0.95|1.08|1.19| |P/E（现价&最新摊薄）|17.22|19.20|17.54|15.44|13.98| [1] 市场数据 - 收盘价 16.24 元，一年最低/最高价 12.81/19.14 元，市净率 2.35 倍，流通 A 股市值和总市值均为 9,236.84 百万元 [5] 基础数据 - 每股净资产 6.91 元，资产负债率 34.58%，总股本和流通 A 股均为 568.77 百万股 [6] 财务预测表 资产负债表（百万元） |项目|2024A|2025E|2026E|2027E| |----|----|----|----|----| |流动资产|2,152|2,706|3,212|3,756| |非流动资产|4,337|4,379|4,360|4,325| |资产总计|6,489|7,085|7,572|8,081| |流动负债|1,744|2,079|2,278|2,470| |非流动负债|615|608|588|568| |负债合计|2,359|2,687|2,866|3,038| |归属母公司股东权益|3,878|4,120|4,395|4,699| |少数股东权益|252|279|310|345| |所有者权益合计|4,130|4,399|4,705|5,043| |负债和股东权益|6,489|7,085|7,572|8,081| [8] 利润表（百万元） |项目|2024A|2025E|2026E|2027E| |----|----|----|----|----| |营业总收入|5,124|5,609|6,114|6,670| |营业成本(含金融类)|3,498|3,814|4,124|4,489| |税金及附加|42|48|52|56| |销售费用|502|533|581|634| |管理费用|466|505|550|600| |研发费用|82|84|92|100| |财务费用|(32)|0|0|0| |加:其他收益|57|59|66|72| |投资净收益|5|7|8|8| |公允价值变动|3|0|0|0| |减值损失|3|0|0|0| |资产处置收益|4|2|3|3| |营业利润|637|693|792|873| |营业外净收支|2|2|1|2| |利润总额|639|695|793|875| |减:所得税|120|128|147|162| |净利润|519|567|646|712| |减:少数股东损益|25|27|32|34| |归属母公司净利润|494|540|614|678| |每股收益 - 最新股本摊薄(元)|0.87|0.95|1.08|1.19| |EBIT|593|695|793|875| |EBITDA|906|1,008|1,134|1,239| |毛利率(%)|31.72|32.01|32.56|32.70| |归母净利率(%)|9.64|9.64|10.04|10.17| |收入增长率(%)|4.55|9.48|9.00|9.10| |归母净利润增长率(%)|(10.29)|9.44|13.62|10.41| [8] 现金流量表（百万元） |项目|2024A|2025E|2026E|2027E| |----|----|----|----|----| |经营活动现金流|892|953|1,034|1,131| |投资活动现金流|(413)|(237)|(350)|(346)| |筹资活动现金流|(709)|(166)|(253)|(327)| |现金净增加额|(230)|551|430|458| |折旧和摊销|313|312|341|364| |资本开支|(365)|(186)|(177)|(171)| |营运资本变动|53|91|58|67| [8] 重要财务与估值指标 |项目|2024A|2025E|2026E|2027E| |----|----|----|----|----| |每股净资产(元)|6.82|7.24|7.73|8.26| |最新发行在外股份（百万股）|569|569|569|569| |ROIC(%)|9.50|10.82|11.45|11.82| |ROE - 摊薄(%)|12.73|13.12|13.97|14.43| |资产负债率(%)|36.35|37.92|37.85|37.59| |P/E（现价&最新股本摊薄）|19.20|17.54|15.44|13.98| |P/B（现价）|2.44|2.30|2.16|2.02| [8]