行业整体发展 - 中国休闲食品行业规模从2020年7845亿元扩大至2024年10093亿元 年复合增长率达6.5% 正式迈入万亿大关[3] - 糖果巧克力品类占比从2020年15.2%降至2024年14.5% 但绝对规模仍保持增长 坚果业、谷物类、肉制品类、果蔬类等品类均实现稳健增长[3] 政策引领与文创融合 - 食品工业与文化创意产业融合成为新方向 故宫、敦煌等联名糖果溢价率达40%-60%[4] - 糖果季与IP《黑神话：悟空》合作推出"齐天揽月"礼盒 预计带动相关市场增长30%[4] - 马大姐食品与故宫宫苑打造联名"宫廷酥点"系列 将糖果打造为美学与情感体验载体[4] 渠道变革与市场渗透 - 即时零售推动休食品类高速增长 下沉市场渗透率提升[5] - 好想来与美团闪购合作第4个月月度订单激增至近200万单[5] - 美团闪购与徐福记联合营销打造"财神骑手"现象级爆款 实现品牌声量与销量同步提升[5] 技术创新与健康升级 - 行业强化"减盐、减糖、减油"三减技术创新 在天然甜味剂替代技术、微胶囊盐分缓释技术和油脂替代技术等方面取得突破[6] - 通过添加天然来源食品组分和功能性配料提升健康价值 采用减和加双轮驱动策略[6] - 前处理智能化设备如干制、烤制和腌制等装备机械化与自动化程度提升 向全程智能化和无人化迈进[6] 传统传承与现代创新 - 马大姐品牌三项制作技艺入选北京市非物质文化遗产 同时推出低糖花生酥糖减糖高达97%[7] - 徐福记连续12年每年研发投入近2亿元 与华南理工大学成立健康零食联合研究中心[7] - 从成分减法、营养加法、加工工艺三方面发力 牵头成立未来生物食品创新联合体[7] 国际化拓展与海外布局 - 徐福记海外市场连续三年实现翻倍增长 产品覆盖全球60多个国家 2024年11月在新加坡开设首家海外糖果品牌馆[8] - 旺旺集团"大作战"软糖在五年间推出超7种口味 产品已遍布64个国家和地区[9] - 中粮糖业探索"国外种蔗+国内制糖"模式 在越南等东盟国家建立规模化原料基地[9] 核心发展动力 - 以文创赋能品牌价值、科技创新提升产品力、国际化视野开拓市场成为行业从制造迈向品牌的核心动力[10]

行业规模与增长 - 中国休闲食品行业整体规模从2020年7845亿元扩大至2024年10093亿元 年复合增长率达6.5% 正式迈入万亿大关 [2] - 糖果巧克力作为休闲食品重要细分品类 占比从2020年15.2%降至2024年14.5% 但绝对规模仍保持增长 [2] - 坚果业 谷物类 肉制品类 果蔬类等品类均实现稳健增长 [2] 产业升级路径 - 食品工业与文创产业融合成为重要转型方向 故宫 敦煌等文化IP联名糖果溢价率达40%-60% [2] - 糖果企业与《黑神话：悟空》IP深度合作 推出联名款"齐天揽月"礼盒 预计带动相关市场增长30% [2] - 行业强化"减盐 减糖 减油"三减技术创新 在天然甜味剂替代 微胶囊盐分缓释和油脂替代技术等方面取得突破 [3] 产品创新实践 - 马大姐食品推出低糖花生酥糖减糖高达97% 采用高油酸花生原料满足健康需求 [4] - 旺旺集团"大作战"软糖五年间推出超7种口味 持续进行包装设计和营销创新 [5] - 企业通过添加天然来源食品组分和功能性配料提升产品健康价值 [3] 国际化发展 - 海外市场面临法规壁垒高 口味偏好异 品牌认知弱 渠道渗透难等挑战 [5] - 旺旺集团以日本市场为例 通过口味 造型 包装方式不断创新尝试实现海外突破 [5] - 国际化视野正成为食品工业从制造迈向品牌的核心动力之一 [6] 文化传承与科技融合 - 老字号品牌将非物质文化遗产与现代消费需求有机结合 马大姐三项制作技艺入选北京市非物质文化遗产 [4] - 行业坚持科学减加平衡原则 注重"减盐 减糖 减油而不减味道"的技术创新 [3][4] - 食品工业通过文创赋能品牌价值 科技创新提升产品力双轮驱动发展 [6]

文章核心观点 - 中国食品工业正从"中国制造"向"中国品牌"升级 聚焦政策引领 传承创新和国际化三大维度 [1] - 食品工业通过文创融合 健康化与数智化转型及海外市场拓展实现高质量发展 [9] 政策端引领：食品工业+文创 - 休闲食品整体规模从2020年7845亿元扩大至2024年10093亿元 年复合增长率达6.5% 正式迈入万亿大关 [3] - 糖果巧克力占比从2020年15.2%降至2024年14.5% 但绝对规模仍增长 坚果 谷物 肉制品 果蔬等品类均实现稳健增长 [3] - 故宫 敦煌等联名糖果溢价率达40%-60% 合作从商标授权向深度内容共创发展 [3] - 糖果季与《黑神话：悟空》合作推出联名款礼盒 预计带动相关市场增长30% [3] - 马大姐食品与故宫宫苑打造联名产品"宫廷酥点"系列 结合故宫文化提升产品美学与情感体验 [4] - 美团闪购休食品类高速增长 好想来合作第4个月月度订单激增至近200万单 [4] - 美团闪购与徐福记联合营销打造"财神骑手"爆款 实现品牌声量与销量同步提升 [4] 传承与创新并重 - 休闲食品行业强化"减盐 减糖 减油"技术创新 在天然甜味剂替代 微胶囊盐分缓释和油脂替代技术等方面取得突破 [5] - 通过添加天然食品组分 功能性配料提升健康价值 综合利用"减"和"加"双轮驱动提升产品健康效益 [5] - 休闲食品前处理智能化设备机械化与自动化发展 未来将向全程智能化和无人化迈进 [5] - 马大姐品牌三项制作技艺入选北京市非物质文化遗产 保留传统糖果品类同时推出低糖花生酥糖减糖高达97% [6] - 徐福记连续12年每年研发投入近2亿元 与华南理工大学成立健康零食联合研究中心 从成分减法 营养加法 加工工艺三方面发力 [6] - 徐福记牵头成立未来生物食品创新联合体 推进智能制造 销售深度分销 物流管理数字化 [6] 国际市场谋机遇 - 徐福记连续三年海外市场翻倍增长 外销产品覆盖全球60多个国家 2024年11月在新加坡开设首家海外糖果品牌馆 [7] - 旺旺集团"大作战"软糖五年推出超7种口味 通过持续包装设计和营销创新在日本市场实现突破 [7] - 旺旺产品已遍布64个国家和地区 越南工厂建立成为全球化运营关键支点 [7] - 中粮糖业等制糖企业在越南等东盟国家建立规模化原料基地 探索"国外种蔗+国内制糖"国际合作模式 [8]

行业规模与增长 - 中国休闲食品行业整体规模从2020年7845亿元扩大至2024年10093亿元 年复合增长率达6.5% 正式迈入万亿大关 [2] - 糖果巧克力作为休闲食品重要细分品类 占比从2020年15.2%降至2024年14.5% 但绝对规模仍保持增长 [2] - 坚果业 谷物类 肉制品类 果蔬类等品类均实现稳健增长 [2] 政策与文创融合 - 食品工业与文化创意产业融合成为传统糖果企业新发展方向 [2] - 故宫 敦煌等文化IP联名糖果溢价率达40%-60% 合作从商标授权向深度内容共创发展 [2] - 糖果季与《黑神话：悟空》合作推出"齐天揽月"礼盒 预计带动相关市场增长30% [2] 品牌创新案例 - 马大姐食品与故宫宫苑打造联名"宫廷酥点"系列 将糖果打造为美学与情感体验载体 [3] - 马大姐品牌推出低糖花生酥糖减糖高达97% 采用高油酸花生满足健康需求 [6] - 徐福记连续12年每年研发投入近2亿元 与华南理工大学成立健康零食联合研究中心 [6] 技术创新方向 - 休闲食品行业强化"减盐 减糖 减油"三减技术创新 在天然甜味剂替代 微胶囊盐分缓释和油脂替代技术等方面取得突破 [4] - 通过添加天然食品组分和功能性配料提升产品健康价值 采用减和加双轮驱动提升健康效益 [4] - 干制 烤制和腌制等前处理智能化设备机械化与自动化水平提升 向全程智能化和无人化迈进 [4] 渠道拓展 - 即时零售推动休食品类高速增长 下沉市场渗透率提升 四线及以下城市展现增长空间 [3] - 好想来与美团闪购全面合作第4个月 月度订单激增至近200万单 [3] - 美团闪购与徐福记打造"财神骑手"现象级爆款 实现品牌声量与销量同步提升 [3] 国际化发展 - 徐福记连续三年海外市场实现翻倍增长 产品覆盖全球60多个国家 2024年11月在新加坡开设首家海外糖果品牌馆 [7] - 旺旺集团"大作战"软糖五年推出超7种口味 产品已遍布64个国家和地区 [7] - 中粮糖业等企业在越南等东盟国家建立规模化原料基地 探索"国外种蔗+国内制糖"国际合作模式 [8] 传统文化传承 - 马大姐品牌三项制作技艺入选北京市非物质文化遗产代表性项目 包括谷物糖 酒糖霜和酥糖制作匠心技艺 [5] - 老字号品牌将非物质文化遗产与现代消费需求有机结合 既坚持传统情怀又满足现代健康需求 [6]

行业规模与增长 - 休闲食品整体规模从2020年7845亿元扩大至2024年10093亿元 年复合增长率达6.5% 正式迈入万亿大关 [3] - 糖果巧克力品类占比从2020年15.2%降至2024年14.5% 但绝对规模仍增长 坚果、谷物、肉制品、果蔬等品类均实现稳健增长 [3] 政策与文创融合 - 食品工业通过文化IP合作实现溢价提升 故宫、敦煌等联名糖果溢价率达40%-60% [3] - 糖果企业与《黑神话：悟空》推出联名款"齐天揽月"礼盒 预计带动相关市场增长30% [3] - 马大姐食品与故宫宫苑打造"宫廷酥点"系列 结合包装、命名及文化寓意提升产品价值 [4] 健康化与技术创新 - 行业强化"减盐、减糖、减油"技术创新 在天然甜味剂替代、微胶囊盐分缓释和油脂替代技术取得突破 [5] - 通过添加天然功能组分提升健康价值 采用"减"和"加"双轮驱动提升产品健康效益 [5] - 马大姐品牌推出低糖花生酥糖减糖率达97% 并采用高油酸花生原料满足健康需求 [6] 数字化与渠道拓展 - 休闲食品前处理智能化设备如干制、烤制和腌制装备实现机械化与自动化 未来向全程智能化发展 [5] - 即时零售推动休食品类高速增长 美团闪购合作好想来品牌第4个月月度订单激增至近200万单 [4] - 美团闪购与徐福记联合营销打造"财神骑手"爆款 实现品牌声量与销量同步提升 [4] 企业研发与创新 - 徐福记连续12年年研发投入近2亿元 与华南理工大学成立健康零食联合研究中心 聚焦成分减法、营养加法及加工工艺 [6] - 牵头成立未来生物食品创新联合体 联合上下游企业与高校推进智能制造、分销及物流数字化 [6] 国际化发展 - 徐福记海外市场连续三年实现翻倍增长 产品覆盖全球60余国 2024年在新加坡开设首家海外糖果品牌馆 [7] - 旺旺集团"大作战"软糖在五年间推出超7种口味 通过包装和营销创新切入日本市场 产品覆盖64个国家和地区 [7] - 中粮糖业等企业在越南等东盟国家建立规模化原料基地 探索"国外种蔗+国内制糖"国际合作模式 [8] 文化传承与品牌建设 - 马大姐食品三项制作技艺入选北京市非物质文化遗产 保留传统品类如大虾酥 同时结合现代健康需求创新 [6] - 行业通过融合文化创意推动从"中国制造"向"中国品牌"跃升 以文创赋能品牌价值及全球化发展 [9]

产品创新与研发 - 旺旺集团研发中心总处长陈俊江在论坛上分享了"大作战"软糖的创新成长之路[1] - 2019至2024年间"大作战"软糖共推出超过7种口味[1] - 公司持续针对不同消费群体进行包装设计和营销创新[1] 发展战略 - 公司强调产品需从口味、造型及包装方式等多维度创新以迎合市场需求[1] - 通过持续创新积累经验 最终转化为成长动力[1]

产品创新与市场策略 - 公司通过口味创新推出超过7种软糖口味以满足不同消费群体需求 [1] - 公司在包装设计和营销方式上持续创新以迎合市场变化 [1] - 产品开发策略强调从造型到包装方式的多维度创新尝试 [1] 企业发展历程 - 公司软糖产品经历从初创期到成长期的发展阶段（2019-2024年） [1] - 创新积累被公司视为支撑未来成长的重要养分 [1]