新华社北京10月6日电 韩国政府部门6日公布的数据显示，今年1月至8月该国食物中毒病例数已超去年全 年。专家认为，其中一个重要原因是气候变化引发的气温偏高加剧。 专家认为，食物中毒病例激增与高温天气密切相关。韩国开发研究院报告显示，气温每上升1摄氏度，沙 门氏菌感染病例就会增加约47%。 韩志亚说："由于气候变化加剧夏季热浪，食物中毒风险大幅提升，政府需要在食品安全方面制定全面的 应对措施。"（王鑫方） 8月6日，游客在韩国首尔明洞商圈游览。新华社记者姚琪琳摄 值得注意的是，托儿所、幼儿园、中小学等设有集体餐饮设施的教育机构病例增幅明显。今年前8个月， 韩国托儿机构共有810名幼儿食物中毒，数量是去年全年的17倍多；幼儿园发现370例，远超去年全年的 112例；中小学生病例数达2066例，较去年全年增加近40%。 据韩联社报道，韩国食品药品安全部向国民力量党议员韩志亚（音译）提交的文件显示，今年前8个月韩 国有7884人食物中毒，比去年全年病例数还多260人。诺如病毒引发的病例最多，占比近30%，其次是沙门 氏菌，占约10%。 ...

苦葫芦瓜中毒事件 - 福建肖先生误食苦葫芦瓜后出现剧烈呕吐、胸闷、气紧、头晕、腹痛、腹泻等症状，血压降至78/52mmHg并出现休克[2][3] - 浙江衢州一家三口食用苦葫芦瓜后30分钟内陆续出现腹痛、恶心、呕吐、腹泻症状，其中一人住院治疗[5] - 广东韶关一家四口食用苦葫芦瓜2小时后出现腹痛症状，母亲腹泻达20多次，均被诊断为中毒性肠炎[7][8] 苦味瓜果毒素分析 - 苦葫芦瓜含有碱糖甙毒素，该毒素耐高温且无法通过烹饪分解[3] - 葫芦素是导致葫芦瓜变苦的毒性物质，由基因突变产生[9] - 苦丝瓜含有碱糖甙生物碱毒素，四川一家三口因食用苦丝瓜炖鸡汤导致上吐下泻[13][14] 苦味食物鉴别与处理 - 苦葫芦外形多呈瘦长灯泡状，表面凹凸不平[11] - 烹饪前应用舌尖测试瓜肉苦味，发现苦味应立即丢弃[4] - 误食苦味瓜果后应催吐、大量饮水并及时就医[4] 其他有毒食物警示 - 白毒伞蘑菇毒性极强，广东一家三口误食后全部丧命[23] - 霉变甘蔗含3-硝基丙酸毒素，可致呼吸衰竭[24] - 织纹螺食用5分钟后可引起头晕呕吐，福建一患者或成植物人[25] - 腐烂生姜产生黄樟素，可诱发食道癌和肝癌[26] - 发芽土豆含龙葵碱，极易导致中毒[27] - 非洲大蜗牛传播结核病和脑膜炎，不可食用[28] - 未成熟西红柿含龙葵素，生食风险更大[29] - 鲜木耳含卟啉光感物质，食用后经日照会出现皮肤症状[30] - 黑斑红薯毒素耐高温，食用后危害健康[31]

全国上下喝不上一口干净的水， 吃不上一口无毒的饭？ 文 ｜ 那日苏 编辑 ｜ Alicia 来源｜ 地球知识局（ID： diqiuzhishiju ） 封面来源 ｜ 壹图网 最近， 印度 进入了食物中毒爆发期。 南亚次大陆的大部分都位于热带季风气候区。每年6月份开始，西南季风裹挟着湿润的印度洋水汽北上，席卷印度半岛。 雨季丰沛的降水滋养了植被、补充了地表的河流和地下水、缓解了印度的极端高温和干旱。但对于印度人来说， 雨季 还可能带来一个严重的健康问题—— 食物中毒。 （图：壹图网） 据估计，印度每年都会发生 数百万例食源性疾病病例， 超过40万人因食物中毒而死亡。这些病例集中 爆发于6~9月的夏季， 而且数量在一年一年地增加。 这是为什么呢？ 印度中毒，众生平等 在印度，食物中毒是一个重大公共卫生问题， 事故率高得吓人。 远了不说，就看这两年有过的状况： 据印度媒体报道，2024年5月22日，印度卡纳塔克邦贝尔高姆县胡利卡蒂村，46人在比勒什瓦尔和卡雷玛神庙的年度集市上吃了祭祀供品"帕萨达 姆"（prasadam）后，出现 不适和腹泻 的症状； 今年二月份，印度又发生了一起，在寺庙宴会上进食后出现集体食物中毒 ...

食物中毒事件概况 - 韩国近期发生多起疑似集体食物中毒事件 涉及多所学校和多家企业 累计疑似患者达297人 其中49人入院治疗 [1] - 光州市一所小学23名师生出现呕吐腹泻症状 仁川市某高中36人出现类似症状 [1] - 蔚山市及庆尚南道梁山市多家企业员工集体不适 调查显示大部分患者食用了同一家供餐公司配送的午餐 该供餐公司服务20多家企业 其中13家已报告病例 [1] 环境与监管因素 - 韩国全境连续多日高温预警 高湿度环境易滋生细菌 全国食物中毒风险等级达第二高的"警告"阶段 首尔仁川等地为最高"严重"级别 [2] - 食品医药品安全处检查6536家托儿所食堂 发现11家卫生不合格 部分样本检出大肠杆菌超标 [2] - 对174家鸡蛋加工食品企业检查中 4家存在违反卫生规定的情况 [2] 行业应对措施 - 韩国多地紧急开展餐厅和供餐企业卫生检查 重点排查重点场所 [2]