公司业务模式 - 公司采用统一育种苗、合作代养、包销的模式运营，并通过互联网直播赋能销售 [1] - 公司发展农户代养模式，向农户发放雏鸟并传授养殖知识，目前已有来自四川、重庆、广东、贵州4个省份超80个农户参与养殖 [1][6] - 公司拥有两个养殖基地，广州基地与朋友合伙经营主要育苗，重庆万盛基地独立经营，负责育苗及将统一收回的成鸟中转出售 [6] - 公司代养模式初期免费提供鸵鸟苗，后调整为按只出售鸵鸟苗以提升农户养殖责任心 [7] - 公司为代养农户提供完成疫苗注射和脱温、体重达7斤的雏鸟，农户代养数量一般在20-50只，养殖约10个月后由公司回收或农户自行销售 [6][7] 公司经营与财务表现 - 单只鸵鸟从幼鸟长到出栏成鸟约需10个月，出售后利润在1000元左右 [2] - 2021年上半年，公司养殖的几批鸵鸟陆续出栏，带来40万元收入 [6] - 公司目前商品鸟存栏量超过600只 [6] - 公司预计到2026年，鸵鸟养殖数量将超过1000只 [10] - 公司拥有近100家稳定的销售渠道，包括酒店、农家乐、大排档、鸵鸟肉火锅店等，大多来自广州、成都、重庆和福建 [10] - 公司70%的鸵鸟产品已实现线上销售 [10] - 公司每年向动物园提供近10只鸵鸟，并提供鸵鸟观光服务 [10] 产品与市场 - 鸵鸟肉高蛋白、低脂肪、低胆固醇、低热量，肉质细嫩、口感接近牛肉，终端零售价更高，国内高端肉消费市场和发达国际出口市场需求旺盛 [4] - 鸵鸟皮是制作高端皮具的原料之一，鸵鸟毛可做成工艺品及高端洁具，鸵鸟蛋单枚重量达1.5-2.5公斤，相当于20-30个鸡蛋，蛋壳坚硬光滑，适合雕刻、彩绘，是文创市场热门产品，鸵鸟油是医药与美妆的潜力原料 [4] - 公司通过抖音、小红书、淘宝、快手等平台进行直播销售，共有两万多个粉丝，直播间负责科普鸵鸟知识并销售鸵鸟肉、鸵鸟蛋雕等产品 [9] - 公司提供线上零售服务，以视频通话方式供客户挑选，用网约货车或快递发货 [10] - 小鸵鸟开始进入宠物市场，公司经常将小鸵鸟送到客户家中喂养 [10] - 公司计划开发农家乐、观光研学等鸵鸟养殖新业态 [10] 行业背景 - 全球鸵鸟养殖规模约1500万只，南非占了七成 [3] - 2020年5月29日，农业农村部公布《国家畜禽遗传资源目录》，首次将鸵鸟作为特种畜禽列入管理 [3] - 2024年2月6日，《国家畜禽遗传资源品种目录（2024年版）》将鸵鸟细分为非洲黑鸵鸟、红颈鸵鸟和蓝颈鸵鸟，推动产业进一步发展 [3] - 目前中国云南、山东、河北、青海等多省都分布着鸵鸟养殖产业 [3] - 鸵鸟具有耐粗饲、适应性强等优点 [4] 公司发展历程与运营 - 创始人范志亨于2020年返乡创业，最初从河北购入120只鸵鸟苗空运至重庆，但因养殖技术不到位全部死亡 [5] - 随后引进60只鸵鸟苗，通过解剖对比死鸟与活体，摸索出适合本地的养殖方法 [6] - 公司总结出本地养殖经验，包括雏鸟不能吃太老的草、需做好保暖措施、需区分“出壳苗”与“脱温苗”等 [6] - 公司基地配有孵化机、温床等设备，负责孵化鸵鸟苗，雏鸟出壳后一个月内需打3次禽流感疫苗 [7] - 鸵鸟抗病能力强，但养殖对场地有要求，不能小范围圈养，鸵鸟奔跑时速最高达70公里 [7] - 种鸟养殖成本约是商品鸟的3倍 [8] - 公司基地每年雇7-8个工人割草、维护设施、种植蔬菜，为附近村民提供就业岗位 [8] - 公司通过互联网直播获得新的合作机会，例如贵州一年轻人从公司购买100只鸵鸟苗自行售卖，今年已在重庆买房安家 [10]

鸵鸟肉在日本餐饮业的应用 - 东京都港区的日本料理店"赤坂割烹和史"提供使用鸵鸟里脊肉制作的炙烤刺身以及搭配鸵鸟颈肉时雨煮的手打荞麦面 [2][4][6] - 该餐厅于2024年7月开业 当月被米其林指南选为有可能获得星级评价的"NEW甄选"餐厅之一 [4] - 主厨滨野崇史约5年前被鸵鸟肉的味道吸引 认为其符合日本料理"不浪费生命馈赠"的理念 [6] 鸵鸟产业多元化发展 - 美里鸵鸟农场在约3万3000平方米场地上饲养约150只鸵鸟 食用肉类占销售额约一半 [8][9][11] - 该农场将化妆品培育为新业务支柱 利用鸵鸟脂肪开发护手霜及面膜等产品 2024年销售额增至5年前两倍左右 [9][11] - 农场通过技术改进将鸵鸟育成率从40%-50%提升至近90% 并设有展示区和特产商店 [11] 大型企业布局鸵鸟业务 - 日本吉野家控股2024年正式启动鸵鸟相关业务 在线销售鸵鸟烤肉/护肤油/美容霜等产品 [13] - 该公司在全国33家门店提供鸵鸟肉盖饭 顾客反馈其味道类似瘦牛肉且无腥味 [13] - 业务推进背景是探索不依赖牛肉的替代食材 以应对人口增长和气候变化挑战 [13] 鸵鸟肉产业特性与挑战 - 日本自1988年引入鸵鸟作为产业动物 其环境负荷低于会排放甲烷气体的牛 [6] - 产业面临建立稳定盈利模式的困难 需要解决开拓市场需求和提高存活率等课题 [6] - 普及鸵鸟肉需通过扩大生产规模提高规模效应 让消费者感受到其美味与便利性 [13]