来源：人民日报 《人民日报》（2025年09月24日 第 08 版） 越城区地处杭州湾"金南翼"，是浙江省绍兴市政治、文化中心。现辖1镇16街道，面积538.6平方公里， 常住人口113万人。 越城是蓄势崛起的产业强城，集成电路、生物医药、高端装备三大主导产业蓬勃发展，低空经济产业积 极布局，获批全省首条常态化城市低空物流航线，是浙江省首批低空经济"先飞区"试点地。越城也是底 蕴深厚的文化名城，至今已有2500多年历史。这里人才辈出，先贤遗迹星罗棋布，绍兴古城9.09平方公 里范围内就有各级文物160余处，被誉为"一座没有围墙的博物馆"。越城还是安居乐业的幸福之城，区 内教育医疗资源丰富，是全省首批全国义务教育发展基本均衡县（市、区），夺取"二星平安金鼎"。 从舌尖上的地道风味到运河畔的诗画光影，从宋韵典礼的千年回响到云端观城的全新视角，越城以场景 活化、科技赋能、文旅融合三大路径，将历史文脉转化为可品、可游、可感的沉浸式旅程，让每一位游 客尽情感受"老绍兴"焕发的"新韵味"。金秋时节，正宜来越城，在桂花香里开启一场跨越时空的文旅奇 遇。 千年不夜城，再现南宋风。2025古越龙山·古城醉中秋文商旅促消费系列活 ...

行业现象 - 全国多地高星酒店兴起"摆地摊"风潮，包括河南三门峡的澳门天子酒店、金镰酒店、开元酒店等推出盒装菜品，价格亲民[5][7] - 陕西榆林的西沙胜利大酒店、沙漠春天酒店和东沙民生酒店将招牌卤味和酱肘子等搬到街头销售[8][9] - 浙江绍兴的咸亨酒店、国际大酒店和银泰大酒店将臭豆腐、酥鱼、素烧鹅等菜品以低价（十几元至二十元）在路边摊销售，部分菜品三小时内售罄[13][16][18] - 国际连锁品牌如天津丽思卡尔顿酒店推出移动汉堡车，希尔顿主厨在街头叫卖卤味[20] 核心驱动因素 - 公务接待市场萎缩，河南信阳等地因"禁酒令"和公职人员猝死事件导致酒店包厢消费锐减[28][31] - 企业差旅预算大幅缩减，合思报告显示超60%企业削减差旅预算，麦肯锡数据指出中国企业差旅预算平均下滑15%-20%，科技金融行业降幅超30%[34] - 互联网大厂如蚂蚁集团严控员工差旅，禁止P8以下员工非必要出差[38] - 消费降级趋势明显，消费者更注重性价比而非面子消费[40][43] 商业模式转型 - 酒店餐饮呈现"正餐快餐化"趋势，天津丽思卡尔顿推出58元和牛汉堡，上海静安瑞吉以20元以下英式松饼套餐吸引客流[54][56] - 销售渠道从单一堂食扩展至"堂食+外摆+线上"三维模式，河南某酒店虎皮肘子在抖音售出2万多份[59][60] - 通过低价产品吸引流量并转化高端消费，实现"高端+大众"双线运营[57][64] 行业影响 - 传统依赖商务会议和高端宴请的盈利模式面临挑战，酒店需重构餐饮逻辑[50][51] - 社交媒体传播放大"五星地摊"的反差效应，形成新的用户黏性[63] - 疫情催生的"酒店餐饮零售化"模式在电商平台推动下成为新增长点[61]

行业现象 - 全国多地高星酒店兴起"摆地摊"模式，包括河南三门峡的澳门天子酒店、金镰酒店、开元酒店等，提供价格实惠的现做菜品[3][4] - 陕西榆林的西沙胜利大酒店、沙漠春天酒店和东沙民生酒店将招牌卤味搬到街头销售[5][6] - 浙江绍兴的咸亨酒店、国际大酒店和银泰大酒店将臭豆腐、酥鱼、素烧鹅等菜品以低价形式摆摊销售，部分菜品价格从五六十降至十几元[9][10][12][13] - 国际连锁酒店如天津丽思卡尔顿、希尔顿也加入街头销售行列[13] 驱动因素 - 公务接待生意受"禁酒令"影响严重，河南信阳等地酒店餐饮业务大幅下滑[19][21] - 企业差旅预算缩减：60%企业选择削减差旅预算，过去三年中国企业差旅预算平均下滑15%-20%，科技金融行业削减30%以上[22] - 互联网大厂如蚂蚁集团严控员工差旅，限制P8以下员工非必要出差[25] - 消费降级趋势明显，消费者更注重性价比而非面子消费[25][26][28] 商业模式转型 - 酒店餐饮从"人找店"转向"店围人"，通过堂食、外摆、线上团购多渠道运营[37] - 正餐快餐化趋势：天津丽思卡尔顿和牛汉堡58元/份，上海静安瑞吉英式松饼套餐低于20元[36] - 河南某五星酒店虎皮肘子在抖音销售超2万份，实现线上线下联动[37] - 酒店餐饮零售化成为新增长点，通过低价吸引客流再引导至正餐消费[36][37] 行业趋势 - 高星酒店传统收入支柱（商务会议、高端宴请）双双受挫[34] - 行业从单一高端定位转向"高端+大众"双轨模式[39] - 酒店通过反差营销创造新的用户黏性，打破固有高端形象[39] - 餐饮零售化和场景外延将成为未来重要发展方向[37][39]