最近在网上冲浪，看到峰哥的一个直播cut，标题是"做一日三餐是穷人最大的悲哀"。大意是人生苦短，时间宝贵，做菜两小时，吃饭十分钟，穷人的时 间都应该用来赚钱，做饭是大浪费。 峰哥是"性压抑"教父，但教父真的不太懂家庭生活，也不太懂做饭。一日三餐怎么吃，与贫穷关系不大，与人的生活状态有关。如果家庭成员人数≥3，就 不可能天天下馆子或者外卖。况且现在的餐馆，同质化越来越严重。出去吃饭，我只感到厌倦和无聊。 要我说，新时代，就要勤做饭；何以解忧，唯有做饭。食物不仅是果腹，食物关乎热爱与爱。如果你热爱做饭，没有比现在更好的时代了——简单好吃的 菜式，无数的美食博主都已经帮你探索了；丰富易得的食材、酱料和厨具，厂家都帮你生产出来了；精神压力大，做饭是最完美的轻体力劳动，厨房是发 挥创造力的小道场，你心无旁骛地使刀、用火，煎炸炒煮炖，你不再是现代都市格子间里面目苍白的麻瓜，你是厨房里的魔法师。 如果你不爱做饭，只是为了让家人吃得干净丰富健康，那你就更加伟大了——花费时间和心力，设计菜单，进行采买，在厨房里忍受无异于一场酷刑的闷 热和油烟。每一个家庭成员都应该明白：有人给做饭吃，是世界上最值得感恩的事情之一。 在家庭分工合 ...

行业趋势 - 全民减肥风潮推动中餐减脂化改造，海底捞、左庭右院等餐饮品牌推出低卡烫捞杯和自助午餐，价格22元起，热量标注400大卡，满足健身人群需求[2][8][11] - 中式快餐如沙县小吃、老乡鸡、猪脚饭通过调整烹饪方式（去肥皮、清汤底、糙米饭）被重新定义为减脂利器，社交媒体出现"连吃14天老乡鸡减脂"挑战[13][16] - 西式快餐加速入局减脂赛道，麦当劳推出500大卡套餐，肯德基开设KPRO轻食店，汉堡王公开热量表[16] 市场数据 - 低卡调味料品类增长迅猛，2025年2月销售额同比增速接近100%，贵州红酸汤在小红书笔记数超3万[5][24] - 中式轻食话题在小红书浏览量达1.6亿，低卡酱料相关话题阅读量破亿[24][27] - 轻食品牌均价超20元，头部品牌Wagas单价达60-100元，57.8%消费者认为轻食店存在食品质量参差不齐问题[17][20][21] 产品创新 - 火锅品牌推出烫捞杯产品：左庭右院鲜牛肉烫捞杯含200g牛肉/400大卡，海底捞开发虾滑/肥牛/牛板腱三种烫捞杯，自带蘸料不含主食[11][13] - 减脂小厨房新物种兴起，采用包月制+现做配送模式，区别于咚吃等21天预制全餐[24] - 空气炸锅食谱（肥牛金针菇卷、烤地瓜）成为海外留学生减脂新选择，替代白人饭沙拉[21][23] 消费行为 - 消费者倾向选择热乎、多样化的中式减脂餐，认为其比冷沙拉更符合中国胃，且能避免暴食反弹[4][21][23] - 健身人群将潮汕牛肉火锅与健身房场景结合，品牌选址与健身房高度重合[13] - 打工人偏好海底捞自助午餐作为减脂餐，因其可按需搭配热量且价格22元，解决外卖油腻问题[8][11]