核心观点 - 老字号企业需通过创新实现品牌年轻化、时尚化、国际化，引领国潮消费新风尚 [1] - 老字号需平衡传承与创新，通过文化体验、IP活化、数字化转型等方式链接新消费群体 [4][6][27] 政策支持与行业动向 - 北京市商务局将老字号创新作为国际消费中心城市建设重要抓手，推出跨界融合、数字化转型等支持政策 [4] - 成立"深蓝智库老字号创新消费研究院"，助力老字号拓展多元发展空间与创新路径 [1] 消费趋势与市场需求 - 新时代消费注重文化体验、身份认同和社群连接，而非简单购物 [4] - 年轻消费群体需要具有情绪价值的商品和服务，而非传统教育式营销 [9] - 国潮兴起的深层动力是文化自信回归与对高品质、有文化内涵产品的追求 [6] 企业创新实践案例 - 北京华天饮食控股集团强调需突破传统思维束缚，引入新理念、技术和模式 [9] - 北京义利食品开发"菓菓包"等衍生周边，保留童年记忆同时满足现代饮食偏好 [11] - 三元食品拓展零售业态，在鼓楼、西客站开设北京市牛奶公司茶饮店，计划布局更多交通枢纽及商圈 [13] - 菜百股份采用"馆店结合"模式，主馆与分馆联动，实现文化体验与消费场景无缝衔接 [22] - 北京稻香村通过零号店项目挖掘品牌文化根脉，同时大胆创新符合当下需求 [29] - 内联升面临年轻消费者品牌认知不足问题，需突破原有消费群体 [31] 文商旅融合与场景创新 - 老字号博物馆兼具商业与文化属性，是激活品牌、连接未来的核心引擎 [24] - 商文旅体博深度融合可帮助老字号突破年龄层和场景边界，从人货交易转向价值链条打造 [33] - 三元食品关注文旅牌，通过门店体验使品牌成为"北京礼物" [13] - 北京燕京八绝博物馆强调策展能力与基础能力（展陈设计、运营管理等）并重 [18] 金融与平台赋能 - 宁波银行搭建"美好生活平台"数字化生活服务平台，通过去中间化模式构建三方共赢生态 [15] - 邮储银行通过线上"邮商街"小程序汇聚全国老字号品牌，线下推动企业合作并打造特色网点 [35] 挑战与应对 - 部分老字号面临从"网红"变"长红"、全球化竞争、数字经济中保持核心竞争力等挑战 [6] - 老字号需提高文化引领力、聚焦核心竞争力、打造持续经营能力 [20]

行业背景与活动概述 - 老字号被视为打造独特创新消费场景、深度挖掘消费潜能的重要力量 [1] - 行业聚焦于探讨老字号如何在保护传承传统文化的同时，通过创新实现品牌年轻化、时尚化、国际化，引领国潮消费新风尚 [1] - 相关沙龙活动在服贸会期间举办，由北京市商务局指导，北京商报社、北京老字号协会主办 [1] 公司战略与核心理念 - 公司以“先义后利”为内核，在产品创新上立足经典、贴合消费趋势 [1] - 老字号转型的核心是平衡坚守初心与创新求变 [3] - 在消费升级背景下，需精准把握消费者需求，将文化底蕴与现代潮流深度结合，以使百年品牌持续焕发新活力并在年轻消费市场站稳脚跟 [3] 产品创新与市场表现 - 经典果子面包累计销量已突破100亿个 [1] - 为契合健康消费需求，公司优化配料表并推出清洁配方产品 [1] - 公司开发“菓菓包”等衍生周边及多种产品形态，以保留消费者的童年记忆并满足现代饮食偏好 [1] - 公司推出迷你现烤果子面包、特色口味冰激凌等产品 [3] 消费场景与新业态拓展 - 新业态探索是公司转型的关键举措 [3] - 公司在全国开设首家“義利Bread”概念店，转型现制现售模式 [3] - 此举旨在打造沉浸式消费体验 [3]