终于终于，经过漫长的休渔期，浙江舟山海域终于要开海了。一船船东海梭子蟹即将由舟山上岸，发往全国各地，舟山梭子蟹以肉质肥厚、口感鲜甜傲视 全国，在梭子蟹上市的季节，每当码头有渔船归来，收蟹的人们便一拥而上，把渔船围得水泄不通，一筐筐梭子蟹被瞬间抢光。 开海了！一筐筐肥美的梭子蟹。 摄影/姜姜 但八月的梭子蟹只是浙江海鲜宇宙的先行兵，真正的大部队要九月东海全面开渔才开始轮番登场，带鱼、鲳鱼、小黄鱼、墨鱼、鱿鱼、鳗鱼、秋刀鱼...... 千种海鲜换着花样上市，可以一直鲜到来年开春。 不仅品种多，在浙江吃海鲜，有钱没钱，都能吃好。这里有上千元一条，米其林餐厅同款的大黄鱼，也有街边几元一个，上面堆满鲜虾的炸泡虾。浙江人 做海鲜，兼具豪放和精细，以梭子蟹为例，舟山人做梭子蟹，什么也不加，直接放在锅里干烧，而对岸的宁波人则将其生腌后斩成十八块，斩好后要求每 一块蟹肉上，都均匀分布有鲜红的蟹膏，称为十八斩，鲜美无比。 us 1 8 8 8 8 6 6 REAL C i 单是梭子蟹，在浙江就有百种做法。 图1摄影/吴学文 图2摄影/姜姜 北有辽宁渤海、山东黄海，南有海南南海，提起海鲜，人们通常不会立刻想起浙江。但其实，浙江坐拥 ...