鹤岗城市转型与文旅发展 - 鹤岗通过马拉松赛事打造"东北小瑞士""小北海道"等网红标签 从资源枯竭型城市转型为文旅目的地 [3][30][51] - 2024年接待游客量超600万人次 人口不足94万的小城游客接待量同比增速跃居黑龙江省第三 [36][51] - 2025年首届马拉松吸引6000人参赛 赛事以特色美食补给为核心卖点 提供现烤鹤岗小串5万串及冻梨 水饺等东北特色食品 [6][7][8] 马拉松赛事经济模式 - 赛事报名费仅100元 参赛包价值近100元 包含白酒 格瓦斯 龙虾底料及大乐透彩票 [14][15] - 食品品牌主导赞助体系 喜家德水饺为冠名赞助商 其他赞助商多为烧烤供应链 白酒及水果罐头企业 [17][18] - 东北地区马拉松普遍采用"流水席"模式 哈尔滨 铁岭 吉林等赛事均提供红肠 烤全羊 锅包肉等地方特色美食 [19][21][22] 房价与人口结构变化 - 市中心房价达3000-4000元/㎡ 2024年新建高档小区176平方米三居室售价近百万 五年间每平米房价上涨超800元 [5][34][55] - 2024年外地人购房5680套 占全市购房总量三分之一 房产中介数据显示五万元以下房源仅占存量四分之一 [34][55] - 人口流失问题持续 本地年轻人优先选择体制内工作 招聘岗位以直播公司为主 [49][50] 文旅产业生态建设 - 主理人文化快速发展 独立书店 精品咖啡 Kpop唱片店等新业态取代传统炸串店 [38][39][40] - 投资10亿元建设4C等级机场 预计2027年通航 相较于高铁建设成本更低（高铁每公里成本超1亿元） [52][54] - 打造9大必打卡景点 其中6个为公园 连锁茶饮品牌蜜雪冰城 茶百道等加速入驻 [46][47] 特色美食品牌塑造 - 鹤岗小串形成独特体系 肉皮5毛/串 小牛肉1.5元/串 主打"三分熟"原味烧烤 [24][26] - 政府为小串设计城市logo 作为官方认证标识投放于高速路广告牌及门店 [27] - 烧烤竞赛邀请俄罗斯 山东淄博等国内外代表队参与 强化美食IP影响力 [13] 媒体传播与流量利用 - 2019年"五万块买房"话题引爆流量 2022年"一万五买房"视频再次出圈 住建局主动对接主人公进行城市宣传 [5][31][50] - 自媒体内容以"定居鹤岗""百元生活费生存挑战"为主题 在抖音 小红书平台持续产生流量 [49] - 城市缺乏优势产业 本地大米常被混入五常大米销售 仅培育出比优特超市 喜家德水饺两个连锁品牌（后者总部已迁至大连） [56]

鹤岗马拉松赛事特色 - 赛事以21公里自助流水席为核心特色 提供鹤岗小串 毛肚锅 熏酱熟食 铁锅炖 水饺 格瓦斯等东北特色美食 现场现烤5万串小串 冻梨堆放在2米高冰碗上 水饺由喜家德赞助并采用保温桶配送 [3][7][8] - 参赛费用仅100元人民币 参赛包内含价值近100元的物品 包括龙虾底料 100毫升白酒两瓶 玉米须茶 格瓦斯及大乐透彩票 [8] - 赛事设置多个补给点 首站位于7.5公里处 终点拱门设计为烧烤炉造型 文旅局局长现场烤串 未完成赛程选手可乘收容车至终点继续用餐 [7][8] 食品企业赞助与区域合作 - 赞助商以食品品牌为主导 冠名商为鹤岗本土水饺品牌喜家德 其他赞助商包括烧烤供应链企业 白酒厂商和水果罐头企业 [10] - 赛事结束后举办鹤岗小串烧烤竞赛 邀请黑龙江省内13个市地26支代表队 以及俄罗斯和山东淄博代表队进行技能表演 [8] - 东北地区马拉松普遍采用美食策略 哈尔滨马拉松提供现煮饺子 绥芬河马拉松供应锅包肉和提拉米苏 吉林马拉松由十月稻田赞助玉米段 沈阳马拉松提供烤全羊和烤鸡架 [10][12] 鹤岗小串的品牌化发展 - 鹤岗小串以"小"和低价为特点 肉皮每串0.5元 小牛肉每串1.5元 主打"三分熟"烤制工艺 强调原味烧烤和肉质品质 [13] - 当地政府为小串设计城市logo 用于高速路广告牌和门店标识 将其作为旅游核心元素推广 [15] - 探店博主对比北上广消费水平 突出鹤岗1元小串的性价比 强化"幸福"标签 [15] 城市文旅转型与流量利用 - 鹤岗通过马拉松赛事推动文旅发展 2025年首届马拉松吸引6000人参赛 2024年游客接待量超600万人次 同比增速居黑龙江省第三 [30][21] - 城市积极摆脱"低房价躺平地"标签 开发高档小区(176平方米三居室售价近百万元) 房价过去五年每平方米上涨超800元 2024年外地人购房5680套 占总数三分之一 [19][30][32] - 文旅推广借鉴其他网红城市模式 如淄博烧烤策略 哈尔滨马拉松流水席 以及打造"东北小瑞士""小北海道"等社交网络标签 [22][25] 基础设施与产业生态变化 - 鹤岗萝北机场于2025年7月启动建设 预计2027年通航 投资约10亿元 选择机场而非高铁源于成本考量(高铁每公里建设成本超1亿元) [30] - 城市消费生态升级 街头出现独立书店 手作烘焙 精品咖啡及Kpop唱片店 茶饮品牌如茶百道 沪上阿姨 蜜雪冰城覆盖城区 [21][25] - 自媒体生态蓬勃发展 以"定居鹤岗"为标签的内容在抖音和小红书传播 直播公司成为招聘主体 但本地就业仍以体制内低薪岗位为主 [27] 区域经济背景与挑战 - 鹤岗于2011年被列为资源枯竭型城市 面临产业结构单一和经济衰退问题 [30] - 本土品牌如比优特超市和喜家德水饺已外迁(喜家德总部迁至大连) 当地农产品如大米缺乏品牌化 常被混入五常大米销售 [32] - 同类城市竞争加剧 铁岭市宣布2025年9月马拉松将提供132种东北美食 较去年新增86道菜 [32]

行业背景 - 餐饮行业在便捷性上持续发展 半成品和预制菜逐渐活跃[1] - 传统食物餐饮品牌需将新鲜好吃和用餐体验置于首位以在行业立足[1] - 水饺作为中国传统面食具有1800多年历史 在快餐行业占据重要地位[3] 公司定位 - 公司是深耕水饺界20多年的东北水饺代表品牌[3] - 以"现擀现包现做"为品牌特色 引领餐饮行业新革命[3] - 品牌坚持聚焦策略 只做少而精的产品并追求极致[8] 运营体系 - 在全国拥有近800家门店和34座中央厨房[5][8] - 每日凌晨3点开始食材采购 采用检测试纸和仪器对新鲜度、温度、水分进行严格检测[5] - 凌晨5点通过低温冷链专车配送食材 6:30送达门店并在30分钟内完成卸货冷藏[5] 生产流程 - 门店9:30开始备餐 包括每日现熬酱骨和现蒸煮大米[6] - 10:00营业后严格执行"水饺现包现煮 时蔬现点现烫"原则[6] - 下午15:30后处理已离开冷藏柜的馅料 不再进行售卖[6] - 每晚21:30打烊后盘点库存并处理当日过期食材[6] 产品策略 - 每月20号会员日进行菜品上新 以时令节气为主线推陈出新[8] - 坚持"好吃、干净"的品牌核心 将新鲜和营养作为产品标准[8] - 通过明档厨房展示制作过程 体现对品牌品质的信心[8] 品牌理念 - 致力于成为具有社会责任感的企业[8] - 让顾客体验到"现擀现包新鲜现做"的家的味道[3][8] - 通过持续创新保持顾客新鲜感 满足更高消费频次需求[8]