以下文章来源于咖门 ，作者国君 咖门 . 聚焦茶饮、咖啡行业，关注饮品新风潮 在"浓奶茶"趋势下，"咸酪泰奶冰"、"咸法酪米布布鲜奶茶"持续走红。 最近，沪上阿姨为 "浓郁口感"叠加独家buff，一款被网友戏称为"打工人元气口服液"的产品火出圈。 这款产品有什么魔力？与其他奶酪味浓奶茶的区别在哪？ 沪上阿姨多店卖爆了 今年秋冬， "浓奶茶"持续走红，市场出现了很多相关新品。 这款产品就是沪上阿姨的 "五黑焕发慢养瓶" ，清雅的茶香与谷物香气交织， 口感温润，网友评 "比奶茶更上头""更适合中国宝宝的口味" 。 在北京、上 海双城 户外大屏 持续刷屏，引发了很多打工人抢购。 这到底是一款什么样的产品？我专门到店里看了看。 首先映入眼帘的是产品代言人 "朱珠"的海报，我立即点了一杯朱珠同款，黑色杯贴、小麦色饮品，再加上牛皮纸扎口的搭配，整体古早感十足。 据介绍，这款产品 由五种黑色食材融合大红袍茶底，加入血糯米、厚芋泥等制成 。主打以"色"食补，一口喝下去谷香、茶香先后迸发，温润香浓，确定是 一款秋冬需要的 "浓郁感UP"单品。 "打工人的本命饮品出现了！每天一杯直接满电""邪修养生靠奶茶？一杯闯入高端局"，就连 ...

行业趋势：茶饮品牌集体转向浓郁口感 - 头部茶饮品牌包括喜茶、沪上阿姨、1点点、乐乐茶和百分茶在秋冬季节密集上新浓口感产品 强调奶底、茶底和小料的醇厚饱满 [1][2] - 咖门饮力实验室8月产品报告显示 主要品牌推出的194款新品中 含乳饮品有61款 占比约31% 奶基底普遍更醇厚 [5] 奶基底创新方向 - 品牌普遍使用芝士、黄油和酪乳增强奶香浓郁度 喜茶推出咸酪泰奶冰 加入芝士糯糯强化奶香与饱满口感 [3][5] - 奈雪在9月加码咸法酪和干酪 推出咸法酪米布布鲜奶茶和浓抹干酪米布布鲜奶茶 [5] - 乐乐茶通过叠加有机牛乳、黄油牛乳和芝士酪乳打造三重奶香的泰奶系列 LINLEE林里将水牛乳与椰乳搭配创新奶感体验 [5] 茶底强化策略 - 抹茶和泰茶等强茶感茶底日益流行 8月茶饮新品中抹茶出现9次 星巴克、比星咖啡将抹茶融入咖啡推出抹茶拿铁系列 [7] - 古茗使用潮州乌龙回归云朵盐水鸭 沪上阿姨创新黄茶与桂花、玄米的搭配 突出茶底特色 [9] - 泰式奶茶快速翻红 乐乐茶推出黑糖泰奶碎碎冰和咸法酪泰奶维也纳 柠季推出泰式咸法酪 [7] 小料浓郁化升级 - 咸酪奶盖、布蕾和黑糖珍珠出镜率高 沪上阿姨在牛乳茶和抹茶产品中使用厚布蕾和米麻薯 [10] - 喜茶借助蛋糕酱、抹茶和黑糖珍珠等元素增强醇厚感 推出烤布蕾油切乌龙冰和烤布蕾抹茶冰 [10] 风味平衡创新 - 通过加入咸香元素平衡风味避免甜腻 咸味能中和甜感并放大原料香气 提升层次感 [14][16] - 品牌多以1-2个核心元素构建鲜明风味支撑 保证辨识度避免口感负担 强茶感是典型做法 [19] - 使用数字强调茶感 星巴克金桂系列宣称一杯含70朵桂花 1点点葡萄奶绿宣称1公斤六窨茉莉绿茶用8100朵茉莉花窨制 [21] 健康浓郁饮品发展 - 米饮等谷物饮品翻红 奈雪升级回归米布布系列 沪上阿姨推出融合玉米、玉米须、小米、黄豆和南瓜五种食材的富贵流金 [22] - 品牌通过形态创新提升浓体验 如布丁奶茶和茶颜悦色的氮气顶让饮品看起来更丰富独特 [24] 经典产品重塑机会 - 浓郁趋势带来经典重做机会 品牌围绕布蕾等去年秋冬爆品升级和可可等经典浓风味重新演绎 [25] - 价值感高、地域属性强的原料如马达加斯加香草籽、加州开心果和凉山苦荞受关注 能提升整体价值并实现差异化 [25] - 行业预测秋冬创新产品将围绕浓郁乳品+养生果材+原叶茶底+草本元素展开 契合健康潮流同时延续浓郁味觉感受 [25]