未来的气候适应策略，或许不仅要建更高的防洪堤，也要设计更健康的食品政策，比如在高温季节 增加对健康饮品的补贴，或在社区推广清凉又低糖的饮食方案。毕竟，当天气越来越热，人们更需 要"清醒"的饮食选择，而不是被糖分"麻醉"的清凉幻觉。 科学家翻阅了2004年到2019年间美国家庭的食品采购记录，再结合各地的天气数据（如温度、湿 度、风速和降雨）进行比对，结果发现了一个清晰的模式：天越热，人们越爱买含糖饮料和冷冻甜品。 这些冰凉、甜腻的食物仿佛成了对抗酷暑的"精神安慰剂"。 究其原因，一方面是人们的饮食选择可能更容易受限于价格和便利性，而在夏季，含糖饮料和冷冻 甜点往往是性价比高、易获取的"解渴解馋"方案。另一方面，高温带来的生理渴求，叠加经济与社会资 源的不足，让部分群体在气候变化面前显得格外脆弱。 科学家进一步预测：如果全球持续升温，到2095年，当全球平均气温比工业革命前高出约5摄氏度 时，美国人平均每天可能要多摄入近3克的添加糖，相当于每天多喝半口可乐的糖量。 太阳炙烤着大地，你满头大汗地走在街上，脑子里只有一个念头：来罐冰可乐，或者挖一勺冰淇 淋，瞬间让自己"降温续命"。这并不仅仅是你的个人偏好，而可能正 ...

展会概况 - 2025年中国国际烘焙展于5月19日至5月22日在上海虹桥国家会展中心举办 展商覆盖原料、设备、成品等多个领域 [4][5][112] - 展会同步举办中国烘焙新品发布周 吸引焙融咨询、爸爸糖、花园饼屋等7家头部品牌参与现场演示 [91][108][133] - 金城制冷展台(3号馆F61)成为焦点 提供新品手册领取及图片直播服务 [4][112][137] 行业趋势 产品创新方向 - **情绪价值驱动**：展商推出大量高颜值产品 如彩色马卡龙、素莉花瓣吐司 通过视觉设计提升消费体验 [11][16][24] - **品类融合**：碱水吐司、可颂曲奇等跨界组合成为爆品逻辑 泡芙+蛋糕、吐司+糕点等新方案涌现 [19][40] - **健康轻食化**：烘焙轻食解决方案显著增加 如营养均衡的餐包 同时料理包品类开始跨界渗透 [55][58] 技术升级 - **冷冻烘焙**：冷冻面团与预制甜品展商数量同比增长 产品复原技术与造型创新同步提升 [24][40] - **原料半成品**：预拌粉、调制奶油等成熟度提高 工业标准化程度加深 [11][40] 细分领域动态 中点复兴 - 唐宋美学风格糕点受影视剧带动复兴 中点+茶饮组合成为新卖点 [46] - 广式月饼创新中西融合 推出药食同源系列(如阿胶红枣枸杞)及西式馅料(开心果、樱桃) [49][108] 国际交流 - M O F大师及世界冠军现身展台 分享前沿烘焙技术与作品 [62] - 日本企业如三能集团展示最新行销方案 凸显亚洲市场联动 [4][42] 配套活动 - **圆桌论坛**：聚焦产品差异化与品牌运营 蜜糖和果树、Fournil等品牌主理人参与讨论 [124][125][128] - **零售创新论坛**：亿欧CEO王彬分享新消费趋势 中焙蛋挞等企业探讨爆品开发策略 [140][141] - **烘焙市集**：汇集40+特色店铺 举办主理人沙龙探讨盈利模式与爆品逻辑 [122][128] 数据亮点 - 新品发布周首日吸引超50万人次线上观看 金城展台人流密度达峰值 [93][112] - 冷冻甜品展商数量同比提升未披露具体比例 但展位面积扩大显著 [24]