致歉信全文如下： 西贝致歉信 尊敬的西贝顾客 近日,西贝受到大家的广泛关注与讨论。在 这场风波中,我们看到了许多顾客对西贝的 关心、疑问与批评。 这些声音,我们都一一记在心里,也深刻意 识到: 西贝的生产工艺与顾客的期望有较大 差异,没有满足广大顾客的需求与期待。 在此,西贝对给顾客带来的困扰和担忧致以 深深歉意。向每一位关注此事提出意见、建 议的顾客，致以最诚挚的感谢。 同时,请每一位顾客放心,西贝始终坚守严 格的食品安全底线,严格遵守国家相关法律 法规。 资料图。本文来源：中新经纬 刚刚，西贝致歉 15日午间，西贝官微发布致歉信。西贝表示， 为了满足广大顾客的需求，让顾客拥有更好的体 验，西贝将尽可能把中央厨房前置加工工艺调整到门店现场加工。西贝表示2025年10月1日前， 全国门店会陆续完成9条调整，包括儿童餐牛肉饼调整为门店现做牛肉饼； 烤羊肉串调整为在 门店现切、现串、现烤； 手撕椒麻鸡调整为生鸡在门店现煮。 5、烤羊肉串，调整为在门店现切、现串、现烤。 6、猪排烩酸菜中猪排半成品,调整为生排 骨,在门店现炒。 7、酥皮肉夹馍卤肉，调整为生肉在门店现卤。 8、手撕椒麻鸡,调整为生鸡在门店现煮。 9、 ...

公司声明与道歉 - 西贝餐饮集团于9月15日发布道歉声明 承认生产工艺与顾客期望存在较大差异 未能满足顾客需求与期待 [1][4] - 公司对顾客困扰和担忧致以深深歉意 并感谢提出意见和建议的顾客 [4] - 公司强调始终坚守严格食品安全底线 遵守国家相关法律法规 [4] 门店加工工艺调整 - 西贝将中央厨房前置加工工艺调整为门店现场加工 以提升顾客体验 [1][4] - 所有使用大豆油烹调的菜品调整为使用非转基因大豆油 [1][4] - 儿童餐牛肉焖饭牛肉酱调整为门店现炒 [3][4] - 儿童餐牛肉饼调整为门店现做牛肉饼 [3][4] - 儿童餐鳕鱼条调整为门店原切大黄鱼并现炸现烤 [3][4] - 烤羊肉串调整为门店现切、现串、现烤 [3][4] - 猪排烩酸菜中的猪排半成品调整为生排骨并在门店现炒 [3][4] - 酥皮肉夹馍卤肉调整为生肉在门店现卤 [3][4] - 手撕椒麻鸡调整为生鸡在门店现煮 [3][4] - 燕麦小米粥中的金瓜泥调整为门店现熬小米粥并加入新鲜金瓜片熬制 [3][4] 调整时间与范围 - 全国门店将于2025年10月1日前陆续完成全部9项调整 [4][5] - 公司正与上游供应商沟通 在保证食品安全和库存周转前提下尽量缩短保质期 [5] 公司承诺与未来方向 - 创始人贾国龙承诺"做饭的围着吃饭的转" 以顾客需求为导向 [5] - 公司宣布将"打明牌" 做一个透明的西贝 并彻底向胖东来学习 [5] - 公司邀请顾客持续监督改善措施 并将及时发布最新调改情况 [5]