公司声明与道歉 - 西贝餐饮集团于9月15日发布道歉声明 承认生产工艺与顾客期望存在较大差异 未能满足顾客需求与期待 [1][4] - 公司对顾客困扰和担忧致以深深歉意 并感谢提出意见和建议的顾客 [4] - 公司强调始终坚守严格食品安全底线 遵守国家相关法律法规 [4] 门店加工工艺调整 - 西贝将中央厨房前置加工工艺调整为门店现场加工 以提升顾客体验 [1][4] - 所有使用大豆油烹调的菜品调整为使用非转基因大豆油 [1][4] - 儿童餐牛肉焖饭牛肉酱调整为门店现炒 [3][4] - 儿童餐牛肉饼调整为门店现做牛肉饼 [3][4] - 儿童餐鳕鱼条调整为门店原切大黄鱼并现炸现烤 [3][4] - 烤羊肉串调整为门店现切、现串、现烤 [3][4] - 猪排烩酸菜中的猪排半成品调整为生排骨并在门店现炒 [3][4] - 酥皮肉夹馍卤肉调整为生肉在门店现卤 [3][4] - 手撕椒麻鸡调整为生鸡在门店现煮 [3][4] - 燕麦小米粥中的金瓜泥调整为门店现熬小米粥并加入新鲜金瓜片熬制 [3][4] 调整时间与范围 - 全国门店将于2025年10月1日前陆续完成全部9项调整 [4][5] - 公司正与上游供应商沟通 在保证食品安全和库存周转前提下尽量缩短保质期 [5] 公司承诺与未来方向 - 创始人贾国龙承诺"做饭的围着吃饭的转" 以顾客需求为导向 [5] - 公司宣布将"打明牌" 做一个透明的西贝 并彻底向胖东来学习 [5] - 公司邀请顾客持续监督改善措施 并将及时发布最新调改情况 [5]