餐厅网络规模 - 截至2025年6月30日，公司共经营1363家自营餐厅及41家加盟餐厅 [1] - 2025年上半年新开25家自营餐厅和3家加盟餐厅 [1] 加盟业务发展 - 加盟业务收入从2024年同期的189.9万元增至2025年上半年的9084.9万元 [3] - 加盟餐厅数量从2024年同期的1家增加至41家 [3] - 平均每家加盟门店半年贡献收入约221.6万元 [3] - 自2024年开放加盟以来累计收到超2万份申请 [1] 加盟模式特点 - 采用"强托管"制度，确保运营、人员培训、供应链等与直营店全面一致 [3][4] - 实行"老店加新店"组合模式，41家加盟店中10家为老店转让（截至2024年末数据） [5] - 2025年上半年向加盟商出售餐厅业务收益增加1.84亿元 [5] - 不收取加盟费，但需承担资产转让、装修及运营成本，并支付固定比例管理费 [8] 投资门槛与资金要求 - 加盟一家门店需投入资金约1000万元起步 [1][7] - 官方申请要求填写可投入资金选项：1000万元以下/1000-2000万元/2000-5000万元/5000万元以上 [7] - 单店资产估值约800万-1000万元（基于2021年会计标准） [7] 战略定位与行业背景 - 加盟被视为系统性战略选择，旨在提高效率并补强直营边界 [1][9] - 通过加盟模式撬动三线以下城市的本地资源，解决直营模式渗透力不足问题 [9] - 行业趋势显示头部餐饮品牌正转向直营式加盟实现规模扩张 [8]

加盟业务进展 - 截至2024年底完成13家加盟门店落地 包含10家自营转加盟店和3家新开加盟店 [2] - 加盟业务贡献收入1670.6万元 [3] - 已收到超2万份加盟申请 其中70%来自三线及以下城市 [4] 加盟战略定位 - 采用强托管模式 由总部派驻管理团队全程主导运营 [2] - 明确将加盟作为长期发展方向 未来延伸至第二品牌 [2][6] - 通过老店转加盟加速加盟商能力培养并强化本地化赋能 [5] 申请者特征 - 申请者主要分为四类：专业职业加盟商 拥有物业资源者 行业转型群体 专业投资机构 [6] - 筛选标准包括认同企业价值观 长期发展意愿 财务基础 物业资源及管理经验 [5] - 审核需经多轮 最终通过数量将随审核节奏逐步确定 [4] 行业背景 - 2024年中国餐饮市场规模突破5.5万亿元 连锁化率提升至23% [7] - 三线及以下城市餐饮门店数占比达52% 较2022年提升1.4个百分点 [4] - 连锁品牌门店总数达29.5万家 同比增长26.2% [7] 模式优势与挑战 - 加盟模式可整合地方资源撬动下沉市场 与国际成熟经验相符 [4][8] - 正餐行业面临菜品复杂 服务要求高 运营成本高等特殊挑战 [9] - 通过统一品控 供应链 品牌营销和中后台管理确保体验一致性 [9]

文章核心观点 - 海底捞2024年营收和净利润双增长，受益于政策推动与行业复苏，加盟模式初步验证可行性 [1] 公司业绩 - 2024年实现营业收入427.55亿元，同比上升3.1%；净利润47.00亿元，同比增长4.6%；核心经营利润为62.30亿元，同比上升18.7%，收入、净利润连续两年增长 [1] 行业情况 - 2024年全国餐饮收入增速分别高于国内生产总值增速、社会消费品零售总额增速0.3个、1.8个百分点，全国餐饮收入55718亿元，增长5.3%；限额以上单位餐饮收入15298亿元，增长3% [1] 门店情况 - 截至2024年年底，海底捞品牌共经营1368家餐厅，其中自营餐厅中国大陆地区1332家，港澳台地区共23家，加盟餐厅共13家 [1] 顾客情况 - 2024年全年共接待顾客4.15亿人次，日均客流量超110万人次，较上年增加4.5%，平均翻台率达到4.1次/天 [1] 会员情况 - 截至2024年年末，会员人数已超过1.8亿人，活跃会员数超过5200万人，较去年提升8.8% [1] 加盟业务 - 2024年正式启动加盟业务，截至年底完成13家加盟门店的审核与落地，初步验证加盟模式在规模化布局中的可行性 [1][2] - 加盟模式实施以来，下沉市场展现出强劲需求，超70%的加盟申请来自三线及以下城市，其中有不少来自县级城市 [2]