事件概述 - 连锁餐饮品牌西贝因被公众人物罗永浩吐槽“几乎全都是预制菜，还那么贵”而陷入舆论风波 [1] - 西贝创始人贾国龙对此进行了公开回应，并表示“将要起诉罗永浩” [1] 公司立场与回应 - 西贝创始人贾国龙坚决否认公司产品属于“预制菜”，称“按国家规定，我们没有一道是预制菜，而且100%不是预制菜” [1] - 贾国龙认为罗永浩“说全是预制菜，太恶心了，挺伤我们的” [1] - 公司创始人区分了“预制”与“预制菜”的概念，指出“预制就是提前做，提前加工预加工，但预制菜就是成品了”，并强调“全在门店完成的这不叫预制菜，它是有预制工艺” [1] 行业观点与趋势 - 餐饮行业不回避预加工菜品 [1] - 西贝创始人曾公开表示认可预制菜，坦言“好菜全是预制出来的，只要越高级预制程度越高，预制菜是未来餐饮的大趋势” [1] - 创始人以鱼翅、鲍鱼、红烧肉等高级或复杂菜品为例，说明“都得经过长时间的预制”，否则无法快速出餐 [1] 公众讨论与诉求 - 公众人物罗永浩吐槽西贝后，提出“希望国家尽早推动立法，强制饭馆注明是否用了预制菜” [1]

公司动态与争议 - 西贝创始人贾国龙明确表示将起诉罗永浩 因其言论对公司造成很大伤害[1] - 贾国龙宣布自9月12日起 西贝全国370家门店将全面开放厨房供公众参观 展示原料与工艺[1] - 公司澄清其菜品不属于国家标准定义的预制菜 强调所有菜肴的做熟环节均在门店完成[1] - 公司指出其馒头等主食在中央厨房做熟 符合国家标准中允许工厂制作、门店加热的类别 不属于预制菜[1] - 罗永浩于9月10日发微博吐槽西贝 称其菜品几乎全是预制菜且价格昂贵 并呼吁立法强制餐馆注明是否使用预制菜[5] - 罗永浩在贾国龙回应后再次发微博质疑 称若非预制菜却能做出重新加热的味道是“高科技”[2] 公司经营与财务数据 - 西贝餐饮集团2023年整体营收超过62亿元人民币 创历史新高[5] - 截至2025年 西贝在全国62个城市拥有近400家门店 员工约17000人[5] - 2025年贾国龙重任集团CEO 同年公司海外首店落地洛杉矶 开启全球化进程[5] 行业观点与趋势 - 贾国龙认为预制菜未来一定是大趋势 并指出其能提升效率、食品安全水平和品质稳定性 实现“美食平权”[2] - 贾国龙表示预制菜分不同等级和品质 西贝目前虽不使用预制菜 但不对其持负面看法 且未承诺未来不做预制菜[2]