公司动态与争议 - 西贝创始人贾国龙明确表示将起诉罗永浩 因其言论对公司造成很大伤害[1] - 贾国龙宣布自9月12日起 西贝全国370家门店将全面开放厨房供公众参观 展示原料与工艺[1] - 公司澄清其菜品不属于国家标准定义的预制菜 强调所有菜肴的做熟环节均在门店完成[1] - 公司指出其馒头等主食在中央厨房做熟 符合国家标准中允许工厂制作、门店加热的类别 不属于预制菜[1] - 罗永浩于9月10日发微博吐槽西贝 称其菜品几乎全是预制菜且价格昂贵 并呼吁立法强制餐馆注明是否使用预制菜[5] - 罗永浩在贾国龙回应后再次发微博质疑 称若非预制菜却能做出重新加热的味道是“高科技”[2] 公司经营与财务数据 - 西贝餐饮集团2023年整体营收超过62亿元人民币 创历史新高[5] - 截至2025年 西贝在全国62个城市拥有近400家门店 员工约17000人[5] - 2025年贾国龙重任集团CEO 同年公司海外首店落地洛杉矶 开启全球化进程[5] 行业观点与趋势 - 贾国龙认为预制菜未来一定是大趋势 并指出其能提升效率、食品安全水平和品质稳定性 实现“美食平权”[2] - 贾国龙表示预制菜分不同等级和品质 西贝目前虽不使用预制菜 但不对其持负面看法 且未承诺未来不做预制菜[2]