报告行业投资评级 未提及 报告的核心观点 - 影响苹果价格走势的核心矛盾为优果率问题和晚富士开秤价问题，近期苹果期货价格上涨主因是优果率，目前山东和西部地区均已开始脱袋，后续阴雨天偏多或出现返青、鸡爪纹等问题，今年采青富士价格高于去年同期，为晚富士开秤价定调 [2] - 近端市场聚焦晚熟富士优果率和开秤价及后续价格走势，市场押注优果率下降致盘面上涨，10合约和11合约走势较强；远端市场预期高开秤后价格低走，但盘面苹果偏优质，回落幅度可能有限 [3][4] - 苹果走势近期强劲，10合约上周再创新高，主力合约偏弱且价格波动大，得利席位持有多单并持续增仓，01合约8500 - 8600附近存在压力 [7] 各章节总结 第一章 核心矛盾及策略建议 1.1 核心矛盾 - 优果率方面，山东东部果个偏小，后续阴雨天偏多摘袋可能反绿和出现鸡爪纹；西部地区果个偏小但果面干净，也存在返青不上色和鸡爪纹问题 [2] - 开秤价方面，嘎啦和早富士开秤价不错，今年采青富士价格高于去年同期，为晚富士开秤价定调 [2] 1.2 投机型策略建议 - 行情定位为上涨动量延续，10合约创新高，主力合约偏弱，得利席位持有4000多手净多单，01合约8500 - 8600附近有压力 [7] 1.3 产业客户操作建议 - 库存管理方面，担心新苹果丰产收购价过低，可做空苹果期货锁定利润，卖出看涨期权收取权利金降低成本，套保比例分别为25%和50%，建议入场区间分别为8500 - 8600和20 - 30 [9] - 采购管理方面，担心旧作库存下降、新季好货偏少收购价过高，可买入苹果期货提前锁定采购成本，卖出看跌期权收取权利金降低成本，套保比例分别为50%和75%，建议入场区间分别为8300 - 8400和50 - 60 [9] 第二章 本周重要信息及下周关注事件 2.1 本周重要信息 - 截至9月17日，钢联数据显示全国冷库库存12.18万吨，环比上周减少4.14万吨；卓创数据显示全国冷库库存14.79万吨，环比下降6.02万吨，山东库容比均有下降 [10][11] - 本周东西部晚富士集中摘袋，西部推迟一周致进度相似，山东晚富士果个略小、大黑疤少，后期可能有返青和上色问题，东部10月10日后上市；西部采青富士价格高于去年，个头尚可、果面干净、上色良好，10月5日后上市，10月中旬大量上市 [11] - 甘肃花牛受前期高温干旱影响个头略小，商品率不及往年，主流价格同比增加1元/斤，产地客商收购谨慎，电商观望，新季入库量较大，或不利后市行情 [11] - 广东三大市场早间到车环比上周略有减少，临近双节市场备货，到车量较前期略有增量，以富士苹果为主，走货一般，好货尚可，中转库积压 [12] - 基差策略为节后考虑买现货抛盘面；月差策略为做多10 - 01价差和11 - 01价差，此前做空10 - 01价差已离场，做多10 - 01价差已入场 [10] 2.2 下周重要信息 - 关注库存富士销售和留存情况、产区天气、晚富士摘袋、质量和开秤价情况 [17] 第三章 盘面解读 3.1 价量及资金解读 - 单边走势上，上周苹果期货价格上涨，主力合约涨幅小，总持仓为近5年最低但最近一周明显增加，获利席位持续增仓，主力合约震荡上涨，守住10日均线向上，短期走势强劲 [17] - 基差结构复杂，因每年苹果质量不同、统货价格无有效参考标准，且山东和西北分级条件不同，期货交割规则也在修改；月差结构有近月临近交割月放量波动特点，10合约走势可能最强 [19][20] 第四章 估值和利润分析 4.1 产业链上下游利润跟踪 - 苹果利润分种植和存储利润，短期关注存储利润，其与开秤价关系大，当前24/25年度栖霞一二级80存储利润0.3元/斤，受库存果掉价影响明显，25/26年度存储利润待定 [22] 第五章 供应及库存推演 5.1 供需平衡表推演 - 根据套袋数据，25/26产季全国预估增产2.35%至3736.64万吨，部分地区有增产或减产情况，但仅靠套袋数量不能推断产量，需考虑质量，预计最终苹果产量可能下降，质量下降明显 [24][25]

报告行业投资评级 未提及 报告的核心观点 - 今年苹果供应或类似早熟苹果，产量变化不大但优果率偏低，上市初期价格震荡略偏强，大量上市后价格可能走弱 [5][33] - 期货价格短期受早熟嘎啦优果量少价高及交割规则修改支撑维持偏强走势，后期随富士苹果大量上市价格或回落 [5][33] - 策略上短期单边逢低做多，套利观望 [6] 各部分内容总结 前言概要 行情回顾 - 8月苹果期货主连价格从7700 - 7800元/吨涨至8400 - 8500元/吨，因市场担忧新季苹果产量和优果率，早熟苹果嘎啦优果率差且好果价高，以及交易所修改交割规则 [4][10] 市场展望 - 苹果供应产量变化不大但优果率偏低，上市初期价格震荡略偏强，大量上市后走弱；期货价格短期偏强，后期随富士上市回落 [5] 策略推荐 - 单边短期逢低做多，套利观望 [6] 基本面情况 行情回顾 - 8月夏季时令水果上市，冷库苹果需求弱价格回落，山东栖霞和陕西洛川苹果价格下跌；期货价格上涨，受新季苹果产量和优果率担忧及交割规则修改影响 [10] 旧季苹果需求偏弱 - 8月是苹果需求淡季，冷库苹果需求差、出库慢、价格弱，全国主产区冷库库存处于历年同期低位；9月新季早熟苹果上市，冷库苹果需求将进一步减弱但库存维持低位 [13][15] 新季苹果优果率可能有问题 - 陕西部分地区晚熟富士个头偏小影响优果率；山东部分地区果径需观察9月情况；甘肃产量预计不减，果径较陕西大一个规格；早熟嘎啦质量和价格两级分化 [18][19] 苹果需求处于淡季 - 8月是冷库苹果需求淡季，需求比往年同期淡，出库量同比减少，价格和毛利润下降；批发市场到货量季节性增加；9月冷库苹果需求维持弱势，早熟苹果需求好转 [20][22] 进出口情况 - 7月苹果出口量环比增加、同比减少，1 - 7月累计出口量同比减少；8、9月出口量预计季节性增加；7月苹果进口量环比减少、同比增加，1 - 7月累计进口量同比增加；8、9月进口量预计持续减少 [26] 替代品情况 - 8月6种重点监测水果平均批发价季节性下跌，9月预计继续走低；7、8月西瓜价格低位，9月供应高峰过去价格预计上涨；9月秋季水果上市，水果价格预计进一步下跌 [29] 后市展望及策略推荐 - 供应端旧季苹果库存低，新季早熟苹果有质量问题，晚熟苹果可能类似早熟苹果；需求端旧季苹果处于淡季，早熟好质量嘎啦需求好；后市苹果价格走势和期货价格走势同前言展望，策略同前言推荐 [32][33]