事件概述 - 罗永浩在社交媒体公开批评西贝餐饮使用预制菜且价格高昂 引发品牌方强烈回应并计划法律诉讼 [1] - 双方争议焦点集中于预制菜使用透明度问题 罗永浩悬赏10万元征集证据并将事件上升至推动立法层面 [1] - 西贝创始人贾国龙手持菜单现场还原烹饪过程 强调所有菜品均为现制 指控相关言论严重损害品牌商誉 [1] 预制菜行业现状 - 行业缺乏统一标准定义 现有标准多由地方和行业制定 范围界定模糊导致消费者认知混淆 [5] - 消费者普遍抵触预加工食品 更倾向现炒现制模式 主要顾虑集中于食品安全与性价比问题 [4][5] - 餐饮商家采用预制菜核心诉求为降低成本与提升效率 但面临口味劣势和情感接受度双重挑战 [5] 技术解决方案 - 炒菜机器人通过算法技术（急速升温/温度逼近曲线/锅温补偿）实现厨艺技法复刻 产出具"锅气"的现炒菜肴 [7] - 智能化设备可节约人力与能源成本30%以上 提升出餐效率并保证稳定性 缓解商家资金压力 [7] - 预加工食材结合机器人现炒模式既维持成本优势 又通过现炒口味获得市场竞争机遇 [7] 行业发展趋势 - 智能餐饮设备普及成为必然趋势 产业正经历智能化引领的深刻变革 [7] - 消费者评判标准集中于美味、健康、价格及情绪价值四大要素的平衡实现 [7] - 头部品牌如芯厨师AI炒菜机器人已建立超千道菜品的云端菜谱系统 支持零经验操作者实现大厨级出餐水平 [7]

公司创新举措 - 在北京亦庄推出全国首家创新概念店 在功能、视觉、场景等方面实现大幅度创新[1] - 等位区新增甜品站和互动娱乐区 娃娃机游戏币支持现金和捞币兑换 开业首周娃娃机订单数超500[1] - 门店划分用餐区、夜宵区、饮料区、打锅区等不同功能区域 设置独立BAR调酒区提供精酿啤酒、特调微醺及贵酱白酒等系列酒水[1] - 采用三时段智能切换系统 配备正餐、清吧、俱乐部派对三种光效模式以适应不同消费场景[1] - 将AI教育融入儿童乐园场景 联合猿编程和斑马引入AI体验装置并设计AI学习互动模块[1] - 增设配备基础母婴用品的母婴室 通过智能控制系统实现睡眠护理模式一键切换[1] - 店门口设置三台迎宾机器人 可引导顾客至指定餐位[2] - 采用开放式厨房设计 实现食材从清洗、加工到摆盘全流程透明化[2] - 引入智能打锅机 由系统控制汤料比例并实现打锅全流程可视化[2] 行业发展趋势 - 消费需求多元化推动"餐+饮+空间"复合型用餐体验成为主流选择[2] - 餐饮品牌加速创新迭代 在门店模型、场景打造和产品更新等方面持续升级[2] - 餐饮业态正从传统单一形态向多元化、场景化、功能化、数智化方向深度演进[2] 公司战略布局 - 自2023年起进行精细化布局 围绕火锅店核心场景拓展更贴近日常的高频餐饮消费形态[2] - 已陆续推出包间店、臻选店、亲子主题店、夜宵主题店及企业店等多种特色场景店[2]