2025年第三季度餐饮行业概况 - 2025年第三季度全国社会消费品零售总额同比增速由7月的3.7%降至9月的3.0% [2] - 全国餐饮收入同比增速在9月仅为0.9%，呈现先涨后跌的走势 [4] - 全国餐饮行业景气指数在7月和8月经历较大增幅后，于9月回落至98.0，环比降低14.5% [5] - 7月和8月的暑假及毕业季聚餐出游是行业景气度回升的主要驱动力 [8] - 五大赛道景气指数均在9月出现回落，其中烧烤赛道降幅最大，环比下降19.9%至82.6，火锅赛道景气指数为103.8，环比下降15.7% [9][11] - 截至第三季度，小吃快餐、中式正餐、现制饮品为门店数量前三的细分赛道，仅现制饮品赛道门店数量实现连续三个季度增长 [13][15] - 餐饮大盘人均消费从第一季度的32.4元微升至第三季度的33.0元 [16] - 西餐赛道人均消费从80.3元降至78.6元，现制饮品赛道从19.1元降至18.4元，而小吃快餐赛道从21.5元微涨至22.4元 [18] 2025年第三季度重点餐饮品类上新情况 - 监测的330个品牌中有235个品牌上新，共推出3,039款新品 [19] - 西式快餐品类33个品牌推出301款新品，堡卷类新品占比最高达20.3%，其中汉堡类产品占堡卷类新品的67.2% [20] - 辣味是西式快餐风味创新的主流方向，约26%的风味创新新品以辣为核心卖点 [21] - 粉面品类31个品牌推出127款新品，粉面类产品上新最多，占比58.9%，其中粉类新品在粉面类新品中占比53.4% [22] - 粉面品类浇头创新占比高达33.1%，主要突出地域菜品与风味的运用 [24] - 茶饮品类71个品牌推出756款新品，茶饮类和咖啡类新品共624款 [27] - 茶饮新品单杯价格主要集中在15元至20元区间（占比38.4%）和20元及以上区间（占比28.5%） [28] - 茶饮新品大量运用水果类元素，椰子、石榴、柚子等应季水果以及桂花、糯米元素被广泛应用 [28] - 咖饮品类32个品牌推出548款新品，咖啡类和茶饮类新品共287款 [29] - 咖饮品牌密集推出茶饮产品，新品单杯价格主要集中在15元至25元区间（占比38.1%）和35元及以上区间（占比27.8%） [29][31] - 咖饮新品同样广泛应用水果元素，桂花和糯米成为热门创新元素 [31] - 面包烘焙品类40个品牌推出1,025款新品，中式糕点类新品数量最多，共364款，占比35.5% [32] - 受中秋节影响，面包烘焙新品中蛋黄元素应用最多，奶油、芝士等乳制品类元素出现频次较高 [34] - 火锅品类28个品牌推出282款新品，火锅配菜类新品数量最多，共127款，占比45.0% [36] - 火锅配菜类新品强调食材产地溯源，饮品类新品占比12.1%，着力开发冷门水果等食材 [36][37] 新锐餐饮品牌与供应链新品亮点 - 季度新锐餐饮品牌在规模扩张、品牌营销、产品创新与差异化定位方面表现突出 [38] - 朴大叔拌饭和野人先生加速扩张，跑出千店规模；古鲁特烤肉自助餐厅和山野板扎·云贵川 Bistro分别在平价自助和山野餐饮赛道受关注；茉莉奶白和流浪泡泡依靠创意营销出圈 [41] - 季度供应链新品在质感升级、口味层次丰富、适配场景多元、高效便捷和科技赋能方面呈现创新要点 [41] - 逮虾记和安井的食材新品强调真实肉感；李锦记和味好美的调味品风味层次更丰富且适用场景多元；德馨食品和仟味高汤的新品以科技赋能多元应用场景 [43]

产品策略 - 公司将于8月8日在i茅台App发售限量25568瓶的"贵州茅台酒（五星商标上市70周年纪念）"新品 复刻1954年老版酒瓶设计并印刻专属身份编码[1] - 年初至今已推出4款新品 包括蛇年生肖茅台酒 笙乐飞天茅台酒 大阪世博会"走进系列"产品及70周年纪念酒 均通过i茅台平台开放申购认购[1] - 公司加大1L装53度飞天茅台的市场投放量 通过i茅台和自营店渠道销售 以提升产品市场触达率并解决"供需不适配"问题[1] 渠道与销售 - 上半年茅台酒销售公司已完成销售任务 通过统筹需求端 供给端和渠道端实现"三端"共振 推动从"卖酒"向"卖生活方式"转型[2] - i茅台平台作为核心直销渠道 每日开放新品购买资格申购和认购 支撑产品上新策略落地[1] 战略转型 - 下半年公司将通过"服务"深耕市场 从商品时代向商品与服务并重转变 从"渠道为王"向"消费者为王"转型 主动应对市场挑战[2] - 董事长张德芹强调需摒弃被动等待思维 以积极姿态适应市场环境变化[2] 资本运作 - 公司累计回购3451685股股票 回购金额达53.01亿元 于8月4日披露进展[2] 市场表现 - 8月5日公司股价报1427.74元/股 单日上涨0.62%[3]

产品上新策略 - 公司将于8月8日在i茅台App发售限量25568瓶的"贵州茅台酒（五星商标上市70周年纪念）"新品 复刻1954年老版酒瓶设计并印刻专属身份编码[1] - 年初至今已推出4款茅台酒新品 包括蛇年生肖茅台酒 笙乐飞天茅台酒 大阪世博会"走进系列"产品以及本次纪念款 所有新品均通过i茅台平台进行申购和认购[3] - 公司同步加大1L装53度飞天茅台的市场投放量 通过i茅台和自营店渠道销售[3] 市场战略调整 - 公司通过产品上新等措施解决茅台酒"供需不适配"问题 提升市场触达率并满足消费者需求痛点[3] - 上半年销售公司已完成任务 通过统筹需求端 供给端和渠道端实现"三端"共振 为下半年市场工作奠定基础[4] - 下半年将重点通过"服务"深耕市场 从商品时代向商品与服务并重转变 从"渠道为王"向"消费者为王"转变[4] 资本运作进展 - 公司已回购3451685股股票 累计回购金额达53.01亿元[4] - 二级市场股价于8月5日报1427.74元/股 单日上涨0.62%[5]

产品策略与新品发布 - 公司将于8月8日在i茅台App发售限量25568瓶的"贵州茅台酒（五星商标上市70周年纪念）"复刻版 每瓶印刻专属编码[2] - 年初至今已推出4款茅台酒新品 包括蛇年生肖茅台酒、笙乐飞天茅台酒、大阪世博会"走进系列"产品及本次纪念款[2] - 公司加大1L装53度飞天茅台市场投放量 通过i茅台和自营店渠道销售 以解决"供需不适配"问题[2] 销售业绩与渠道转型 - 茅台酒销售公司上半年已完成任务 通过统筹需求端、供给端、渠道端实现"三端"共振[3] - 公司推动从"卖酒向卖生活方式"转变 从商品时代向商品与服务并重转型 从"渠道为王"转向"消费者为王"[3] 资本市场动态 - 公司累计回购股票3451685股 回购金额达53.01亿元[3] - 8月5日股价报1427.74元/股 单日上涨0.62%[3]