临期食品定义与市场现状 - 临期食品指即将到达但未超过保质期的预包装食品，商家常通过打折促销以减少经济损失 [1] - 消费者态度呈现分化，部分消费者认为临期食品在保质期内且性价比高，部分消费者则心存芥蒂拒绝购买 [1] - 临期食品的价格折扣显著，部分食品销售价格在半价以内 [1] 临期食品的界定标准 - 各地对“临期”的具体界定存在差异，缺乏统一标准 [1] - 安徽省管理办法将临期界限细化为七个梯度，例如保质期1年以上的食品临期为到期前30天 [1] - 山西省管理规范采用“六档+特殊情形”界定，保质期12个月及以上的食品临期为45天，国家允许不标注保质期及保质期7天以下的食品不设临期 [2] - 部分消费者认知与官方标准存在差距，有消费者认为距离保质期两三个月甚至半年的食品已属不新鲜 [2] 商家销售规范与管理要求 - 商家销售临期食品需进行分类管理与明确标识，作特别标示或集中陈列出售 [2] - “临期食品”标签应醒目，确保消费者清晰可见，对于过期食品需立即下架处理 [2] - 食品经营者应加强日常检查及食品流转管理 [2] 消费者选购与食用指南 - 合格的预包装临期食品只要状态风味正常，及时食用不仅划算且有助于减少食物浪费 [3] - 选购需特别注意储存条件，需冷藏或冷冻的食品若脱离冷链可能“提前过期”，购回后应立即按产品要求妥善保存 [3] - 对于常温储藏食品，若无法短期吃完可放入冰箱冷藏或冷冻以延缓品质变化 [3]

政策核心内容 - 北京市市场监督管理局发布《农村食品经营者临期食品管理工作指引》和《农村食品经营单位重要消费节点备货管理风险提示》以强化临期食品管理并提前防控食品过期风险 [1] - 政策旨在聚焦并解决临期食品界定不清晰、管理不规范等问题 [1] 临期食品界定标准 - 食品保质期为1年以上的（含一年），临近保质期定义为期满之日前45天 [1] - 食品保质期10天以上不足1年的，临期食品剩余保质期时长不得短于保质期十分之一 [1] - 食品保质期少于10天的（不含10天）或国家有关标准允许不标明保质期的食品，不设临近保质期 [1] - 食品临近保质期时限亦可由食品经营者自行设定 [1] 食品经营管理要求 - 指导农村食品经营者通过设立临期食品销售专区、粘贴专属标识、定期理货以及及时下架销毁过期食品等方式进行管理 [1] - 重要节点进货量不应超过日常进货量的3倍以控制风险 [1] - 严禁食品经营者采用遮盖、模糊等方式隐瞒食品的生产日期和保质期 [1] - 严禁更换或涂改包装和生产日期、保质期后再进行销售 [1] 监管与执法方向 - 监管部门将持续推动农村食品经营者落实主体责任，从源头防范过期变质等不合格食品流入市场 [2] - 将持续加强对农村食品市场的监管力度，依法严肃查处违法违规行为，以净化农村食品市场环境 [2]

行业监管动态 - 北京市市场监督管理局发布工作指引 明确不同保质期食品的“临期”界定标准 [1] - 工作指引指导农村食品经营单位通过设置销售专区、优化食品标识、及时处置过期食品等方式加强临期食品管理 [1] - 治理临期食品乱象的关键在于让规则长出“牙齿” 需要商家守住底线、厂家减少压货甩货、监管部门敢于亮剑持续跟进 [2] 行业现状与问题 - 长期以来临期食品界定缺乏统一标准 导致消费者心里没底 [1] - 部分商家将临期食品与正常食品混售 不标识不提醒 甚至有商家涂改日期销售过期食品 [1] - 一些不法商家将涂改日期后的临期过期食品销往食品安全管理薄弱的农村地区 威胁消费者健康 [1] 市场发展与影响 - 中国临期食品市场规模不断扩大 反映出理性消费和反对浪费观念的深化 [2] - 临期食品的合理流通有助于减少浪费、释放实惠 让消费者获得高性价比的经济选择 [2] - 临期食品不等于不合格产品 在合规渠道购买并在保质期内食用 其安全性有保障 [2] 行业规范化前景 - 临期食品管理走向规范化不仅取决于监管力度 更在于社会观念 [2] - 需要透明规则、严格执行、理性消费三者并行 才能让行业健康有序发展 [2] - 明确临界点标准能让监管有据、经营有法、消费可知 从制度层面堵住临期食品变为问题食品的漏洞 [1]

行业监管动态 - 北京市市场监督管理局发布《农村食品经营者临期食品管理工作指引》 旨在规范农村及城镇地区临期食品销售行为 防范过期食品流入市场 [1] - 安徽省市场监管局出台《临近保质期食品销售质量安全管理办法》 通过规范标签信息、临期时限和质量安全责任来保障消费者权益 [2] - 监管模式采用"企业自查+部门监管+社会监督"三重机制 结合"日管控、周排查、月调度"制度定期清查食品库存 [3] 企业运营规范 - 中大型商超需设立临期食品销售专区实行集中陈列销售 小型超市需加强效期排查并及时与供货商协调调货 [2] - 食品经营者须对打折销售的临期食品粘贴"临近保质期食品"专用标签 发现过期食品必须立即下架并实施无害化处理 [3] - 企业需将临期食品排查纳入风险管控清单 定期检查在售食品的贮存条件是否符合标签要求 [2][4] 临期标准界定 - 保质期一年及以上食品的临期标准存在地区差异：北京、山西定义为到期前45天内 河北、安徽则定义为到期前30天内 [3] - 食品经营者可参照地方标准或自行设定临期时限 但须确保在销售过程中明确标识 [3] 消费市场特征 - 临期食品因价格优惠受到部分消费者青睐 线上线下的热销现象持续增长 [2] - 行业存在包装不合格、货源不明、以次充好等问题 需加强渠道管理和质量把控 [2] 食品安全管理 - 过期食品可能滋生微生物或真菌毒素 尤其常见于奶制品和粮油制品 [4] - 消费者购买时需检查包装完整性（无破损、胀袋、漏气）并确认贮存条件符合要求（冷藏/冷冻） [4] - 建议按需购买并在保质期内尽快食用 发现异味或口感异常应立即停止食用 [4]

政策监管动态 - 北京市市场监管局发布《农村食品经营者临期食品管理工作指引》和《农村食品经营单位重要消费节点备货管理风险提示》 旨在解决农村过期食品问题并强化源头管控 [1] - 政策要求农村食品经营单位通过设置临期食品销售专区、优化标识及及时处置过期食品等方式落实主体责任 [1] - 重要消费节点备货管理要求进货量不宜超过日常3倍 并实行库存"先进先出"管理以降低积压和过期风险 [1] 行业管理规范 - 《工作指引》明确不同保质期食品的临期界定标准 指导经营单位加强临期食品管理 [1] - 农村商超、食杂店及餐饮店需合理采购食品及原材料 及时清理临期和过期原料以减少经营损耗 [1] - 政策通过优化库存管理和采购策略 有效阻断过期食品流向农村市场路径 [1] 专项整治行动 - 新规是农村假冒伪劣食品专项整治行动的重要举措 为经营单位提供明确管理规范和操作指引 [2] - 监管部门将持续加大农村食品市场监管力度 依法查处违法违规行为以净化市场环境 [2] - 政策目标为提升农村食品质量安全水平 保障消费者饮食安全和身体健康 [2]

政策发布背景 - 北京市市场监督管理局发布《农村食品经营者临期食品管理工作指引》和《农村食品经营单位重要消费节点备货管理风险提示》以解决农村地区过期食品问题 [1] 临期食品管理规范 - 明确不同保质期食品的临期界定标准 [1] - 指导农村食品经营单位通过设置销售专区、优化食品标识、及时处置过期食品等方式加强管理 [1] 重要节点备货管理 - 提示农村食品经营单位重要消费节点进货量不宜超过日常3倍 [1] - 建议对库存商品实行先进先出管理并及时清理临期过期食品和原料 [1] 政策实施目标 - 从源头上防范过期变质等不合格食品问题 [1] - 作为农村假冒伪劣食品专项整治行动的重要举措以提升农村食品质量安全水平 [1]