广告等商务合作，请点击这里 本文为转载内容，授权事宜请联系原著作权人 中新经纬版权所有，未经书面授权，任何单位及个人不得转载、摘编或以其它方式使用。 关注中新经纬微信公众号(微信搜索"中新经纬"或"jwview")，看更多精彩财经资讯。 最高法：严惩危害校园食品安全违法犯罪 中新网9月11日电(记者 高萌)9月11日，最高人民法院发布8个涉校园食品安全典型案例，其中包括供餐 饭店滥用亚硝酸盐、食材供应商用鸭肉卷冒充牛肉卷、管理人员贪污学生营养餐专项资金等案件。最高 法表示，全国各级人民法院依法审理涉校园食品安全刑事、民事和行政案件，严惩危害校园食品安全违 法犯罪，切实维护在校师生合法权益，为保障校园食品安全提供有力司法保护。 来源：中国新闻网 编辑：徐世明 ...

培训活动概述 - 霍城县市场监督管理局于9月4日牵头组织了针对集中用餐单位的食品安全专项培训会[1] - 培训会邀请了华测检测认证集团的食品安全讲师提供权威学习资源[1] - 全县中小学、幼儿园及校园大宗食材供应商等单位的200余名食品安全管理人员参加了培训[1] 培训内容与方法 - 讲师以《学校食堂病媒生物防制技术规范》等文件为基础，结合全国校园食品安全典型案例进行解读[3] - 采用“以案说法”形式深入解读校园食品相关主体的法律责任及违法违规处罚措施[3] - 通过现场实操，详细讲解了从食材储存、清洗、留样到工具分类、使用、养护的全链条操作流程[3] - 培训采用“理论精讲+实地监察”的方式实现沉浸式学习[3] 培训成效 - 培训全方位提升了集中用餐单位及监管人员的食品安全责任意识、防护意识和监管意识[3] - 此次培训为守护师生“舌尖上的安全”奠定了坚实基础[3]

食堂大升级 转自：草原云 内蒙古校园餐盘从此"自家造" 妈妈们集体点赞 9月1日开始 亲自上阵验收的是谁？ ——是学校的老师们 从食材到餐盘 每一关都严格把控 内蒙古所有中小学、幼儿园 食堂不再外包 全部由学校自营管理 一大早 送菜车抵达 食品安全不再"假手于人 内蒙古校园膳食 这次来真的 过去食堂外包时 食品安全难以保障 孩子吃得是否健康、营养 餐费有没有花在刀刃上 都成了未知数 为了改变这一现状 从2024年开始 内蒙古各地开始大力整治 校园食品安全 呼和浩特市联合多部门 对学校食堂进行全面检查 不放过任何一个安全隐患 呼和浩特市许多中小学校食堂对家长定期开放。 乌海市制定了详细的 食品安全操作指南 让食堂运营更加规范 进行"评星定级" 还设置了举报箱 鼓励大家一起监督食品安全 乌海市第一中学食堂饭菜。 赤峰市推行"5D"标准化管理 打造了10所示范食堂 家委会成员和家长代表走进赤峰市松山区碱场小学和幼儿园食堂。 锡林郭勒盟邀请家长参与监督 制定了食材集中采购验收办法 让采购流程更加透明 包头市则对食堂 锡林浩特市许多幼儿园聘请家长作为膳食监督家长委员会成员。 包头市市场监管局联合市教育局定期开展中小学校 ...

该局领导班子成员分别带领监管人员深入城区及各镇中小学进行专项监督检查。针对当前秋季开学气温仍然较高的实际，他们坚持"预防与管控"两手抓的 原则，重点加强食品安全管理机构和人员、食品安全管理制度、设施设备布局、清洗消毒、环境卫生等项目审查和现场核查，并对落实"日管控、周排 查、月调度"和专项自查进行了详细对照检查，切实保障师生餐食安全。 齐鲁晚报.齐鲁壹点程建华通讯员张允盛 为筑牢校园食品安全防线，保障广大师生饮食安全，在9月1日中小学开学第一天，巨野县市场监管局在全县范围内开展了2025年秋季开学校园食堂食品安 全专项检查。 检查中，重点查看了学校食堂原料采购台账、食品加工流程、餐具消毒记录、从业人员健康证明等环节，并随机抽查食品留样是否规范。针对校园周边食 品经营单位，仔细检查经营资质、进货查验、标签标识及是否存在"三无"、过期食品等问题，切实抓好食品安全责任落实与风险隐患排查工作，确保做到 全方位、多点面、无漏洞、无死角、无盲区，从严管控，不留隐患。 本次共检查各类学校食堂50余家，责令改正3家，切实做到了对校园食堂餐饮监管未雨绸缪，防患于未然。下一步，将持续加大监管力度和监管频次，统 筹抓好校园食品安全 ...

食品安全主体责任 - 学校相关负责人需严格落实食品安全主体责任并加强食品安全管理 [1] - 校（园）长需将食品安全纳入日常管理核心环节 [1] - 配备素质高、业务强的食品安全总监及安全员 承包经营食堂实行"双总监+多岗位安全员"配置 [1] 食品安全管理机制 - 建立健全大宗食材供应商评价和退出机制 [1] - 全面建成"互联网+明厨亮灶" [1] - 落实食品安全"月调度"机制 [1] 食品安全监督执行 - 食品安全总监和安全员需提升发现问题隐患的能力 [1] - 严格监督食材采购索证索票、餐饮具清洗消毒、加工制作、食品留样等岗位责任落实 [1] - 认真执行"周排查、日管控"机制 落实"即诉即办"要求并及时回应师生诉求 [1] 一线操作与消费意识 - 食堂从业人员需严守操作规范并把好一线关口 [1] - 学生需提高食品安全意识 切忌购买"三无"食品并做到按需取餐、适量点餐 [1] 监管与整治行动 - 全省市场监管系统将持续加强校园食品安全监管 [2] - 开展"校园餐"专项整治并严肃查处校园食品安全违法违规行为 [2] - 强力推动"十统一六到位"管理模式落地见效 [2]

食品安全专项培训 - 联合教育部门召开民办学校食品安全管理专题培训班及秋季学期食品安全培训班 重点完善"三防"设施设备并严把进货查验与食品加工环节 [3] - 培训内容涵盖制止餐饮浪费和提高从业人员食品安全操作水平及意识 同时要求各校签订食品添加剂使用承诺书加强安全管理 [3] 食品安全监督检查 - 执法人员深入学校食堂后厨操作间、原料仓库及洗消间等重点区域 检查环境卫生、原料贮存和食品添加剂使用情况 [5] - 严格督促落实进货查验与索证索票制度 确保食材来源可追溯且加工过程规范化 目前已检查20家学校食堂并排除6个安全隐患 [5] - 对食品安全违法行为立案查处1件 后续将继续加大中小学及幼儿园食堂监督检查力度保障措施落实 [5]

政府监管行动 - 托里县市场监督管理局联合教体局、发改委及供应商代表组成询价小组 对辖区内大型超市、农贸市场、蔬菜水果店、肉店等8个蔬菜水果调料食品批发店及1个集贸市场进行实地食材询价[1] - 询价内容涵盖食品来源、价格变动原因、质量保障措施 并对每种食材价格进行详细记录并与前期数据对比[1] - 监管部门将继续联合开展食材询价工作 坚决打击未严格执行明码标价和价格欺诈行为[1] 食材市场状况 - 辖区食材价格秩序保持稳定 未发现食品安全违法行为及违反明码标价规定的情况[1] - 通过价格数据对比分析价格波动原因及其对学校食堂成本的影响 为制定科学采购计划提供数据支持[1] 采购管理机制 - 规范学校食堂大宗物资采购行为 确保食品安全、营养健康与价格合理性[1] - 通过跨部门联合询价机制维护师生消费与健康安全 营造良好校园食品安全环境[1]

培训活动概况 - 沙湾市食安办联合教体局和市监局组织召开校园食堂从业人员业务培训会 [1] - 培训会共有180余名厨师、面点师、采购员及食堂管理人员参加 [1] - 培训旨在规范食品加工操作流程，提升从业人员技能和安全意识 [1] 培训内容与重点 - 培训重点讲解了采购环节索证索票不规范、食材储存不当等高频易发问题 [5] - 通过剖析典型案例和违规后果，使从业人员认清安全漏洞 [5][6] - 强调需将培训所学知识转化为实际操作能力，覆盖从采购到服务的全链条 [6] 培训效果与反馈 - 培训会后组织观看了校园食品安全警示宣传视频，展示真实事故案例 [8] - 有从业人员表示培训使其认识到每个操作环节的疏忽都可能酿成大错 [8] - 参会人员意识到需将主体责任落到实处，严格规范操作以保障安全 [8]

监管行动 - 新疆乌苏市市场监管局自8月10日起组织开展校园及周边食品安全专项整治行动 [1] - 行动以中小学校（含托幼机构）食堂、供校配餐企业、校园周边食品经营单位为重点 [1] - 排查整治食品安全风险隐患 筑牢校园食品安全防线 [1] 执行情况 - 8月21日该局执法人员在校园周边食杂店检查儿童食品质量 [1]

校园配餐国家标准发布 - 市场监管总局发布首个针对校园配餐的国家标准《校园配餐服务企业管理指南》，对校园配餐服务全流程作出系统规范，覆盖食谱及原料管理、加工制作、备餐与配送、用餐服务、服务评价改进、应急处理等关键环节 [1] - 《指南》出台背景与部分中小学及幼儿园在配餐服务中暴露出的问题有关，如操作间环境脏乱、餐具区发现飞虫和蛆虫、个别学校长期通过"缺斤少两""以次充好"方式侵占学生餐费等 [1] - 在中央纪委国家监委部署开展的专项整治中，中小学"校园餐"被纳入全国性专项整治范畴，截至去年12月全国共查处贪占学生餐费、插手招标采购、收受回扣等问题3.8万件，处分2.3万人 [1] 校园配餐服务规范要求 - 《指南》明确要求餐食加工过程须接入"互联网+明厨亮灶"系统，面向学校、家长和学生公开关键操作流程 [2] - 配餐企业必须配备食品安全总监和专职食品安全管理、检验人员，建立风险防控动态机制，每日进行安全检查，每周排查隐患，每月调度分析 [2] - 《指南》还提出有关营养健康信息交流、防止餐饮浪费的操作指引，引导学生增强膳食平衡、节约环保理念 [2] 校园配餐行业发展影响 - 《指南》的规范有助于打破信息壁垒、增强全过程监督，提高行业准入门槛，推动校园配餐服务走向专业化、规范化 [2] - 校园食品安全是一项系统工程，需要持续织密制度之网，确保标准执行力度，才能充分发挥作用 [2] - 随着《指南》全面实施，校园餐桌将变得更安全、更透明、更健康，推动全社会食品安全治理水平迈上新台阶 [3]