市场表现 - 渔业板块整体下跌1.3% 跑输大盘 上证指数上涨0.22% 深证成指上涨0.67% [1] - 板块内6只个股中5只下跌 开创国际领跌2.67% 国联水产唯一上涨0.8% [1] 个股涨跌 - 开创国际收盘价11.28元 跌幅2.67% 成交4.37万手 成交额4934.71万元 [1] - 好当家收盘价2.46元 跌幅1.99% 成交37.42万手 为板块最高 [1] - 獐子岛收盘价4.01元 跌幅1.96% 成交11.69万手 [1] - 中水渔业收盘价7.84元 跌幅1.75% 成交4.32万手 [1] - 大湖股份收盘价5.31元 跌幅0.93% 成交12.07万手 [1] - 国联水产收盘价3.79元 涨幅0.8% 成交38.22万手 成交额1.45亿元居首 [1] 资金流向 - 板块主力资金净流入58.36万元 游资资金净流入932.05万元 散户资金净流出990.41万元 [1] - 整体资金呈净流入状态 净流入金额为0万元（58.36+932.05-990.41） [1]

预制菜行业政策与市场动态 - 国家卫健委主导的《预制菜食品安全国家标准》草案于9月13日通过审查 即将向社会公开征求意见 标志着行业首次拥有全国统一的食品安全标准[12] - 政策推动下A股预制菜板块大幅上涨 截至9月15日收盘 得利斯涨停(10.10%) 龙大美食涨5.69% 惠发食品涨5.56% 国联水产涨5.03% 味知香涨4.93% 千味央厨涨3.96%[7][11] 预制菜行业发展历程 - 行业起源于上世纪90年代 伴随麦当劳、肯德基进入中国而发展 2000-2005年期间集中涌现一批代表企业如天康生物、国联水产、得利斯、惠发食品[13] - 2008年后中央厨房和冷链运输兴起推动行业规模化扩张 商场连锁餐饮品牌复制及明火限制政策进一步促进标准化发展[16] - 监管体系近三年快速完善 从2022年中国烹饪协会团体标准 到2023年写入中央一号文件 再到去年六部门联合明确预制菜定义[13] 行业竞争格局与市场特征 - 预制菜将餐饮行业起点拉平 连锁餐饮(如海底捞、外婆家、避风塘、永和大王)原本独有的中央厨房优势被打破[14] - 中小餐馆广泛采用预制菜 因成本低于聘用厨师 且通过多渠道采购可覆盖南北菜系[16] - 行业存在定义分歧: 国家标准排除中央厨房制品 而消费者认为非现场制作即属预制菜[14] 消费者行为与社会认知 - 争议本质源于知情权缺失 消费者对预制菜安全性的担忧实质是对选择权被剥夺的不满[14] - 社会快节奏生活催生外出就餐需求 但标准化预制菜无法满足消费者对"锅气"和传统烹饪风味的追求[14][17]

渔业板块整体表现 - 渔业板块整体下跌1.49% 领跌个股为好当家（下跌3.46%）[1] - 板块主力资金净流出3097.74万元 游资与散户资金分别净流入1301.91万元和1795.83万元[1] 个股价格表现 - 开创国际逆势上涨0.17%至11.59元 成交量4.05万手[1] - 国联水产跌幅1.31%收于3.76元 成交量37.51万手居板块首位[1] - 好当家跌幅最大达3.46% 收盘价2.51元 成交量55.67万手[1] 资金流向分化 - 国联水产主力资金净流出2020.29万元（占比-14.28%） 散户资金净流入1294.8万元（占比9.15%）[2] - 大湖股份主力净流出742.51万元（占比-8.21%） 但游资净流入1174.57万元（占比12.99%）[2] - 好当家主力与游资双双净流出594.45万元/625.33万元 散户资金净流入1219.79万元（占比8.68%）[2]

渔业板块市场表现 - 渔业板块整体下跌2.15% 领跌个股为大湖股份（跌幅3.38%）[1] - 上证指数下跌1.15%至3831.66点 深证成指下跌1.06%至13075.66点[1] 个股涨跌情况 - 好当家（600467）收盘价2.60元 涨跌幅0% 成交量68.07万手 成交额1.78亿元[1] - 国联水产（300094）收盘价3.81元 跌幅1.80% 成交量57.94万手 成交额2.23亿元[1] - 开创国际（600097）收盘价11.57元 跌幅2.61% 成交量7.76万手 成交额9087.62万元[1] - 中水渔业（000798）收盘价8.04元 跌幅2.90% 成交量6.62万手 成交额5391.21万元[1] - 獐子岛（002069）收盘价4.16元 跌幅3.03% 成交量13.74万手 成交额5781.33万元[1] - 大湖股份（600257）收盘价5.43元 跌幅3.38% 成交量21.85万手 成交额1.20亿元[1] 资金流向 - 板块主力资金净流出480.35万元 游资资金净流入2491.95万元 散户资金净流出2011.6万元[1]

餐饮业对预制菜依赖度变化 - 头部餐饮连锁品牌如九毛九旗下太二酸菜鱼推广"鲜活门店"模式 每天活鱼配送并安排1至2次杀鱼 大部分食品当天新鲜制作 仅少部分产品来自中央厨房[1] - 河南预制菜园区加速改名为绿色食品创新示范产业园区 反映行业定位调整趋势[1] 预制菜概念板块市场表现 - 9月15日预制菜概念板块走强 得利斯和惠发食品涨停 味知香 国联水产 千味央厨 盖世食品 益客食品跟涨[1] - 9月17日板块下跌1.51% 得利斯跌0.92% 惠发食品跌2.7% 味知香跌2.08% 国联水产跌1.77% 盖世食品跌1.53% 益客食品跌1.73% 仅千味央厨涨4.87%[2] B端与C端市场分化 - B端需求持续增长 连锁餐饮对净菜 预处理水产品 冷冻面点需求上升 主要考虑成本控制及供应链稳定性[2] - C端市场遇冷 肯德基等头部品牌曾尝试门店同步售卖预制品但快速退出 因会影响门店订单[4] - 餐饮连锁化比例达30% 茶饮咖啡行业连锁化率约50% 连锁化提升直接带动预制菜配套需求增长[3] 行业投资与政策环境 - 2015年以来预制菜行业融资规模先增后降 2022年融资热度较高 2023至2024年资本融资市场遇冷[7] - 多个省市曾出台产业扶持政策 河南围绕猪肉产业 广东围绕水产加工 安徽重点布局蔬菜加工[6] - 预制菜产业园面临招商困境 产品品类相似导致竞争激烈 部分承建方转型其他业务[6] - 投资主体以资本类机构为主占比超80% 获投最多为预制菜品牌门店 其次为电商零售及供配服务商 最后是研制加工商[6] 行业发展阶段与驱动因素 - 行业处于前中期发展阶段 竞争格局分散 商业模式尚未定型[4] - B端预制菜可能优先实现份额集中 因对效率 标准化和稳定性要求更高[4] - 长期成长逻辑向好 驱动因素包括餐饮连锁化提升 人工成本上涨 消费者生活节奏加快[2]

股价与融资交易表现 - 9月17日股价下跌1.77% 成交额2.59亿元[1] - 当日融资买入1853.37万元 融资偿还3070.06万元 融资净卖出1216.69万元[1] - 融资余额2.75亿元 占流通市值6.29% 低于近一年50%分位水平[1] 融券交易状况 - 9月17日融券偿还0股 融券卖出0股 融券余量0股[1] - 融券余额0元 超过近一年70%分位水平 处于较高位[1] 股东结构变化 - 截至6月30日股东户数5.68万户 较上期减少3.98%[2] - 人均流通股19461股 较上期增加4.14%[2] 财务业绩表现 - 2025年1-6月营业收入16.51亿元 同比减少18.36%[2] - 同期归母净利润-5.40亿元 同比大幅减少3180.50%[2] 公司基本概况 - 主营业务为对虾和罗非鱼种苗、水产饲料、初加工及深加工食品[1] - 水产食品占比97.65% 饲料1.21% 其他1.13%[1] - 初加工水产品及深加工食品主要通过国内外分销商销售[1] 分红与机构持仓 - A股上市后累计派现8124.63万元 近三年累计派现0元[3] - 截至2025年6月30日 富国中证农业主题ETF退出十大流通股东[3]

板块整体表现 - 渔业板块当日下跌1.93%，领跌个股为开创国际（跌幅4.19%）[1] - 板块表现弱于大盘，上证指数上涨0.37%，深证成指上涨1.16%[1] - 板块主力资金净流出4749.45万元，游资净流入2079.91万元，散户净流入2669.54万元[1] 个股价格表现 - 开创国际收盘价11.88元，跌幅4.19%，成交量9.98万手，成交额1.20亿元[1] - 獐子岛收盘价4.29元，跌幅2.28%，成交量13.08万手，成交额5641.93万元[1] - 国联水产收盘价3.88元，跌幅1.77%，成交量66.52万手，成交额2.59亿元[1] - 好当家收盘价2.60元，跌幅1.52%，成交量53.64万手，成交额1.40亿元[1] - 中水渔业收盘价8.28元，跌幅1.08%，成交量5.32万手，成交额4405.05万元[1] - 大湖股份收盘价5.62元，跌幅0.88%，成交量13.10万手，成交额7364.73万元[1] 资金流向分析 - 国联水产主力资金净流出3625.73万元，主力净占比-13.99%，为板块最大净流出[2] - 好当家主力和游资净流出，但散户净流入836.91万元，散户净占比5.99%[2] - 开创国际游资净流入856.16万元，游资净占比7.16%，但散户净流出850.37万元[2] - 大湖股份主力净流入332.00万元，主力净占比4.51%，但散户净流出401.11万元[2] - 獐子岛游资净流入444.40万元，游资净占比7.88%，主力净流出374.62万元[2] - 中水渔业主力净流入22.64万元，主力净占比0.51%，游资净流入16.90万元[2]

行业概况 - 预制菜行业高度渗透餐饮行业 相关企业数量较多范围较广 包括专业预制菜企业和从农牧水产、冷冻食品、现制餐饮跨界企业[2] - 行业整体承压 受舆论质疑及B端餐饮场景消费疲软影响 充满不确定性[1] - 行业面临标准不一、消费者接受度低等问题 包括食品安全事件曝光和反预制菜联盟成立等挑战[4] 市场表现 - A股预制菜概念公司股价出现波动 部分公司转跌 部分公司继续上涨[1] - 预制菜板块上市公司整体毛利率持续走低 从2018年20.07%降至2024年13.79%[4] - 预计2030年中国预制菜市场规模达6749亿元 十年复合年均增长率超10% 呈现"大行业、小公司"格局[7] 企业业绩 - 味知香2025年上半年总营收3.43亿元同比增4.70% 归母净利润3194.68万元同比降24.46% 2023年就进入瓶颈期[3] - 安井食品上半年营收76.04亿元微增0.80% 归母净利润同比下滑15.79% 为上市以来首次中期净利下降[3] - 国联水产上半年亏损5.4亿元 总营收16.51亿元同比降18.36% 归母净利润同比降3180.50% 毛利率为-2.89%[3] - 西安饮食上半年营收3.07亿元同比降12.08% 归母净利润亏损5416.69万元 为连续第四年亏损[4] 政策监管 - 各地区预制菜法规标准逐渐完善 广东省已出台8项省级地方标准 上线全国首个预制菜相关标准[6] - 国家卫健委主导的《预制菜食品安全国家标准》草案已通过审查 即将公开征求意见[7] - 预制菜身份将有国家统一定义 餐饮门店使用预制菜情况将首次纳入信息披露范畴[7] 发展前景 - 预制菜是现代食品工业发展产物 有利于提升餐饮行业整体运行效率[6] - 行业发展趋势不变 增长空间广阔 发展方向不会改变[8] - 具备渠道触达能力强、产品品牌优势突出和供应链完整的公司更具发展潜力[7]

行业监管动态 - 国家卫生健康委主导的《预制菜食品安全国家标准》草案已通过审查 即将面向社会公开征求意见[1][2] - 标准将首次强制要求餐饮门店披露是否使用及如何使用预制菜[1][2] - 监管标准出台有望推进行业自律 加强防腐剂禁令和冷链升级要求[3] 资本市场反应 - 9月15日预制菜板块走强明显 多只A股概念股出现上涨[1][2] - 得利斯(002330)一字涨停收盘涨10.10% 主力净流入6405万元 预制菜收入占比21.67%[2] - 味知香(605089)开盘涨停收盘涨4.93% 国联水产(300094)收涨5.03% 千味央厨(001215)收涨3.96%[2] - 西贝供应商龙大美食(002726)上涨5.69% 2024年12月与西贝签订战略合作协议[3] 行业影响分析 - 标准统一将解决行业面临的标准不一 食品安全和监管标准问题[3] - 头部品牌有望通过规模效应扩大市占率 利好产业链龙头企业[3] - 优质的品牌力将成为消费者选择的重要依据[3] 事件背景 - 罗永浩9月10日称西贝"几乎全是预制菜"引发社会广泛关注[1] - 西贝创始人贾国龙回应称"门店100%没有预制菜"[1] - 双方多次隔空回应推动预制菜话题发酵[1]

行业关注度提升 - 罗永浩和西贝事件引发消费者对预制菜行业关注 [1] - 多家预制菜上市公司股票大涨 得利斯一字涨停 惠发食品和龙大美食一度涨停 国联水产盘中冲高12.43%收涨5.03% 味知香收涨4.93% [1] 行业规范化进程 - 2024年3月市场监管总局等六部门联合发布《关于加强预制菜食品安全监管促进产业高质量发展的通知》 明确定义预制菜标准 [4] - 《通知》要求预制菜不添加防腐剂 经工业化预加工制成 加热或熟制后方可食用 不包括主食类食品 [5] - 各地相继出台预制菜标准 广东省发布《预制菜术语及分类》及《粤菜预制菜包装标识通用要求》 四川省实施《预制川菜 清洁标签通则》等6项团体标准 大连市发布《大连市海鲜预制菜黑椒三文鱼》团体标准 [6] 市场规模与增长 - 2024年中国预制菜市场规模达4850亿元 同比增长33.8% [6] - 预计2026年市场规模将达到7490亿元 [6] 上市公司财务表现 - 龙大美食预制食品业务营业收入7.82亿元同比下降19.5% 毛利率12.43%同比上升1.24个百分点 [8] - 国联水产营业收入16.5亿元同比下降18.36% 扣非净利润亏损5.5亿元同比下降22982.41% 毛利率-4.71%同比下降8.31个百分点 [8] - 惠发食品营业收入7.34亿元同比下降17.75% 扣非净利润亏损0.31亿元同比下降67.5% 毛利率16.97%同比下降0.03个百分点 [8] - 海欣食品营业收入6.06亿元同比下降15.18% 扣非净利润亏损0.26亿元同比下降51.68% 毛利率19.36%同比上升1.45个百分点 [8] - 安井食品营业收入76.04亿元同比增长0.8% 扣非净利润6.03亿元同比下降21.85% 毛利率20.52%同比下降3.39个百分点 [8] - 味知香营业收入6.82亿元同比下降15.9% 扣非净利润0.82亿元同比下降35.36% 毛利率25.2%同比下降1.16个百分点 [8] - 三全食品营业收入35.67亿元同比下降2.66% 扣非净利润2.24亿元同比下降16.61% 毛利率23.87%同比下降1.7个百分点 [8] - 广州酒家营业收入19.91亿元同比增长4.16% 扣非净利润0.35亿元同比下降30.37% 毛利率23.2%同比下降2.08个百分点 [8] - 得利斯营业收入16.16亿元同比增长17.04% 扣非净利润0.08亿元同比下降38.93% 毛利率8.97%同比下降1.04个百分点 [8] - 好当家营业收入7.1亿元同比下降9.18% 扣非净利润0.19亿元同比下降8.74% 毛利率20.13%同比上升6.52个百分点 [8] - 双汇发展包装肉制品业务营业收入112.07亿元同比下降9.42% 毛利率36.1%同比上升0.61个百分点 [8] - 西安饮食生产制造业务营业收入0.63亿元同比增长6.95% 毛利率21.54%同比下降1.22个百分点 [8] 行业竞争格局 - 行业面临低门槛 产品同质化和消费者信任危机等挑战 [7] - 龙头企业如安井食品 三全食品和双汇发展毛利率均高于20% [10] - 国联水产资产减值损失达2.78亿元同比增长280.82% 主要来自存货跌价损失 [9] - 惠发食品销售费用0.57亿元同比下降8.06% 管理费用0.71亿元同比下降5.92% [9] - 海欣食品子公司福建长恒食品产能未充分释放 [9] 下游应用领域 - 预制菜已广泛应用于西式快餐 油炸小吃 火锅 烤鱼 麻辣烫 炒菜和高端饭店等餐饮业态 [11] - 龙大美食客户包括海底捞 肯德基 麦当劳 西贝和半天妖 [11] - 国联水产客户包括呷哺呷哺 海底捞 汉堡王 赛百味和红龙虾 [11] - 安井食品客户包括海底捞 张亮麻辣烫 半天妖 鱼你在一起 夸父 喜姐 呷哺呷哺和兰湘子 [11] - 得利斯客户包括超意兴 庙东排骨 金陵饭店 正新鸡排和海底捞 [11] 企业战略转型 - 好当家进军医药保健行业 推出刺参软胶囊 刺参粘多糖颗粒 海参口服液 海参西洋参口服液 海参原浆和液体海参等产品 [11]