来源：红餐智库 作者：红餐产业研究院 近年来，随着全国餐饮收入增速出现了明显放缓，当下餐饮行业正经历着从"增量" 迈向 "存量" 的关键转型期。在人力、租金、食材等成本持续上涨，叠 加餐饮人均消费价格不断下滑等压力下，餐饮品牌纷纷将"降本增效、差异化突围"作为核心目标。在此背景下，餐饮供应链作为支撑行业发展的幕后"英 雄"，其重要性愈发凸显。 那么，如今的餐饮供应链呈现出怎样的态势？又有哪些新趋势、新动向正在重塑行业格局？为此，红餐产业研究院发布了《餐饮供应链趋势发展报告 2025》。以下为报告的部分内容展示。 餐饮供应链日益完善，企业的角色正从支持者转变为驱动者 据国家统计局数据，2024年全国餐饮收入近5.6万亿元，同比增长5.3%。2025年1—8月，全国餐饮收入超过3.6万亿元，同比增长3.6%，增速出现了明显放 缓。 近年来，我国餐饮行业的连锁化率持续提升，行业集中度与标准化程度不断提高。美团数据显示，全国餐饮连锁化率从2020年的15%稳步上升至2024年的 23%。未来，中国餐饮连锁化率仍然有较大提升空间。 随着餐饮连锁化率的提升，连锁品牌对食材品质、食品安全、供应稳定性、产品创新等提出了更高的 ...

文｜红餐网 近年来，随着全国餐饮收入增速出现了明显放缓，当下餐饮行业正经历着从"增量" 迈向 "存量" 的关键转型期。在人力、租金、食材等成本持续上涨，叠 加餐饮人均消费价格不断下滑等压力下，餐饮品牌纷纷将"降本增效、差异化突围"作为核心目标。在此背景下，餐饮供应链作为支撑行业发展的幕后"英 雄"，其重要性愈发凸显。 那么，如今的餐饮供应链呈现出怎样的态势？又有哪些新趋势、新动向正在重塑行业格局？为此，红餐产业研究院发布了《餐饮供应链趋势发展报告 2025》。 餐饮供应链日益完善，企业的角色正从支持者转变为驱动者 据国家统计局数据，2024年全国餐饮收入近5.6万亿元，同比增长5.3%。2025年1—8月，全国餐饮收入超过3.6万亿元，同比增长3.6%，增速出现了明显放 缓。 近年来，我国餐饮行业的连锁化率持续提升，行业集中度与标准化程度不断提高。美团数据显示，全国餐饮连锁化率从2020年的15%稳步上升至2024年的 23%。未来，中国餐饮连锁化率仍然有较大提升空间。 随着餐饮连锁化率的提升，连锁品牌对食材品质、食品安全、供应稳定性、产品创新等提出了更高的要求，推动着餐饮供应链向更标准化、专业化的方向 发展 ...

公司产品发布 - 擎朗智能正式发布首款人形机器人产品XMAN-R1 基于十余年商用服务机器人经验 累计部署超10万台配送、清洁等专用型机器人 覆盖全球60多个国家、600多个城市[1] - XMAN-R1以"岗位化"为设计理念 可完成"点单-配餐-送餐-收餐"长任务闭环 未来将拓展更多服务场景[1] - 产品采用轮式和人形结合构造 90%以上服务场景无需双足 轮式设计提升可靠性和产业化速度 已在餐厅场景实现取酒、倒酒、托盘放置等标准化动作[4] 行业技术现状 - 人形机器人技术分为大脑、小脑和本体三部分 目前行业在本体和小脑(运动控制)领域技术成熟且成本可控 主要采用强化学习和开源工具 技术壁垒较低[3] - 行业最大难点在于大脑(决策系统)和物理世界数据获取 存在"先有鸡还是先有蛋"的数据闭环挑战[3] - 服务机器人发展经历三个阶段：1.0时代单一任务执行 2.0时代增强环境适应与多场景适配 3.0时代向具身智能进化 提升自主感知与复杂任务能力[5] 公司竞争优势 - 拥有三家自建工厂 机电组件(线圈、绕组、驱动等)全部自研 日均产生数亿条环境数据、数千万次人机交互记录[5] - 海外市场经验丰富 日韩欧美为主要出海目的地 产品性能达国际150%水平 价格仅为80%[6] - 商业化实践积累深厚 明确客户场景需求与成本承受力 服务机器人成本为当地劳动力一半 优先选择高人力成本地区落地[5] 产业化路径 - 提出"机器人岗位化"策略 聚焦倒酒、炸薯条等可快速产业化场景 通过标准化流程描述与评估加速商业闭环[4] - 计划2024-2025年实现小批量出货 目前正与客户进行场景测试[7] - 预计具身智能需5-10年发展周期 参考历史经验：2013年起步 2016年首款商业样机 2018-2019年量产 2022年后市场显著放量[8] 行业前景判断 - 当前处于具身智能爆发前夜 投资人关注度提升但需警惕短期预期过高[8] - 服务机器人行业淘汰率高 2016年数十家创业公司中仅不足五家实现全球规模应用 从Demo到大规模落地存在长周期挑战[8]