华与华公司概况 - 华与华由华杉和华楠兄弟于2002年创立 两人分别持有上海华与华营销咨询有限公司53%和47%股份 [10] - 公司提供全年全案营销咨询服务 不参与投标比稿 也不设专门团队发展新客户 [11] - 客户覆盖餐饮 茶饮 调味品 互联网等行业 包括西贝 海底捞 蜜雪冰城 东鹏特饮 江小白 新东方 得到APP等知名品牌 [3][11] 西贝合作案例 - 与西贝合作始于2013年 10年合计获得咨询费6000多万元 [2][12] - 2017-2019年具体交易费用分别为480万元 360万元和420万元 [3][13] - 为西贝打造"超级符号""I ♥莜"和广告语"闭着眼睛点 道道都好吃" 这些成为西贝重要品牌资产 [8] - 华杉称"接了西贝就是华与华最大的运气" 并表示合作时间越长价值越大 [4][8][14] 其他代表性案例 - 为蜜雪冰城策划"你爱我 我爱你 蜜雪冰城甜蜜蜜"神曲及"雪王"形象 [11] - 服务案例包括厨邦酱油"晒足180天" 汉庭"爱干净住汉庭" 得到"知识就在得到"等18个全案咨询项目 [12] - 2018-2019年与得到APP的交易费用分别为440万元和40万元 [13][14] 业务模式与收费 - 采用全年全案服务模式 不提供单个项目服务 [11] - 收费在业内属于"非常高"水平 华杉曾表示下一个十年希望从西贝获得1-2亿元咨询费 [12] - 读客文化上市文件显示 2019年华与华向蓝色地图科技提供营销培训服务收费2.5万元 向成都超有爱科技收费9.9万元 [14] 争议事件 - 因早阳肉包广告语"只用后腿肉"与实际配料不符 违反《广告法》被市场监管部门处罚 [14] - 业内人士认为西贝近年多次变更品牌定位 战略摇摆不定 华与华难辞其咎 [3] - 2023年9月因预制菜争议卷入罗永浩炮轰事件 但华杉随后道歉使风波平息 [5][6]

战略调整 - 创始人贾国龙重新挂帅CEO，将个人精力分配从"九成折腾新业务"调整为"全力聚焦正餐"，停止快餐业务并大幅收缩零售业务 [2][11][20] - 公司经历2024年营收和客流下滑的危机后，决定回归主业，进行组织资源向内聚拢的调整 [12][20] - 创始人模式的特点是决策更纯粹决绝，做事纯度更高强度更强，直接到一线边看边说边想边做决策 [25] 业务布局 - 快餐业务从2015年立项到2024年叫停，十年间总计投入约十个亿 [11][16] - 零售业务从2020年下半年开始到2023年停止，与正餐快餐并行三年 [11] - 全国推广烤鸭单品，已铺到近100家店，预计国庆节前全国门店上新完毕 [34] 管理机制 - 每日举行"好好学习 天天奖励"会议，拿出20万~30万元奖金奖励好评排名前20的门店 [29][30] - 将创始人及妻子持有的85%股权中的70%分红权让渡给员工，调整后员工拥有70%股权分红权 [32][35] - 管理风格强调模糊计算而非精算，关注员工状态和顾客体验等定性指标 [28] 行业认知 - 餐饮行业消费分层不可逆，企业必须守住自己的生态位 [2][36] - 餐饮行业要控制发展节奏，让顾客需求拉着企业走而非反之 [36] - 餐饮是解决人基本需求的业务，不会被颠覆，关键在于占好生态位 [36] 企业文化 - 创始人认为企业不是兄弟关系而是职业球队，强调各司其职的伙伴关系 [22][23] - 公司愿景从"全球每一条街开一家西贝"调整为"西贝logo在全球每个城市闪耀" [36] - 目标打造"最舍得"的企业标签，强调财散人聚的理念 [35]