行业背景与挑战 - 卤味行业同质化严重，市场竞争压力持续增大[1] - 社区与商场常聚集多个卤味品牌，同时面临菜市场现卤档口、便利店真空包装品的市场份额分流[4] - 传统卤味行业存在“场景单一、时段受限”的痛点[4] 公司核心战略与创新举措 - 公司未执着于单一发展路线，而是与时俱进、持续创新，通过“场景化创新+供应链革命”驱动增长[1][3] - 实施“卤味+”策略，通过多元店型布局构建全场景消费矩阵，将卤味从休闲零食拓展至正餐与社交场景[1][4] - 公司转型核心是“以用户为中心”，通过捕捉消费者反馈并将需求转化为具体调整[4] 财务表现与产品创新 - 2025年前三季度，公司净利润达2.80亿元[2] - 2025年11月17日上线团购价4.9元的「热卤杯」套餐，原价8.9元，包含160克米粉及配菜[2] - 截至11月18日，该套餐在抖音平台售出超70万单，大众点评售出超17万单[2] - 部分门店推出满19.9元加1元换购卤粉活动[2] 新型门店业态拓展 - 推出三种新型店态：绝味PLUS、绝味鲜卤、绝味煲煲[2][4] - **绝味PLUS**：主打Z世代社交简餐，采用卤烤结合工艺，推出芒果鸡翅尖等新品，并搭配酒饮销售[2] - **绝味鲜卤**：实行全店“一口价”模式，SKU超90款，部分产品低至7.6元[2] - **绝味煲煲**：聚焦白领午餐市场，在深圳开出首店，提供麻辣鸭煲、小炒黄牛肉煲及鸭腿饭等，人均26元，开业首日营业额破万元，午市翻台率2.5次[2] 行业影响与公司定位 - 作为行业领军企业，公司通过多元店型布局与智能供应链升级，精准契合行业发展趋势，持续引领行业变革[3] - 公司的创新举措旨在打破行业发展困境，持续抢占市场份额[1] - 公司的转型升级为卤味行业发展注入新活力，并为行业其他品牌提供了一条可复制的发展新路径[4]

公司新店型创新 - 绝味食品推出全国首家创新门店"绝味plus" 首店位于长沙吾悦松雅湖广场试营业 营业时间周一至周四13:00-22:00 周五至周日11:00-23:00 [1] - 门店设计突破传统红黄配色 采用白色字体招牌与红底扇形plus标识 设置透明橱柜展示产品 强调"又卤又炸新滋味" [1] - 品类创新主打炙烤 炸卤 卤肉饭 果酒等组合 重点推出薄荷鸭脖 芒果鸡翅尖等新品 部分单品售价16元/份 [2] 公司战略转型 - 公司表示正在探索现有门店外的其他模式 目前处于尝试阶段 业态模式仍在摸索 [4] - 近年持续进行店型与品类突破 去年曾通过门店售卖奶茶引发市场关注 该行为被定义为分子公司区域市场创新 [4] - 推进数智化转型 今年4月与腾讯联合发布零售连锁AI垂直大模型 推出AI点餐智体"小火鸭" AI店长智体"绝智" AI会员智体三大应用 [4] 行业市场环境 - 2024年卤味品类市场规模达1573亿元 同比增速仅3.7% 增速明显放缓 [4] - 预计2025年市场规模将微增至1620亿元 增长动力来自卤味庞大的消费群体 [4] - 行业竞争加剧叠加消费谨慎 促使品牌挖掘潜在客群寻找新增长点 [5] 同业竞争动态 - 周黑鸭与盐津铺子合作推出"虎皮鳕鱼豆腐" 与玛氏旗下彩虹糖联名推出"甜辣味彩虹糖" [5] - 紫燕食品计划2025年新增350家大学店 多家品牌持续深化年轻化策略 [5] - 绝味plus明确将年轻人作为目标客群之一 通过创新门店打造获客媒介 [5]