本食谱选自《面包大全 》 坚果丹麦 材料： 丹麦面团700克 表面装饰： 蛋液适量 杏仁奶油： 黄油80克 糖粉80克 鸡蛋40克 杏仁粉100克 低筋面粉20克 坚果馅料制作： 将所有材料一起搅拌均匀即可。 制作过程: 坚果馅料： 核桃仁50克 花生30克 砂糖20克 鲜奶油30克 杏仁奶油制作： 将所有材料一起搅拌均匀。 1. 将丹麦面团擀压至1厘米厚，用直径10厘 米的圆圈模压出圆形。 2. 将圆形面饼放入烤盘，以温度28℃、湿 度75%，发酵50分钟。 3. 表面刷上蛋液，用手在中间轻压出一个 窝。 4. 挤上杏仁奶油。 5. 放上坚果馅。 6. 放入烤箱，以上火210℃、下火200℃， 烘烤18分钟即成。 月度好文： 烘焙职人专访： 行业前辈： 史见孟 | 庄鸿铭 | 吴武宪 | 林育玮 | 林永志 曹继桐 | 干文华 | 黎国雄 | 陈聪敏 比赛冠军： 蔡叶昭 | 龚鑫 | 林业强 | 于鹏 | 张政海 | 鲁胚枝 | 冯英杰 | 吕浩然 | 王记 | 周振山 | 田孝清 | 于鹏 | 李骏 飞 | 刘欣茹 | 武子靖 | 张佳辉 1、 海底捞面包开业了！个位数的性价比，要靠"穷鬼友好面包"再圈一 ...