罗永浩与西贝事件及老乡鸡的应对 - 罗永浩与西贝的预制菜争议引发消费者对预制菜透明度的关注 消费者更关心预制菜是否被明确标识而非品牌输赢[2] - 老乡鸡主动公开食品安全信息 包括发布《老乡鸡致消费者的食品安全公开信》及20万字的《老乡鸡菜品溯源报告》[4][6] - 老乡鸡菜品结构透明化：正餐菜品119个 其中餐厅现做84个占比70.6% 半预制33个占比27.7% 复热预制仅2个占比1.7%[6] 老乡鸡的透明化具体措施 - 全面公开供应链细节：涵盖202个供应商明细 484个三卡追溯档案（餐厅菜品追溯卡188个、央厨食材追溯卡136个、外采原料追溯卡160个）[6] - 明确分类预制类型：半预制包括央厨半预制（初步加工后冷链配送至餐厅烹饪）和外采半预制 复热预制仅2个菜品（笋子烧肉、秘汁卤肉饭）[6] - 实时监控系统：开通"老乡鸡中央厨房"和"老乡鸡餐厅后厨"两个直播间供公众云监工[8] 透明化策略的市场反响与行业影响 - 获得罗永浩公开赞赏：肯定老乡鸡对预制菜、半预制菜及现做菜的明确标注 呼吁行业学习[10] - 消费者信任提升：透明化策略带来商业价值与市场回报 财报显示赢得消费者尊重[12] - 行业合规趋势：国家层面推进《预制菜食品安全国家标准》草案 拟将预制菜使用纳入信息披露范畴[16] 预制菜透明化的挑战 - 成本增加：预计"防腐剂禁令+冷链升级"要求将推高成本 中小工厂或面临并购退出[20] - 认知差异：消费者普遍认为"现炒≠预制菜" 且将"预制菜与劣质菜"划等号 需扭转固有观念[20] - 监管建议：建立全国统一预制菜信息追溯平台 接入企业信用系统并加强第三方评级[24] 行业发展趋势 - 预制菜透明化不可逆转：消费者更重视知情权与选择权 企业需主动拥抱趋势[24] - 工业化优势：预制菜经流水线标准处理可能更干净 健康性需具体分析菜品成分及工艺[22] - 市场竞争转向诚信比拼：老乡鸡模式从可选项变为行业必然选择[24]

专题：专题|罗永浩硬刚预制菜，西贝后厨曝光，创始人贾国龙道歉 炒股就看金麒麟分析师研报，权威，专业，及时，全面，助您挖掘潜力主题机会！ 9月15日晚间，罗永浩在微博发文，我说过我要发起对贾国龙诽谤污蔑我的法律诉讼，这或多或少涉 嫌"面子"和"较劲"，现在决定放弃（除非他再次发出类似的言论）。 罗永浩还表示，我说过我要提取十万元现金去西贝公司奖励贾国龙为揭露西贝内幕的作出的贡献，这是 对一个欺骗公众的企业家进行讽刺和侮辱的行为，涉嫌"意气用事"，现在决定放弃（除非他再次做出荒 谬的言行）。 此外，罗永浩称，西贝常年用预制菜或半预制菜欺骗消费者导致这一次有很多人打算对西贝发起集体诉 讼，我公开答应过要帮助他们，这个没法失信。另外，西贝官方微博承诺10月1号前会进行整改，我会 继续监督，如果有必要，我还是会继续发声。 责任编辑：何俊熹 ...