事件背景 - 罗永浩于2025年9月10日在北京西贝中粮祥云小镇门店就餐后发布微博 指责西贝菜品几乎全是预制菜且价格过高 并呼吁立法强制餐饮企业标注预制菜使用情况 [3][10] - 西贝餐饮集团于9月12日通过官方微博发布正式回应 否认相关指责并公布详细证据 [1][6] 公司声明 - 西贝坚决否认罗永浩关于"几乎全是预制菜"的指控 称其言论缺乏事实依据并对品牌声誉造成损害 [4][11][28] - 公司强调37年经营历史中始终坚守"实心诚意"的待客之道 年服务近8000万顾客 拥有1万名员工 [2] - 西贝公布罗永浩当餐所点16道菜品清单 包括牛肉土豆条(2份)、一把羊肉串配现烤馒(2份)、草原嫩烤羊排、葱香烤鱼等13道主菜及2碗米饭 [6][9] 技术证据 - 西贝详细披露13道菜品的标准化制作流程 包括草原嫩烤羊排需经260度烤制8-10分钟 葱香烤鱼需刷红油面糊后烤制8-10分钟等具体工艺参数 [12][18][26] - 公司强调所有菜品均符合六部委联合发布的《关于加强预制菜食品安全监管促进产业高质量发展的通知》中对非预制菜的界定标准 [28] - 公布食材处理标准 如海鲈鱼需原包装泡水解冻20-30分钟至无冰渣 白洋葱条切割规格为长4-5cm宽0.8-1cm [24][15] 透明度举措 - 西贝宣布向公众开放后厨参观 顾客就餐时可提出参观要求 需穿戴食品安全防护服装 [1][29] - 公司将陆续开放原产地、中央厨房、草原牧场、奶食工厂、莜面工厂等供应链环节的参观活动 [1][29] - 全面公开菜品制作"作业指导书" 包含出品标准、工器具使用、投料配比及赏味期限等核心技术参数 [6][16][17]