财务表现 - 2024年营业收入23.14亿元，同比下降12.99% [2] - 净利润2.49亿元，同比下降9.98% [2] - 拟向全体股东每10股派现10元（含税）的高额分红计划 [2] 资金管理与股东回报 - 分红综合考虑公司资金情况和股东回报，通过精细化资金管理平衡长期发展投入 [2] 研发与营销投入 - 销售费用9.74亿元，占总营收比重超过40% [2] - 研发费用1.75亿元，销售费用是研发费用的5倍多 [2] - 公司认为品牌价值与产品创新是双轮驱动，营销为研发成果奠定基础 [2] 产品创新与专利 - 近两年获得60余项产品相关专利证书 [3] - 2024年12月底取消脱氢乙酸钠在糕点中的使用 [3] - 2024年升级7款产品，创新8款产品，精简配料 [3] - 八宝年糕原料从18项减至15项 [3] - 凤梨酥原料从11项减至6项 [3] 品牌策略与市场拓展 - 与Kiri、梦龙、中华熊猫IP等品牌合作 [3] - 未来将持续探索其他行业合作，平衡品牌调性 [3] - 巩固礼品市场的同时，逐步渗透日常消费场景 [3]

烘焙行业新晋爆品黄油年糕市场分析 产品起源与创新 - 黄油年糕起源于2023年江苏南通一家烘焙工作室对法式甜品可露丽的改良，用糯米粉替代部分面粉并加入大量黄油，创造出兼具酥脆外壳与软糯内心的新品[7] - 2024年通过线上团购试水（30元/5个），单月销量迅速达到1000单，主要受众为江浙沪偏好"糯叽叽"口感的消费者[7] - 杭州市场进行本地化改良：升级为每公斤超百元的AOP发酵黄油，选用新西兰奶粉提升奶香，降低糖分比例，经过数十次调试形成独特口感[8] 市场爆发与规模 - 2025年春季成为现象级爆品，抖音相关话题播放量超2亿次，小红书笔记超7万篇[4] - 泸溪河宣称52天热销超3000万个，按单价3元计算创收近亿元，单店月流水可达10万元以上[12] - 全国约7.5万家烘焙门店中30%已上线该产品，预计短期内将成为10亿元级甜点单品[13][14] 品牌竞争格局 - 泸溪河、鲍师傅、汪保来等头部品牌均已引入，产品价格从初期30元/5个降至15元/盒（4-6个）[11] - 产品快速迭代：汪保来推出"奶香芋泥黄油烤年糕"和"龙井黄油烤年糕"等SKU，热氣饼店推出动漫IP联名款[11] - 线下渠道呈现两极分化：连锁品牌主打9.9-20元价格带，独立门店通过现烤场景和互动体验实现溢价（如福州zǎoān店19元/份）[23] 商业模式差异 - 连锁品牌依靠规模化采购和中央厨房预制，成本可降低15%但可能牺牲口感[17] - 独立店铺采用高成本策略：AOP黄油占成本70%，毛利率仅30%，通过"刚出炉"品质形成差异化[17][19] - 社区店建立"线上社群+到店自提"体系，会员预订享8折优惠，提升到店率，采用"1款爆品+N款常规品"模式可延长店铺平均存活周期1.5年[19] 产品生命周期挑战 - 面临低价竞争（线上出现6.9元/10个产品）、品控不一、高热量争议等问题[22][24] - 消费场景从Z世代猎奇转向家庭刚需，需解决健康化（降低热量）、标准化和供应链优化等难题[25] - 行业历史显示爆品生命周期较短，需突破"上新-内卷-淘汰"循环，参考肉松小贝等长红案例的运营经验[25][26]

味来承品：烘焙艺术解锁味蕾的全新觉醒 树立行业标杆，讲好中国故事，传递中国声音，充分展现腾飞的中国经济、崛起的民族品牌和向上的企 业家精神。近日，"崛起的民族品牌"专题系列节目对话珠海市味来承品餐饮管理有限公司（简称：味来 承品）董事长邱美宁女士，探讨烘焙餐饮领域的创新发展之路。 烘焙，这个既古老又年轻的行业，总能在不经意间触动我们的味蕾。清晨，一缕面包香飘散开来，让人 瞬间清醒；午后，一块精致的蛋糕，又为我们的生活增添了几分甜蜜。然而，在近年来，随着消费者对 健康饮食的追求日益增强，烘焙行业也迎来了新的挑战与机遇。在这个背景下，珠海市味来承品餐饮管 理有限公司董事长邱美宁女士，凭借其敏锐的市场洞察力和对烘焙事业的热爱，带领味来承品走出了一 条独特的发展之路。 邱美宁，一个在烘焙行业深耕多年的杰出女性，她的故事充满了传奇色彩。早年，她怀揣着对家乡珠海 的深厚情感，决定从澳门回到珠海创业。2007年，她引进了中国台湾的茶饮品牌，在珠海开设了第一家 茶饮店。2010年，她又自创了"Welle味蕾烘焙"品牌，专注于高质量烘焙产品的研发与销售。多年来， 邱美宁始终坚持"好食材，不将就"的原则，不断研发新品，以匠心精神 ...

烘焙行业发展趋势 - 烘焙逐渐由零食转向正餐特别是早餐场景，成为消费"刚需"的可能性增加 [4] - 烘焙品牌尝试从地方向全国扩张但仍面临挑战 [4] - 短保、当日产品需求增长，消费者对健康、新鲜的诉求提升 [4] - 烘焙产品具有"兼容性"，出现在咖啡等连锁餐饮品牌菜单中，加速消费者对新品类的接受 [4] 烘焙品牌扩张策略 - 中式及西式烘焙品牌通过"大单品"建立消费者认知，如泸溪河桃酥、墨茉点心局麻薯、B&C牛角包 [4] - 零售品牌同样通过制造"爆款"烘焙产品吸引用户，烘焙产品成为下单理由和用户需求洞察入口 [4] 盒马烘焙市场表现 - 盒马烘焙销售占比是传统卖场的数倍，传统卖场占比约1.5% [5] - 零售渠道与饼房市场份额从9:1逐渐趋于对分 [5] - 盒马烘焙品效在公司内排名"非常高"，前50品中烘焙占一半 [5][6] - 年销售额过亿元单品包括定价88元的"草莓盒子"、瑞士卷等 [5] 盒马烘焙供应链 - 供应链分为日配、长保、海外和垂直供应链，日配是核心壁垒，19个大区可实现日配 [8][10] - 垂直供应链用于核心单品，如自建草莓种植基地专供"草莓盒子" [10][14][16] - 2023-2024年零供关系本质改变，与供应商共同洞察市场趋势 [10] 盒马烘焙单品案例 - "草莓盒子"年销售额突破1亿元，日均店销售60只 [14] - 产品迭代：2021年初步探索，2022年标准化（25颗草莓/750克蛋糕），2023年全流程标准化，2024年销量过亿 [11][12][13][14] - 瑞士卷月销售额超千万元 [10] 零售自有品牌对标 - Costco自有品牌Kirkland约550个SKU，2023财年收入560亿美元（占营收23%），单SKU对应销售额超10亿美元 [16] - 中国零售企业"大单品"有更大想象空间 [16] 盒马烘焙产品生命周期策略 - 单品分为季节性、"年节性"和支撑性三类，前两类不追求长期性，基础品追求稳定和代餐方向 [16]