业务模式创新 - 公司旗下湊湊品牌在全国首批46家门店推出"甄选单点+欢乐畅吃"双点模式 计划后续逐步推广更多门店[1] - 新模式融合高品质单点与自助畅吃两大模式 提供158元 198元 258元三个档位畅吃套餐[2] - 158元档可畅享87项产品包括谷饲安格斯原切牛肉和鲜活海鲜 198元档含99项臻品如澳洲谷饲和牛和鲜活海鲜 258元档提供117项尊品含顶级澳洲谷饲多部位牛和尊品活海鲜[2] - 消费者可选择传统单点或限时不限量畅吃模式 覆盖锅底 肉类 活体海鲜等12大类目上百种菜品[3] - 上海金山爱琴海购物公园特色门店"锅韵"将于9月15日启动全店纯畅吃模式[3] 产品优势与品质保障 - 套餐引入活海鲜畅享稀缺模式 在同等价位下品类组合更丰富 建立显著质价比优势[2] - 16款有料锅底全线参与活动 包括独家研发的台式麻辣锅 山野浓鲜菌菇锅等复合型可喝可涮锅底[4] - 7月对胡椒猪肚鸡锅底升级 鸡肉加量50% 新推番茄罗宋牛肉锅底提供现场炒制服务[4] - 所有食材坚持统一高标准集团遴选体系 依托16.1万亩自有有机牧场和全球高品质食材采购体系[7] - 通过物流精益化运营与供应链数字化建设保障新鲜高品质食材供应[7] 市场战略与品牌定位 - 湊湊以火锅+茶憩独特模式定位中高端餐饮市场 致力于提供高品质食材和优质服务[1] - 新模式满足消费者高质价比和多元化用餐需求 尤其吸引年轻食客和团体聚餐群体[5] - 可根据地域消费者反馈与饮食文化特色对畅吃菜单做持续性调整 实现全国同步与本地化特色结合[7] - 全国门店进行统一系统化标准化专业培训 保障用餐节奏流畅与舒适[7] - 该创新是公司第三次开创行业先河 此前曾革新台式小火锅经营模式和火锅+茶憩业态模式[4] 预期效益 - 新模式可有效拉动因价格因素却步的新消费需求 拓展市场份额[6] - 丰富且高价值的体验可提升老顾客满意度和复购意愿 增强品牌黏性[6] - 有望在中秋佳节和十一黄金周等消费旺季迎来业绩新增长[7] - 通过提升质价比让消费者平价享受全球高品质美味[1]