行业关注度提升 - 罗永浩和西贝事件引发消费者对预制菜行业关注 [1] - 多家预制菜上市公司股票大涨 得利斯一字涨停 惠发食品和龙大美食一度涨停 国联水产盘中冲高12.43%收涨5.03% 味知香收涨4.93% [1] 行业规范化进程 - 2024年3月市场监管总局等六部门联合发布《关于加强预制菜食品安全监管促进产业高质量发展的通知》 明确定义预制菜标准 [4] - 《通知》要求预制菜不添加防腐剂 经工业化预加工制成 加热或熟制后方可食用 不包括主食类食品 [5] - 各地相继出台预制菜标准 广东省发布《预制菜术语及分类》及《粤菜预制菜包装标识通用要求》 四川省实施《预制川菜 清洁标签通则》等6项团体标准 大连市发布《大连市海鲜预制菜黑椒三文鱼》团体标准 [6] 市场规模与增长 - 2024年中国预制菜市场规模达4850亿元 同比增长33.8% [6] - 预计2026年市场规模将达到7490亿元 [6] 上市公司财务表现 - 龙大美食预制食品业务营业收入7.82亿元同比下降19.5% 毛利率12.43%同比上升1.24个百分点 [8] - 国联水产营业收入16.5亿元同比下降18.36% 扣非净利润亏损5.5亿元同比下降22982.41% 毛利率-4.71%同比下降8.31个百分点 [8] - 惠发食品营业收入7.34亿元同比下降17.75% 扣非净利润亏损0.31亿元同比下降67.5% 毛利率16.97%同比下降0.03个百分点 [8] - 海欣食品营业收入6.06亿元同比下降15.18% 扣非净利润亏损0.26亿元同比下降51.68% 毛利率19.36%同比上升1.45个百分点 [8] - 安井食品营业收入76.04亿元同比增长0.8% 扣非净利润6.03亿元同比下降21.85% 毛利率20.52%同比下降3.39个百分点 [8] - 味知香营业收入6.82亿元同比下降15.9% 扣非净利润0.82亿元同比下降35.36% 毛利率25.2%同比下降1.16个百分点 [8] - 三全食品营业收入35.67亿元同比下降2.66% 扣非净利润2.24亿元同比下降16.61% 毛利率23.87%同比下降1.7个百分点 [8] - 广州酒家营业收入19.91亿元同比增长4.16% 扣非净利润0.35亿元同比下降30.37% 毛利率23.2%同比下降2.08个百分点 [8] - 得利斯营业收入16.16亿元同比增长17.04% 扣非净利润0.08亿元同比下降38.93% 毛利率8.97%同比下降1.04个百分点 [8] - 好当家营业收入7.1亿元同比下降9.18% 扣非净利润0.19亿元同比下降8.74% 毛利率20.13%同比上升6.52个百分点 [8] - 双汇发展包装肉制品业务营业收入112.07亿元同比下降9.42% 毛利率36.1%同比上升0.61个百分点 [8] - 西安饮食生产制造业务营业收入0.63亿元同比增长6.95% 毛利率21.54%同比下降1.22个百分点 [8] 行业竞争格局 - 行业面临低门槛 产品同质化和消费者信任危机等挑战 [7] - 龙头企业如安井食品 三全食品和双汇发展毛利率均高于20% [10] - 国联水产资产减值损失达2.78亿元同比增长280.82% 主要来自存货跌价损失 [9] - 惠发食品销售费用0.57亿元同比下降8.06% 管理费用0.71亿元同比下降5.92% [9] - 海欣食品子公司福建长恒食品产能未充分释放 [9] 下游应用领域 - 预制菜已广泛应用于西式快餐 油炸小吃 火锅 烤鱼 麻辣烫 炒菜和高端饭店等餐饮业态 [11] - 龙大美食客户包括海底捞 肯德基 麦当劳 西贝和半天妖 [11] - 国联水产客户包括呷哺呷哺 海底捞 汉堡王 赛百味和红龙虾 [11] - 安井食品客户包括海底捞 张亮麻辣烫 半天妖 鱼你在一起 夸父 喜姐 呷哺呷哺和兰湘子 [11] - 得利斯客户包括超意兴 庙东排骨 金陵饭店 正新鸡排和海底捞 [11] 企业战略转型 - 好当家进军医药保健行业 推出刺参软胶囊 刺参粘多糖颗粒 海参口服液 海参西洋参口服液 海参原浆和液体海参等产品 [11]

行业活动概况 - 第三届中国国际（佛山）预制菜产业大会在佛山潭洲国际会展中心举办，聚焦预制菜产业高质量发展 [2][3][4][5][6] - 活动包含院士主题分享、专家研讨、产业园交流等环节，汇聚全产业链智慧 [4][7][9][10] 技术创新与产业升级 - 中国工程院院士金征宇指出技术创新是预制菜品质升级与安全保障的核心，气调包装技术突破使预制菜从冷链依赖转向常温储存 [12][13][14][17] - 仲恺农业工程学院肖乃玉提出新型功能材料包装可降低30%成本，保持肉类色泽与口感，适用于短保和鲜制预制菜 [18][19][20] - 数智化央厨工厂提供装备一体化解决方案，覆盖加工到终端市场，体现新质生产力 [38][39][40][41] 市场拓展与国际化 - 预制菜出海面临包装标识、物流仓储、知识产权等四大挑战，投资出海趋势显著 [22][23][24][25] - 广东省鳗鱼协会会长翁武振揭示"台山养殖+顺德智造"双核模式，顺德烤鳗加工占全省60%份额并推动全球销售 [30][31][32][33][34][35][36] 产业园发展特色 - 南沙产业园定位进出口贸易示范区，斗门聚焦地标产品与装备制造，南海主攻水产预制菜品牌，肇庆依托农业基础 [54][55][56][57] - 顺德预制菜产业园采用"以投带引、链式招商"模式，培育总部经济集群并完善冷链物流等配套 [58][59][60][61][62][63] 产业协同与未来规划 - 中国农业科学院庄严强调工业化需融合科学解析、智能装备、风味还原与文化传承四维体系 [43][44][45][46] - 2025广东（佛山）预制菜产业博览会与大会同期举办，强化行业交流平台 [64][65]

预制菜产业发展现状 - 佛山市将预制菜产业纳入城市战略 通过"七个一"模式系统推进高质量发展 形成从政策扶持到产业链整合的全链条生态 [7][8] - 2024年佛山市预制菜企业达350家 产值超150亿元 6家企业跻身全国百强 顺德区位列全国预制菜产业基地前三 [9] 产业大会带来的发展动能 - 构建产业生态智慧中枢 大会采用"会+展"创新模式 融合院士报告 技术分享 产业园交流等内容 形成从田间到餐桌的全链条智慧矩阵 [11][12][13] - 推动标准化建设 发布中国首个预制菜产业链安全标准体系框架 落地酸菜鱼 盆菜等20项团体标准 入选"乐从鱼腐""烤鳗鱼"等湾区标准 [16][17][18] - 开拓国际市场 设置国际食品展区吸引50余家海外品牌参展 推动"地理标志+预制菜"组合出海 结合《预制菜出海指南》融入全球供应链 [19][20][21] 产业转型与未来展望 - 佛山实现从传统美食到现代食品工业的跨越式转型 通过省级产业园建设 冷链物流升级等工程 [15] - 预制菜产业正处于转型升级关键期 需坚持创新驱动 标准引领 开放合作 推动中国预制菜走向世界舞台 [23][24]

预制菜产业大会概况 - 第三届中国国际（佛山）预制菜产业大会在顺德启动，吸引农业农村部、中国农业科学院等机构及300名产业链代表参与[2][3][4] - 同期举办2025广东（佛山）预制菜产业博览会，展区超2万平方米，参展企业超200家[5][6] - 预制菜产业连接农业与消费端，2024年中国市场规模达4850亿元，同比增长34.2%[7][8][9] 佛山预制菜发展成果 - 大会连续三届落户佛山顺德，吸引超200个党政企业代表团，与20多个国家地区建立合作[14][15] - 顺德等三大省级预制菜产业园建设加速，安井食品、袁记食品等头部企业入驻[17][18] - 佛山构建"农产品供应+精深加工+冷链物流+贸易销售+品牌推广+科技研发"全产业链生态圈[19] 广东预制菜产业领先优势 - 2025年1-6月广东预制菜规模突破960亿元，占全国13.7%，同比增长28%，企业数量达8000家[36][37][38] - 形成15个省级产业园集群，培育佛山大盆菜、汕头牛肉丸等地方特色产品[38][39] - "三驾马车"驱动：县域经济融合、科技创新（如超低温锁鲜技术）、国际化（2024年出口额317亿元）[43][46][49] 行业趋势与标杆 - 《2024-2025中国预制菜产业发展蓝皮书》预测2026年市场规模将达7490亿元，当前规模以上企业数量增长37%[67][68][69] - 广东佛山顺德位列中国预制菜产区20强榜首，双汇、温氏食品等入选企业百强榜TOP10[71][72][73] - 小红书、本来生活等平台通过场景化营销助力预制菜品牌转化，案例显示新品牌6天实现GMV超20万[81][82][85] 产业文化构建 - 央广网等媒体发起《"媒体＋"助力预制菜高质量发展倡议》，推动产业从产品输出转向品牌输出[92][96][97]

预制菜产业大会宣传 - 第三届中国国际（佛山）预制菜产业大会通过广佛地铁线路进行大规模宣传造势，覆盖广州地铁2号、6号线及广佛线多个站点[5][6][21] - 地铁海报采用蓝色基调静态图片形式，在人流密集区域形成强烈视觉冲击[22] - 宣传效果显著，吸引市民驻足关注并扫码了解大会详情[15][16] 大会历史数据 - 去年大会吸引现场观展约11万人次，网络点击率破亿[2] - 去年大会实现交易及合作签约金额超16亿元[2] 本届大会亮点 - 将于7月18-20日在佛山潭洲国际会展中心举办[26] - 同期举办2025广东（佛山）预制菜产业博览会，预期参展商500家，专业观众10万人次[31][32] - 采用"会+展"形式，汇集地方政府、头部企业、采购商及全产业链企业[33][34][35] 大会内容设置 - 聚焦食品前沿技术、食品出海、产业升级等热门话题[27] - 将发布预制菜产业蓝皮书及百强榜，分析行业指数及城市案例[27][28] - 邀请科研院校专家及行业大咖分享前沿技术和发展趋势[28][29]