麻章烧猪，一味 之甘冠东西_南 方+_南方plus 麻章烧猪 相传宋绍圣四 年，苏东坡南贬 琼崖，路经麻章 地界时，被乡间 飘来的烤肉香气 吸引，驻足品尝 后赞不绝口，称 其为"人间一绝" 。这段民间广为 流传的典故，为 这道美食注入了 ＂民以食为天， 我远途来就为这 一口。＂来自加 拿大的客人一边 拍摄烧猪烤制过 程，一边用不流 利的中文说。 当广湛高铁穿山 越海，呼啸而 至，将广州与湛 江的时空距离压 缩至90分钟，这 座深藏于南海之 滨的美食秘境， 更加热情地向大 湾区乃至全国游 客敞开了便捷之 门。广湛高铁预 计于12月26日开 通运营，随着这 条设计时速350 公里的钢铁动脉 最终抵达中国大 陆最南端的雷州 半岛，它缩短的 不仅是地理距 离，还有文化与 味觉的隔阂。麻 章烧猪这道传承 千年的非遗美 味，也迎来了走 出乡野、香飘四 海的全新契机。 麻章烧猪 "麻章烧猪的皮 脆且有韧性，这 个跟其他地方的 的味道好。"志 满农家乐从事烧 猪工作的员工 说。火焰袭人， 烟气纷扬，热浪 滚滚。麻章先民 因地制宜，为解 决整猪直烧受热 不均的难题，创 造性地挖掘深 2.4米、宽1.2米 的地炉，以竹木 为燃料 ...

行业趋势 - 2025年辰智大数据将举办10+场爆品趋势发布会，推动餐饮企业产品创新和品质提升 [1] - 餐饮风味创新不断升级，基础风味向细分化方向发展，诞生众多各具特色的细分味型 [3] - 消费者健康饮食需求升级，以0防腐剂、0添加剂、纯天然原料为卖点的产品成为爆款 [7] - 非遗美食热度高涨，抖音平台非遗美食话题播放量上涨，为非遗餐饮提供宣传平台 [12] 产品创新方向 - 本味主义崛起，回归食材本味、寻找自然中的鲜味成为鲜味创新新趋势 [5] - 姜辣味型引领辣味菜品新潮流，姜的不同品种为餐饮爆品创新提供不同风味特色 [3] - 传统菜肴市场接受度高，在传统菜肴基础上做微创新是容易出爆品的思路 [7] - 堆料策略制造视觉冲击，用超大、超多元素带来视觉冲击和性价比感受 [9] - 干蒸菜凭借"健康原味"与"烟火气"双重优势，成为餐饮市场新宠 [10] 爆品案例 - 虎头炸南姜霸王鸡将南姜、陈皮等香辛料调理入味，打造潮汕风味中式炸鸡 [3] - 米村拌饭的五花肉煎酸菜用"自然发酵风味"突出酸鲜风味 [5] - 茄子恰恰的牛肝菌焖饭用菌菇作为鲜味的主要来源 [5] - 黎明屯铁锅炖x小锅烀饼推出气泡锅包肉，以气泡层打造差异化口感 [7] - 老马扎市井小火锅的豆花牛肉锅、苏城街面馆的小炒黄牛肉拌面等产品通过堆料彰显食材价值 [9] - 虎爹鲜货干蒸菜、胖阿发老顺德干蒸菜等干蒸菜专门店在广东、福建、浙江等地快速发展 [10] 数据表现 - 抖音话题干蒸菜、顺德干蒸菜累计播放超过5.5亿次 [10] - 小红书"干蒸菜"相关讨论超过6万 [10] - 2025年Q1含"非遗"TOP20菜品中，菜品名含"非遗"的推荐热度明显高于不含"非遗"的菜品 [13] 品牌动态 - 南翔馒头店与巴黎世家联名，让南翔小笼馒头制作技艺成功破圈 [13] - 程碟衣火锅馆的"程氏水派火锅底料制作技艺"入选重庆南岸非物质文化遗产名单 [13]