广湛高铁开通带来的区域发展机遇 - 广湛高铁预计于12月26日开通运营 设计时速350公里 将广州与湛江的时空距离压缩至90分钟[3][4][5] - 高铁全长401公里 自广州白云站引出 串联七座城市 终至湛江北站 将粤西与粤港澳大湾区紧密相连[33][34] - 交通改善将深藏于南海之滨的湛江麻章区与大湾区乃至全国连接 为当地非遗美食与文化旅游业打开全新发展契机[3][4][6] 麻章烧猪的产品与文化特色 - 麻章烧猪是传承千年的非遗美味 相传与苏东坡的典故相关 文化底蕴浓厚[6][8][9] - 选用本地沙琅小花猪为原料 采用独特地炉烤制工艺 地炉深2.4米、宽1.2米 以竹木为燃料 炉温升至300℃以上 经约1小时炭火慢烤而成[12][14][15][17] - 成品具有色泽红润、皮脆肉嫩、香而不腻的绝妙风味 地道吃法包括蘸白糖或搭配特制辣椒酱及咸酸萝卜[18][20][23][24] 麻章烧猪的生产与经营模式 - 志满农家乐老板陈那乔从事烧猪行业20余年 历经上百次品尝实验以保证品质[28] - 经营模式采取预定制 不供给酒店饭庄 客源多来自湛江本地及远途朋友介绍 顾客常观看地炉烧烤过程[29][30] - 广州白云区对口帮扶麻章区 为麻章美食发展提供了支持[11] 麻章区的旅游资源 - 区域旅游资源丰富 包括金牛岛红树林保护区、湖光岩玛珥湖、千年古刹楞严寺、庐山村明清古建筑、旧县村傩舞以及奥运冠军全红婵的家乡迈合村等[37][38][39][40][41] - 质朴的用餐环境与沉浸式的美食制作过程 能让人感受粤西的热情好客与美食文化[35][36]