文 | 红餐网 桂湘 编辑 | 李唐 据南方都市报，近日，"植物肉第一股"植别样肉客（Beyond Meat）在天猫、拼多多的旗舰店终止运营引发行业关注。 图片来源：别样肉客天猫旗舰店官方链接显示页面截图 除关店外，另据华夏时报，有接近别样肉客的经销商透露，其在嘉兴的工厂也已经停产。同时红餐网还注意到，目前别 样肉客官方微博与公众号的更新停留10月1日。 对于这些收缩性的举措，有业内人士分析认为，可视作其退出中国市场的具体表现。 作为"植物肉"赛道的明星品牌，别样肉客在国内有过辉煌的过往，并与不少头部餐饮品牌开展过深度合作。 比如早在2020年，别样肉客就借与星巴克中国的合作，开始进入中国市场。据了解，当年4月星巴克上线与其合作推出的 青酱意面等3款植物牛肉轻食产品，售价在59-69元。其中有消费者打卡后反馈表示，"没想到植物肉还挺好吃的"、"还是 更想吃真肉"、"69块流着泪也要喊香"……另据全天候科技，星巴克店员当时提到，植物肉产品主要受素食主义者欢迎。 同年6月，别样肉客又与百胜中国达成合作，并在肯德基、必胜客、塔可钟的指定门店限时推出植物肉相关产品。其中别 样肉客与肯德基合作的"植培牛肉芝士汉堡"受到 ...

公司事件：别样肉客退出中国市场 - 2025年11月27日，别样肉客天猫官方旗舰店宣布自主终止经营，拼多多旗舰店亦无法访问，公司客服电话提示“尚未登录”[1] - 别样肉客的浙江嘉兴工厂已停产，市场上仅销售库存和美国进口产品，标志着其自2020年高调进入后，在不到五年时间内全面退出中国市场[3] - 公司于2025年2月已宣布暂停中国业务并裁撤中国团队，同时削减北美和欧盟地区约17%的非生产岗位以“节流”[14] 公司历史与市场表现 - 别样肉客于2011年创立，是全球最早一批专注植物肉的企业，并于2019年5月在纳斯达克上市，成为“人造肉第一股”，上市当日股价暴涨163%[4][5] - 公司背后聚集了比尔·盖茨、莱昂纳多·迪卡普里奥等明星投资人，股价在2020年3月20日至6月22日期间从每股57.9美元反弹至159.6美元[5] - 公司经营持续恶化，2022年至2024年营收从4.19亿美元降至3.26亿美元，同期累计亏损达8.64亿美元；2025年前三季度收入2.14亿美元，同比下降14.37%，净亏损1.93亿美元进一步扩大[14] - 公司股价从历史高点的235美元跌至不足2美元，市值蒸发超过99%[14] 行业兴起与资本热潮 - 人造肉概念最早可追溯至1916年，2013年荷兰科学家成功培育出世界上第一个实验室制造的汉堡肉饼，成本高达33万美元[4] - 2019年Beyond Meat上市后，A股市场17家“人造肉”概念股中有15家上涨；2019年12月至2020年12月，国内针对人造肉（植物基）公司的投资事件达21件，同比增长500%[5] - 2020年被视为中国“人造肉”食品元年，当时国内有关“人造肉”的公司超过1700家，资本将其包装为“健康”、“环保”、“未来食品”[6] - 2019年至2020年间，中国市场上涌现出数十家植物肉创业公司，如星期零、庖丁造肉、谷肉等，部分单轮融资金额达数千万元甚至上亿元[10] 行业困境与市场挑战 - 产品价格高昂：别样肉客一款454克×2的“植物牛肉糜”售价199元，明显高于同期国产真牛肉（约140元/公斤）；其226克植物基汉堡牛肉饼在盒马售价139.16元，而400克进口原切牛肉汉堡饼仅售33.9元[11] - 口感不佳：许多消费者反映植物肉“嚼劲不足”、“偏软偏粉”、“更像调味豆制品”，《2020线上植物肉消费人群洞察报告》显示约74%的消费者不打算复购，主要原因是产品“不够好吃”[12] - 健康性质疑：为模仿真肉口感需加入多种添加剂，一份植物肉中的含钠量约占一个成年人日常摄入钠量的20%左右[12] - 资本迅速退潮：自2021年下半年起，人造肉赛道融资数量明显减少，2022年以来公开披露的融资案例屈指可数；海外及国内均有公司倒闭或进入破产程序[14] 行业现状与未来展望 - 行业关注度大幅降低：人造肉的百度指数从2019年最高峰的11593降至2023年的393[16] - 技术突破是关键：细胞培养肉赛道被认为有更大潜力，其成本已大幅下降，例如以色列公司Future Meat已将鸡肉产品成本降到每公斤100元左右[17] - 行业需要重新定位：专家认为当“人造肉”不再执着于“完全替代真肉”，而是作为“蛋白质解决方案”融入多元饮食体系时，可能找到可持续发展路径[17] - 标准化建设启动：行业正式启动《植物基食品通则》的行业标准制定，以规范市场并增强消费者信心[18] - 市场规模预测：2024年中国植物肉市场规模约7.6亿美元，预计到2033年有望扩大至约38.5亿美元，未来数年复合增速有望保持在20%左右[18]

公司业务动态 - 别样肉客在中国市场的电商直营渠道已基本关闭，天猫官方旗舰店拟于2025年11月27日终止经营，拼多多旗舰店也无法正常访问[2] - 公司在中国的生产工厂（嘉兴工厂）已经停产，目前销售的产品为库存或从美国进口[4] - 公司已正式暂停其在中国的全部运营活动，并裁撤中国团队，预计于2025年第二季度末完成业务收缩[12] 公司财务表现 - 公司营收从2022年的4.19亿美元下滑至2024年的3.26亿美元，同期累计亏损达8.64亿美元[12] - 2025年前三季度累计收入为2.14亿美元，同比下降14.37%，累计净亏损1.93亿美元，较去年同期的1.15亿美元亏损进一步扩大[12] - 公司股价已跌至0.982美元/股，总市值仅为4.45亿美元[19] 市场进入与本土化策略 - 公司于2020年4月通过与星巴克中国合作进入内地市场，随后与肯德基、必胜客等连锁餐饮合作开拓B端市场[5] - 为深耕中国市场，公司于2021年4月在浙江嘉兴建成美国之外第一家端到端生产工厂，并推出专为中国消费者设计的“别样猪肉”等产品[7] - 公司于2022年3月入驻天猫，进军C端直售，但不到三年时间便关店[7] 产品定价与竞争力 - 产品价格缺乏竞争力，1公斤售价在60元以上，接近国内牛肉价格[5] - 具体产品定价显示，454克*2联包植物牛肉糜定价199元，226克植物基汉堡牛肉饼售价为139.16元，单价显著高于盒马App上400克进口冰鲜原切牛肉汉堡饼（33.9元）和国产鲜牛腩（29.9元）[10] - 公司曾设定内部目标，计划在2024年前将至少一种产品的价格降至与同类动物蛋白质价格相同，但未能实现[10] 行业挑战与市场反馈 - 植物肉行业面临口感问题，产品以豆类为主要原材料，口感略逊于真肉，被消费者评价为“调味豆制品”、“入口即散”[5][15] - 消费者复购率低，约74%的消费者表示不打算复购植物肉产品，更多停留在“尝鲜”阶段[15] - 行业存在“拔苗助长”现象，大量产品在技术储备和配方打磨不足的情况下匆忙推向市场，导致消费者体验低于预期[15] 中美市场差异与行业前景 - 中美消费者需求存在差异，美国消费者注重营养、环保，而中国消费者更看重口感和与真肉的相似度[17] - 行业缺乏统一国家标准，目前多参照国外标准，导致营养价值、食品安全难以让消费者完全放心[18] - 尽管当前遇冷，但长期趋势被看好，预测中国植物肉市场规模将从2024年的约7.6亿美元增长至2033年的约38.5亿美元，未来数年复合增速有望保持在20%左右[19]

公司运营动态 - 别样肉客天猫官方旗舰店首页提示拟于2025年11月27日自主终止经营 [2] - 其拼多多旗舰店页面显示“服务器错误” [2] - 通过官网链接进入天猫旗舰店显示“很抱歉，您查看的宝贝不存在，可能已下架或者被转移” [4] 公司背景与市场进入 - 别样肉客母公司Beyond Meat成立于2009年，总部位于美国加州，是全球最早一批专注植物肉研发和生产的公司，于2019年在纳斯达克上市 [4] - 公司产品包括植物牛肉饼、植物猪肉、植物鸡肉等 [4] - 别样肉客于2022年入驻天猫，距离被曝关店仅过去3年时间 [4] 财务业绩表现 - 2022年至2024年，公司营业收入分别为4.19亿美元、3.43亿美元、3.26亿美元，呈持续下滑趋势 [4] - 2022年至2024年，公司净亏损分别为3.66亿美元、3.38亿美元、1.60亿美元 [4] - 截至2025年9月27日的第三季度报告显示，前三季度实现营业收入2.14亿美元，同比减少14.37% [4] - 同期前三季度净亏损为1.93亿美元，较去年同期的净亏损1.15亿美元进一步扩大 [4] 战略调整与成本控制 - 面对业绩压力，公司给出的解决办法是“节流” [4] - 2025年2月，公司宣布暂停中国市场运营，同时裁减95%员工 [4] - 关闭中国线上渠道可能早就在计划之中 [4]

公司近期动态 - 别样肉客于11月27日自主终止运营其天猫旗舰店，拼多多旗舰店也无任何商品在售 [1] - 公司在2025年2月宣布暂停在中国的运营活动，并计划裁减95%的中国员工 [3][9] - 对于是否重返中国市场，公司截至发稿未对媒体询问作出回复 [3][11] 公司历史与战略布局 - 别样肉客于2009年创立，2019年5月登陆纳斯达克，上市首日股价暴涨163%，收盘价达65.75美元，市值约38.3亿美元 [4] - 公司于2020年4月通过星巴克中国首次在中国市场亮相，随后与百胜中国旗下肯德基、必胜客等品牌展开合作 [4][6] - 公司将中国视为长期增长战略的重要组成部分，并于2020年9月称中国是其提振业绩的关键 [8] - 公司进入中国市场仅5个月后，即在浙江嘉兴投资建厂，并于2021年4月落成，计划继续投建第二座工厂 [8] 公司财务表现 - 公司营收自2021年的4.65亿美元持续下滑至2024年的3.27亿美元 [12] - 公司净亏损在2021年至2024年间分别为1.82亿美元、3.66亿美元、3.38亿美元和1.60亿美元 [12] - 2024年前三季度收入同比下降14.37%至2.14亿美元，净亏损同比扩大67.09%至1.93亿美元 [12] - 在美国市场，第三季度零售渠道收入下滑18.4%至2850万美元，食品服务渠道收入下滑27.3%至1050万美元 [12] - 美国市场收入占比约55% [12] 行业市场现状 - 中国市场植物肉热度已退潮，星巴克、肯德基、盒马、山姆、汉堡王中国等此前引入植物肉的品牌门店均已无相关产品售卖 [3] - 国际食品巨头雀巢已下架其植物基品牌“嘉植肴”在电商旗舰店的全部产品，目前在中国市场已无植物肉相关产品线 [16] - 联合利华于2024年3月宣布出售旗下植物肉品牌“植卓肉匠”，该品牌在中国市场的电商平台也已停止运营 [16] - 麦当劳、汉堡王、赛百味、朴朴超市、小象超市等餐饮或零售渠道目前也未查询到植物肉相关产品 [13] 市场挑战与需求分析 - 雀巢前CEO指出，公司曾过度聚焦植物肉，但市场并不像最初想象的那么大 [16] - 行业观点认为，中国消费者的动物肉摄入量整体不如欧美人高，植物肉的替代型需求不突出，正餐时段消费习惯短期内难改变 [18] - 在美国市场，别样肉客的产品被零售渠道从冷藏肉类货架转移至冷冻货架，公司认为这对业务造成了很大伤害 [13]

别样肉客中国业务运营调整 - 别样肉客天猫旗舰店于11月27日自主终止运营，其官方链接显示页面无法访问，拼多多旗舰店亦无任何商品在售 [1][2][10] - 该举措是公司于2025年2月宣布的暂停中国运营活动计划的一部分，该计划包括裁减约95%的中国员工 [4][10] 别样肉客财务与市场表现 - 公司营收自2021年的4.65亿美元持续下滑至2024年的3.27亿美元，同期净亏损分别为1.82亿美元、3.66亿美元、3.38亿美元和1.60亿美元 [11] - 2024年前三季度收入同比下降14.37%至2.14亿美元，净亏损同比扩大67.09%至1.93亿美元 [11] - 在其主要市场美国，2024年第三季度零售渠道收入下滑18.4%至2850万美元，食品服务渠道收入下滑27.3%至1050万美元，美国市场占其总收入约55% [11] 中国植物肉行业整体遇冷 - 包括星巴克、肯德基、必胜客、盒马、山姆、汉堡王中国在内的主要餐饮及零售渠道目前已无植物肉产品在售 [4][12] - 国际食品巨头雀巢已下架其植物基品牌"嘉植肴"在中国的全部产品，联合利华也已出售旗下植物肉品牌植卓肉匠，后者在中国市场的电商平台已停止运营 [15] 别样肉客在华发展历程 - 公司于2020年4月通过星巴克中国首次进入中国市场，随后与百胜中国（肯德基、必胜客）及盒马、罗森等渠道展开合作 [5][7][9] - 公司曾将中国视为长期战略市场，并于2021年4月在浙江嘉兴建成其首个海外生产工厂 [9]

公司业务动态 - 别样肉客在中国市场的电商旗舰店已关闭，天猫官方旗舰店拟于2025年11月27日终止经营，拼多多旗舰店显示服务器错误[2] - 公司在浙江嘉兴的工厂已停产，目前销售的产品为库存或从美国进口[4] - 公司于2025年正式暂停在中国的全部运营活动，并裁撤中国团队[14] 公司财务与战略调整 - 公司营收从2022年的4.19亿美元下滑至2024年的3.26亿美元，累计亏损达8.64亿美元[14] - 2025年前三季度收入为2.14亿美元，同比下降14.37%，净亏损扩大至1.93亿美元[14] - 公司宣布削减北美和欧盟地区约17%的非生产岗位，目标在2026年底前实现核心利润转正[14] 公司历史与市场进入 - 别样肉客于2009年成立，2019年在纳斯达克上市，上市当日股价暴涨163%，投资人包括比尔·盖茨等名人[6] - 2020年4月通过星巴克合作进入中国市场，随后与肯德基、必胜客等连锁餐饮合作开拓B端市场[6] - 2020年9月在浙江嘉兴投资建厂，2021年4月正式投产，为美国之外第一家端到端生产工厂[8] - 2022年3月入驻天猫开拓C端直售，但不到三年即关闭店铺[8] 产品与定价问题 - 产品价格较高，1公斤售价60元以上，接近国内牛肉价格[5] - 一款454克×2联包植物牛肉糜定价199元，226克植物基汉堡牛肉饼售价139.16元，而盒马国产鲜牛腩售价为29.9元/400克[11] - 植物肉以豆类为主要原料，口感略逊于真肉，被消费者评价为"调味豆制品"[5][15] 行业环境与挑战 - 2019年至2020年中国市场涌现数十家植物肉创业公司，部分单轮融资金额达数千万元甚至上亿元[14] - 2021年下半年起行业融资减少，海外多家植物肉公司倒闭，国内品牌如Hey Maet、谷肉进入破产或注销程序[15] - 约74%的消费者表示不打算复购植物肉产品，复购率低主要因口感不佳和体验低于预期[15] - 行业缺乏国家标准，企业多参照国外标准，导致营养价值和安全难以让消费者放心[20] 市场前景与预测 - 中国植物肉市场规模2024年约7.6亿美元，预计到2033年有望扩大至约38.5亿美元，复合年增长率约20%[21] - 植物肉因零胆固醇、营养成分可定制等优点被看好作为动物蛋白的补充，但不可能完全取代动物蛋白[19]

公司业务动态 - 天猫“别样肉客官方旗舰店”已无法搜索到，店铺首页曾提示拟于2025年11月27日自主终止经营，拼多多旗舰店也无法正常显示 [1] - 公司在浙江嘉兴的工厂已经停产，目前在中国市场售卖的是库存和进口自美国工厂的产品 [3] - 公司于2025年宣布暂停中国全部运营活动，预计于第二季度末完成业务收缩，并裁撤中国团队 [10] - 公司2020年4月通过与星巴克中国合作进入内地市场，后又与肯德基、必胜客等连锁餐饮合作打开B端市场 [3] - 2020年9月公司宣布在浙江嘉兴投资建厂，2021年4月该工厂正式揭幕，是其在美国之外的第一家端到端生产工厂 [5] - 2022年3月品牌入驻天猫进军C端直售，至2025年11月关店，运营时间不到三年 [5] 公司财务与股价表现 - 公司营收从2022年的4.19亿美元下滑至2024年的3.26亿美元，同期累计亏损达8.64亿美元 [10] - 2025年前三季度累计实现收入2.14亿美元，同比下降14.37%，累计净亏损1.93亿美元，较去年同期1.15亿美元亏损扩大 [10] - 公司给出的2025年全年营收指引为3.2亿—3.35亿美元，低于市场预期 [10] - 截至2025年11月28日收盘，公司股价跌至0.982美元/股，总市值仅剩4.45亿美元 [17] 产品与定价策略 - 产品价格高于国产人造肉品牌，1公斤售价60元以上，接近国内牛肉价格 [3] - 一款454克*2联包植物牛肉糜定价199元，净含量226克的植物基汉堡牛肉饼售价为139.16元，单价明显高于真肉 [9] - 公司曾制定内部目标，计划在2024年前将至少一种产品的价格降至与同类动物蛋白质价格相同 [9] - 产品以豆类为主要原材料，在口感方面略逊于培养肉 [3] 行业市场环境 - 2019年至2020年间中国市场上涌现出数十家植物肉创业公司，部分单轮融资金额达数千万元甚至上亿元 [10] - 自2021年下半年起，植物肉赛道融资数量明显减少，2022年以来公开披露的融资案例屈指可数 [11] - 海外多家植物肉公司因资金链断裂倒闭，国内也有“Hey Maet”“谷肉”等品牌进入破产或注销程序 [11] - 2024年中国植物肉市场规模约7.6亿美元，预计到2033年有望扩大至约38.5亿美元，未来数年复合增速有望保持在20%左右 [16] 消费者反馈与挑战 - 约74%的消费者表示不打算复购植物肉产品，更多停留在“尝鲜”阶段，原因在于产品“不够好吃” [11] - 电商平台上对于人造肉产品的差评大多集中在口感上，有消费者评价称有豆制品味道、难以下咽 [11][13] - 行业存在“拔苗助长”现象，大量产品在技术储备不够、配方打磨不足的情况下匆忙推向市场，导致消费者体验低于预期，复购率普遍偏低 [11] - 中国消费者注重口感、与真肉的相似度，与美国消费者注重营养、环保、动物福利的观念存在差异 [14] - 人造肉在国内还没有国家标准，在缺乏统一标准和权威验证的情况下，其营养价值、食品安全难以让消费者完全放心 [16]

公司近况与市场退出 - 别样肉客已关闭其在中国主要电商平台的官方旗舰店，天猫店铺拟于2025年11月27日自主终止经营，拼多多旗舰店也已无法正常显示 [1] - 公司在中国的嘉兴工厂已经停产，目前销售的是库存和进口自美国工厂的产品，其中国官方电话已无法接通 [3] - 公司已于2025年正式暂停其在中国的全部运营活动，并裁撤中国团队，作为其降本计划的一部分 [11] 财务与经营表现 - 公司营收自2022年的4.19亿美元下滑至2024年的3.26亿美元，2022年至2024年累计亏损达8.64亿美元 [11] - 2025年前三季度累计实现收入2.14亿美元，同比下降14.37%，累计净亏损1.93亿美元，较去年同期的1.15亿美元进一步扩大 [11] - 公司给出的2025年全年营收指引为3.2亿至3.35亿美元，低于市场预期，并计划通过裁员等措施在2026年底前实现核心利润转正 [11] - 截至2025年11月28日收盘，公司股价已跌至0.982美元/股，总市值仅剩4.45亿美元 [15][16] 中国市场发展历程与策略 - 公司于2020年4月通过与星巴克中国合作正式进入内地市场，随后与肯德基、必胜客等连锁餐饮合作，迅速打开B端市场 [3] - 为深耕中国市场，公司于2021年4月在浙江嘉兴建成美国之外的第一家端到端生产工厂，并推出专为中国消费者设计的“别样猪肉”等产品 [5] - 公司于2022年3月高调入驻天猫，进军C端直售，但自入驻到关店不到三年时间 [5] 产品定价与市场接受度 - 公司产品价格高于国产人造肉品牌，1公斤售价在60元以上，接近国内牛肉价格 [3] - 公司一款454克*2联包植物牛肉糜定价199元，而226克植物基汉堡牛肉饼在某店铺售价为139.16元 [9] - 作为对比，盒马App上进口冰鲜原切牛肉汉堡饼售价为33.9元/400克，国产鲜牛腩售价为29.9元/400克，显示植物肉单价明显更高 [9] - 公司中国区总经理曾表示，核心战略之一是让产品定价低于动物蛋白，并设定了2024年前至少将一种产品价格降至与同类动物蛋白质价格相同的内部目标，但未能实现 [9] 产品口感与消费者反馈 - 植物肉以豆类为主要原材料，在口感方面略逊于培养肉 [3] - 约74%的消费者表示不打算复购植物肉产品，更多停留在“尝鲜”阶段，原因在于产品“不够好吃” [12] - 消费者反馈植物肉口感偏软偏粉，像“调味豆制品”，甚至“入口即散”，电商平台差评也多集中在口感上 [12] 行业整体状况与挑战 - 植物肉行业在2019年至2020年间被视为“新风口”，中国市场上涌现出数十家创业公司，部分单轮融资金额达数千万元甚至上亿元 [11] - 自2021年下半年起，行业融资数量明显减少，2022年以来公开披露的融资案例屈指可数，海外及国内均有公司倒闭或注销 [12] - 行业退热原因被归结为技术储备不够、配方打磨不足的情况下产品匆忙上市，导致消费者体验低于预期和复购率偏低 [12] - 行业目前缺乏国家标准，企业多参照国外标准，在缺乏统一标准和权威验证的情况下，产品的营养价值、食品安全难以让消费者完全放心 [15] 市场前景与中外差异 - 全球市场研究机构预测，2024年中国植物肉市场规模约7.6亿美元，预计到2033年有望扩大至约38.5亿美元，未来数年复合增速有望保持在20%左右 [15] - 中美植物肉市场存在消费观念差异：美国消费者注重营养、环保、动物福利，中国消费者更注重口感、与真肉的相似度 [14] - 专家认为植物肉前景看好，可以作为动物蛋白的补充，但不可能完全取代动物蛋白，只能是相互补充关系 [14]

公司近期运营动态 - 别样肉客已关闭其在中国主要电商平台的官方旗舰店 天猫旗舰店拟于2025年11月27日自主终止经营 拼多多旗舰店也已无法正常显示[2] - 公司在中国的生产运营已基本停滞 位于浙江嘉兴的工厂已经停产 目前销售的是库存和美国进口产品 其中国子公司官方电话已无法接通[3] - 公司已于2025年正式暂停其在中国的全部运营活动 预计在第二季度末完成业务收缩 作为其全球降本计划的一部分[8] 公司财务与市场表现 - 公司营收自2022年起持续下滑 从4.19亿美元降至2024年的3.26亿美元 2022年至2024年累计亏损达8.64亿美元[8] - 2025年前三季度累计实现收入2.14亿美元 同比下降14.37% 累计净亏损1.93亿美元 较去年同期的1.15亿美元亏损进一步扩大[8] - 公司股价已大幅下跌 截至2025年11月28日收盘价为0.982美元/股 总市值仅剩4.45亿美元 较其历史最高股价239.71美元相去甚远[14][15] 中国市场发展历程与挑战 - 公司于2020年4月通过与星巴克中国合作正式进入内地市场 随后与肯德基、必胜客等连锁餐饮合作开拓B端市场[4] - 为深耕中国市场 公司于2021年4月在浙江嘉兴建成美国之外首家端到端生产工厂 并于2022年3月高调入驻天猫进军C端直售[6] - 产品定价过高是其在华失利的重要原因之一 其植物牛肉产品单价明显高于真肉 例如226克植物基汉堡牛肉饼售价139.16元 而盒马400克进口冰鲜原切牛肉汉堡饼仅售33.9元[7] - 产品口感未能满足中国消费者需求 被评价为“调味豆制品” 口感偏软偏粉 与真肉相似度不足 导致复购率低[10][12] 植物肉行业整体状况 - 2019年至2020年间 中国植物肉赛道曾是投资风口 涌现数十家创业公司 部分单轮融资金额达数千万元甚至上亿元[9] - 自2021年下半年起 行业融资数量明显减少 海外多家公司倒闭 国内亦有品牌进入破产或注销程序[9] - 行业初期存在“拔苗助长”现象 产品在技术储备和配方打磨不足的情况下匆忙上市 导致消费者体验低于预期[9] - 约74%的消费者表示不打算复购植物肉产品 更多停留在“尝鲜”阶段[10] - 行业缺乏国家标准 企业多参照国外标准 但在膳食结构等方面存在差异 导致产品的营养价值和食品安全难以让消费者完全放心[13] 市场前景与中外差异 - 全球市场研究机构预测 2024年中国植物肉市场规模约7.6亿美元 预计到2033年有望扩大至约38.5亿美元 未来数年复合增速有望保持在20%左右[13] - 中美市场存在消费观念差异 美国消费者注重营养、环保、动物福利 而中国消费者更注重口感及与真肉的相似度[12] - 植物肉由于零胆固醇、营养成分可按需组合等优点 前景被看好 可作为动物蛋白的补充 但不可能完全取代动物蛋白[12]