外卖平台商业模式 - 外卖平台向餐饮商家收取高达25%的扣点费用 [1] - 大部分餐饮从业者为夫妻店模式 初始投资约50万元人民币 [1] 餐饮行业经营状况 - 全国餐饮行业净利率普遍低于25% 难以覆盖平台扣点成本 [1] - 高额平台费用导致商家被迫降低食品品质 出现幽灵餐厅等食品安全问题 [1] - 餐饮从业者为维持盈利 在食品质量方面做出妥协 [2]