白酒国际化新阶段的核心特征 - 2025年中国白酒国际化已进入以“跨文化体系构建”为核心的新阶段，这是一项涉及风味语言校准、消费场景融合、行业基础建设协同的“系统性工程”[2] - 国际化的关键在于主动融入海外主流消费场景，并建立跨文化的风味品鉴语言，最终目标是让白酒在海外被自然地喝起来[2][4] - 行业需形成合力，共建基础体系，而非企业各自为战[2] 国际化面临的核心挑战与误区 - 最大挑战之一是行业缺乏合力，国内有实力出海的酒厂多专注于自身品牌，缺乏联合搭建公共课程框架、术语体系等基础工程[6] - 国际评委对中国白酒最常见的误解是缺乏品质坐标系，不了解其酿造逻辑，可能将低端产品风味误认为风格差异[7] - 海外中餐厅长期定位偏向低端和本地化改造，并非地道高品质中餐，在此场景植入白酒意义不大，建立地道且具品质的中高级中餐场景仍是挑战[5] 当前出口增长的动力与结构 - 2025年上半年白酒出口额增长显著，驱动力包括：出口产品结构高端化带来的单价提升、香港等地因税率调整形成的纽带市场带动、以及国内行业承压使头部企业更认真地将海外视为增长曲线[8] - 对增长持谨慎态度，因其中可能包含出口转内销的贸易链调整，真实海外消费的扩大可能有限[8] 申遗、年轻化与科技赋能的战略方向 - 白酒老作坊申遗成功能推动行业系统性保护遗产，并让世界更严肃看待中国白酒工艺独特性，但若仅作为强调古老的营销符号，可能让白酒更难融入现代消费语境[10] - 推动白酒年轻化、潮饮化是重要步骤，可通过鸡尾酒化、预调酒化的形式，让年轻人在小聚或酒吧等新场景先接触和习惯，未来才可能成长为文化热爱者[11] - AI、元宇宙等新科技可在三方面赋能：跨语言的科普与高质量多语种内容生产、助力线上互动课程与题库建设以实现规模化普及、利用VR/AR技术让海外消费者沉浸式体验酿造过程以理解风味来源[12] 文化输出与市场切入的务实路径 - 文化输出的现实路径是：先让白酒适应海外消费文化，进入当地酒吧和调酒师体系，再通过这些当地从业者的创作和传播，将白酒独特的发酵文化、风味哲学自然地带给消费者[13] - 对于缺乏资源的中小型特色酒厂，务实建议包括：第一，做减法，聚焦一个核心国家、城市、渠道和产品做深做透；第二，必须抱团，联合进行合规研究、共享教育物料、组建展团、联合培训调酒师以形成规模效应；第三，先上菜单再谈卖货，优先让产品进入海外酒吧的鸡尾酒单以建立日常消费链路[14] 融入日常消费场景的具体策略 - 让白酒融入主流酒吧或家庭晚餐等日常场景，关键在于三个“更自然”：提供稳定易复制的白酒鸡尾酒方案以实现更自然的喝法；用消费者能理解的风味描述进行更自然的语言沟通；让白酒进入主流经销商体系以实现更自然的供应链[15] - 从国际化角度看，鸡尾酒是海外烈酒消费主要场景，白酒必须适应，有效方法是替换经典鸡尾酒中的基酒为白酒，让消费者在熟悉体验中感受新奇，之后再逐步创新[18] 产品推广与消费者引导 - 建议初次尝试白酒的外国消费者从清香型、浓香型等更易接受的风味入手，而非目前海外较易找到但风味最浓郁、挑战最大的酱香型[17] - 行业希望未来更多企业能联合推广，让海外消费者有机会尝试不同风格的白酒[17]