外卖补贴大战对新茶饮行业的影响 - 积极参与外卖补贴的品牌短期内门店销售额显著增长 例如蜜雪集团上半年营收148.75亿元同比增长39.3% 净利润27.18亿元增长44.1% 平均单店商品销售收入27.8万元同比增长13.2% [2] - 奈雪的茶上半年第三方外卖平台订单贡献直营门店收入约44.2% 外卖营收同比上升7.5% 5月店均订单量同比增长35% 同店销售额同比增长28% [2] - 茶百道二季度单店日均GMV达到近一年最高水平 较一季度提升约15% [3] - 未参与补贴的霸王茶姬二季度大中华区单店月均GMV为40.4万元同比下降25% 总GMV81.03亿元同比增长15.5%主要依靠门店网络扩张 [3] 补贴大战的行业隐忧 - 消费者易形成"价格依赖" 补贴退潮后点单频次可能降低 长期影响品牌形象 [6] - 加盟商需分摊补贴成本 面临增收不增利困境 平台抽成15%-25%叠加包装配送成本严重稀释利润 [6] - 订单激增导致门店效率下降 引发人力短缺和品质下滑风险 影响加盟商稳定性 [6] - 古茗管理层指出绝大多数加盟商在外卖大战中利润率下降 [7] - 霸王茶姬认为巨额补贴驱动的竞争不可持续 吸引的短期用户无法构建长期品牌忠诚度 [7] 行业应对策略与发展趋势 - 头部品牌通过差异化上新提升竞争力 茶百道二季度新品销量占比达28% [8] - 蜜雪冰城7月以来持续丰富高质平价产品线 智能出液机提升门店服务效率与品质 [8] - 霸王茶姬计划四季度推出4.0自动化设备大幅降低人力成本 下半年启动核心原料全面升级计划 [9] - 行业从追求开店速度进入提质发展阶段 重点优化单店模型和控制成本 [9] - 外卖补贴退坡后品牌价格体系企稳 行业减少内耗转向健康可持续发展 [8]