"不会考古的美食博主不是好教授",这是考古学者张良仁在短视频平台中的自我介绍。他在考古领域深 耕30余年,近两年转型做起了"吃播",在全网收获超200万粉丝。最近,他的新书《吃的中国史》出版,该书 以饮食为中轴,以朝代为线索,透视中国历史的嬗变；在舌与箸的方寸间,重演中华文明进程。 □长庚 从饮食器具 古人吃什么、怎么吃、用什么吃,古代遗址中的美食与烹饪器具、文献记载中的饮食礼仪、壁画中的饮 食场景、民间流传的饮食习俗……在"民以食为天"的华夏大地,从先秦到明清,中国的每段历史进程都曾 被食物撬动,我们熟悉的食物都曾有波澜壮阔的过往。 看见阶级分化 20世纪初以来,考古学界一直关注文化谱系、中华文明起源、文化交流以及科技史等宏大叙事,这些研究 为理清历史提供了主要框架,就如同人体的动脉和静脉；饮食研究看似细微,却同样重要,就犹如人体的毛 细血管。近年来,学者们写了越来越多关于中国饮食史的著作。 张良仁认为,从事饮食史研究,是绝对不能忽视考古资料的。尤其是研究生活内容较为简单、娱乐活动还 不丰富的先秦历史,更是离不开考古资料。比如,在二里头遗址数以万计的出土陶器中,有大量的饮食器具, 可以分为炊器、食器、饮用器 ...

从义乌机场出来，开车沿东永高速向南行驶一个多小时后，将会到达另一个影响世界脉搏的地方——永康。 沿途林立的工厂与轰鸣的流水线，已经呈现出了这座小城在全球供应链中的独特地位——中国"五金之都"。 全球80%的筋膜枪、1/3的保温杯和玻璃杯、近七成的防盗门……还有电器厨具、滑板车、技术装备等所有能想到的五金产品，全 都来自于此，所以永康还有"中国炊具之都""中国门都""中国口杯之都"等称号。 如果说作为"世界小商品之都"的义乌停工一天，全球可能都过不了圣诞节；而100多公里之外的永康，倘若工厂震动一下翅膀，则 会导致很多人喝不上水、煮不了饭。 甚至有言，永康有一天突然不生产任何五金产品，将很快引起100多种商品的全球性短缺，近千种五金产品价格的剧烈波动。 正是基于繁荣的制造业，五金商品畅销国内外，这座五线小城，成了浙江最富裕的县城之一，消费水平媲美北上广，有着"小迪 拜"之称。永康不仅拥有自己本地的"海底捞"连锁餐饮，还是中国豪车最多的县城之一。 而厨具作为永康典型的五金产业，为苏泊尔、九阳等头部企业提供了关键的生产支撑，不仅如此，还催生出炊大皇、卡罗特等本土 品牌。 然而，成熟的产业也面临诸多挑战。市场竞争愈发 ...