如何持续筑牢"舌尖上的安全"防线？ 国家卫生健康委、国家市场监督管理总局25日公布32项食品安全国家标准和2项标准修改单。消费者特 别关心的食品生产规范、铁路餐食、生乳、灭菌乳等关键领域，均有明确规定，旨在进一步完善从农田 到餐桌、从原料到终产品、从普通人群到特定人群的食品安全国家标准体系。 看点一：生产环节再扎"篱笆" 新修订的食品生产通用卫生规范作为食品生产领域的基础性标准，引入了更严格、更细致的管理要求。 "新标准将'预防为主、风险管理、全程控制'的原则落到实处，对食品生产过程的风险管理进行了系统 性完善和提升。"国家食品安全风险评估中心标准二室助理研究员国鸽介绍，新标准增加了对寄生虫控 制和致敏物质管理的要求。 食品受到蛔虫、绦虫、弓形虫等寄生虫的污染，可能引发食源性疾病，影响消费者健康。此次公布的新 标准要求对可能存在寄生虫污染风险的食品, 应确保相应的控制措施能发现和杀灭寄生虫及其虫卵。 食物过敏是影响消费者健康的重要因素，严重的食物过敏可能危及生命。致敏物质的管理除了规范标识 之外，在食品生产过程中做好致敏物质管控尤为重要。 新标准强调在生产过程中要妥善贮存和使用含致敏物质的原料、半成品和成品， ...