中秋佳节即将到来，月饼这一传统节日食品再次受到关注。从口味到文化赋能，从区域特色到跨界 联名，月饼正以更多元的形态吸引着消费者目光。 月饼市场逐渐褪去浮华，专注于打磨产品品质，挖掘传统文化内涵，成为提振中秋国庆双节消费活 力的一大助力。 责任编辑：杨喜亭 在健康化趋势之外，今年月饼市场的另一大看点在于创新，一些极具地方特色的口味月饼给市场增 添了新鲜感。在山西太原，一款融合地方特色的"老醋月饼"近期销量持续攀升，成为当地中秋市场 的"网红产品"。据了解，老醋月饼是山西传统空心月饼的新花样。店家在糖浆为主的馅料中加入老陈 醋，既保留空心月饼的口感又增添陈醋的风味，获得不少消费者的青睐。 记者发现，随着国内消费市场结构的持续优化，尤其是下沉市场消费品质的升级扩容，月饼市场也 在经历转型。从过去以城市礼盒消费为主，逐步向覆盖全国、兼顾大众需求的普惠型礼盒市场转变，市 场规模也不断攀升。而消费者对月饼的品质、口感与文化内涵也有着更高要求。 在老醋月饼破圈的同时，"云贵"月饼也在崛起，贵州省医云腿月饼，云南的鲜花饼、云腿月饼近两 年销量增速较快。一些商家也针对不同地方喜好推出区域限定，比如杭州有当地人最爱的榨菜鲜肉月 ...