中秋佳节即将到来，月饼这一传统节日食品再次受到关注。从口味到文化赋能，从区域特色到跨界 联名，月饼正以更多元的形态吸引着消费者目光。 月饼市场逐渐褪去浮华，专注于打磨产品品质，挖掘传统文化内涵，成为提振中秋国庆双节消费活 力的一大助力。 责任编辑：杨喜亭 在健康化趋势之外，今年月饼市场的另一大看点在于创新，一些极具地方特色的口味月饼给市场增 添了新鲜感。在山西太原，一款融合地方特色的"老醋月饼"近期销量持续攀升，成为当地中秋市场 的"网红产品"。据了解，老醋月饼是山西传统空心月饼的新花样。店家在糖浆为主的馅料中加入老陈 醋，既保留空心月饼的口感又增添陈醋的风味，获得不少消费者的青睐。 记者发现，随着国内消费市场结构的持续优化，尤其是下沉市场消费品质的升级扩容，月饼市场也 在经历转型。从过去以城市礼盒消费为主，逐步向覆盖全国、兼顾大众需求的普惠型礼盒市场转变，市 场规模也不断攀升。而消费者对月饼的品质、口感与文化内涵也有着更高要求。 在老醋月饼破圈的同时，"云贵"月饼也在崛起，贵州省医云腿月饼，云南的鲜花饼、云腿月饼近两 年销量增速较快。一些商家也针对不同地方喜好推出区域限定，比如杭州有当地人最爱的榨菜鲜肉月 ...

央视网消息：还有不到一个月就是中秋节了。各地月饼生产、制作开始忙碌起来。在山西太原，一些月饼生产工坊将老手艺与新口味结 合，推出让人眼前一亮的特色老醋月饼。 在浙江杭州市临平区，有一种传统的"亭趾月饼"，酥皮层层、馅料饱满，承载着一代又一代人的味觉记忆。如今，尽管新品频出，亭趾月 饼依然稳居"顶流"，销售火热，供不应求。 走进亭趾供销食品店，顾客络绎不绝。货架上，传统的"亭趾月饼"最受青睐，刚补满的货架转眼又已见底。不少老顾客专程赶来，一口气 买上几十筒，寄给外地的亲友传递中秋祝福。 在位于太原市晋源区的月饼工坊里，工人们正在制作老醋月饼，整个房间弥漫着醋香、饼香和坚果香。先和面、掐剂子、包月饼，再用模 具扣压，最后进火炉烘烤。在工人娴熟的动作中，一个个色泽诱人、香气扑鼻的老醋月饼新鲜出炉。前来购买的消费者称，老醋月饼比较新 颖，过来给朋友们带点，让他们都尝一尝，这款月饼吃起来甜但不腻。 这样的老醋月饼是山西传统空心月饼的一种新花样。在糖浆为主的馅料中加入老陈醋，这样烤出来的月饼，既保留了空心月饼的口感，又 增添了陈醋的风味，获得不少消费者的青睐。工坊负责人表示，中秋节是最忙、最紧张的时候，这两天的订单一直在 ...