红星资本局9月14日消息，西贝创始人贾国龙在某个行业群内的表态截图流出。 贾国龙表示"我应对方式有错，改。做饭的围着吃饭的转，你说咋好就咋办。" 红星资本局从相关人士处了解到，截图属实。 图片来源：红星新闻 9月13日晚，罗永浩微博最新发文称西贝的事情可以告一段落了，全文如下： 好吧，西贝的事情可以告一段落了。期待预制菜相关的国家法规尽快出台。我要忙正事了，已经耽误了一些工作。感谢大家的关心。 9月12日，贾国龙在接受媒体采访时表示，"这件事对西贝的伤害已经显而易见了，直接营业额下降，客流量减少，9月10日和9月11日每天的营业额减少 100万元，9月12日开始的每日的营业额预计减少200万元~300万元。" 据极目新闻，14日，西贝公司客服向记者确认，为了保证后厨的正常运行，14日中午该公司已发布通知，全国门店暂停后厨参观。此外，西贝已通知部分 门店，此前推出的西贝"罗永浩"套餐下架。 西贝郑州中原区一家门店工作人员表示，媒体记者可在周内工作日提前咨询门店，是否可进后厨参观、拍摄和直播，但进入后厨参观拍摄需要持健康证。 （文章来源：每日经济新闻） ...

公司事件概述 - 西贝创始人贾国龙在行业群内表态承认应对方式有误并承诺改进 同时宣布将彻底向胖东来学习并推行透明化运营[1] - 公司因后厨员工使用漏勺疏通下水道的视频引发食品安全信任危机 该事件与预制菜争议共同发酵[2][3] - 公司客服回应称涉事门店操作不规范 清洁工具应贴专用标识且禁止混用 目前已启动核查[3] 危机应对措施 - 公司于9月12日宣布全国370余家门店开放后厨参观 同时上线"罗永浩"套餐供消费者点选[4] - 9月14日中午起全国门店暂停后厨参观 仅允许顾客在明档外观测烹饪过程[5] - "罗永浩"套餐已部分下架 但顾客仍可单点套餐内菜品[6] 预制菜争议与合规性 - 创始人贾国龙明确表示西贝100%非预制菜 依据为国家标准中中央厨房模式产品不纳入预制菜范围[7][8] - 市场监管总局2024年3月明确预制菜需满足工业化预加工、预包装及加热后食用三特征[7] - 争议引发人民日报刊发评论呼吁在交锋中达成共识[8] 公司经营状况 - 公司在全国62个城市拥有370余家直营门店 员工约18000人[8] - 2020-2025年上半年营收分别为52亿元、55亿元、50亿元、62亿元、58亿元、29亿元 2023年达峰值后增速放缓[8] - 原计划2026年上市 已开展引入战略投资人等筹备工作[9] - 2010年至今完成3轮融资 当前为Pre-A轮 成立于2001年11月[10][11] 后续发展重点 - 需完善供应链溯源机制 增强市场透明度以修复品牌信任[14] - 未来1-2年需重点改善业绩表现[14]

西贝后厨管理调整 - 全国门店暂停后厨参观以保证后厨正常运行 [1] - 部分门店允许媒体在工作日持健康证参观拍摄但需提前咨询 [1] 产品策略变动 - 西贝"罗永浩"套餐于9月14日下架 [1] - 该套餐曾于9月12日上架包含13道菜其中1道仅北京有售 [2] - 套餐按正常价格销售无优惠定价为663元 [3] 合作方动态 - 罗永浩公开表示西贝事件告一段落并呼吁预制菜法规尽快出台 [3][4] - 罗永浩称因该事件耽误工作将回归正事 [4]