文章核心观点 - 苹果已从传统“无聊水果”转变为冬季饮品市场的“顶流”原料，通过造型、风味和产地等多维度创新，驱动了新一轮的消费热潮和产品创新，其市场价值被重新定义 [1][9][26] 行业趋势与市场热度 - 临近圣诞节，多个连锁饮品品牌集中推出苹果风味产品，包括乐乐茶、爷爷不泡茶、益禾堂、茉酸奶、Yee3·三号椰、肯悦咖啡、挪瓦咖啡等，苹果成为冬季饮品市场焦点 [1][6] - 行业监测数据显示，苹果饮品上新数量逐月攀升：10月上新9款，11月上新17款，12月（截至发稿）已上新24款 [9] - “苹果糖”、“解构苹果”、“苹果烤奶”、“苹果酸奶夹”等创意玩法在社交平台持续走热，相关话题流量过亿，吸引大量网友跟风复刻 [5][9][12] 产品创新维度：造型与视觉 - **造型突破**：品牌通过高颜值、强氛围的造型吸引消费者，例如茶月山的“解构-苹果肉桂鸭”将海棠果串与椰青冻冰块结合，完美复刻网红图，上市后迅速攀升至品牌销量第二位 [10][12] - **DIY风潮**：“DIY苹果烤奶”和“苹果酸奶夹”等简单易复刻、有颜值的做法在社交平台（如小红书）走红并登上热榜，进一步拓展了苹果的表达形式 [12][14] - **节日氛围**：爷爷不泡茶的“当家苹果·圣诞限定”顶部装饰整颗苹果造型慕斯，圣诞氛围拉满 [17] 产品创新维度：风味与搭配 - **风味百搭**：苹果因其风味清晰、辨识度高且搭配延展性强的特点，成为构筑冬季特调饮品“层次感”与“节日感”的灵魂食材 [19] - **创新组合**：品牌将苹果与奶盖、咸法酪、生巧、酸奶、肉桂等多种元素结合，推出如茉酸奶的“苹果肉桂酸奶奶昔”、爷爷不泡茶的“一颗红苹果”系列、喜茶的“奇兰苹果杏特调”、柠檬森林的“红苹果咸法酪”、KOI可宜的“苹果肉桂生巧”等产品 [15][17][19] - **口感反馈**：用户对苹果肉桂系列产品普遍反馈“颜值高、不甜腻” [17] 产品创新维度：原料与产地营销 - **品种挖掘**：品牌通过使用特色苹果品种提升产品价值感，例如百分茶选用酸甜感突出的“王林苹果”推出“王林苹果大红袍”，该产品上架即登门店销量榜首 [21] - **产地直供**：品牌强调原料产地以突出品质，如柠季使用“新疆红心苹果”，新品上线首日堂食渗透率突破13%，并在北方市场带动GMV环比增长15.6%；茶芭蕾在杯身显著标注“新疆阿克苏红心苹果” [23][25] - **价值符号**：为苹果注入品种稀缺性与地域文化价值，成为有效的差异化卖点 [25] 具体案例：乐乐茶“苹果糖”系列 - **产品描述**：乐乐茶推出“凤梨苹果糖”新品，将街头小吃“苹果糖”（糖衣包裹苹果）置于饮品顶部，搭配茉莉大白毫茶汤、茉莉冻和凤梨果肉 [1] - **市场反响**：新品上市即引发网友打卡热潮，刷屏朋友圈，但反馈呈现两极化，既有“真的好好看”的推荐，也有“出品不标准”、“糖衣粘牙”的差评 [1][3] - **品牌应对**：因出品问题，乐乐茶于12月20日发布致歉声明，全面核查全国门店，不符合标准的产品立即下架，责令相关门店整改并处罚，并对已购买消费者给予免单券补偿，随后该系列陆续恢复上架 [3] - **持续热度**：恢复上架后热度持续，“苹果糖”关键词在小红书累计浏览量超1.7亿 [5] 行业基础与前景 - **原料优势**：苹果凭借稳定的供应和亲民的成本，成为饮品行业的理想原料，保障了产品标准化落地，为打造爆款提供了坚实基础 [26] - **创新方向**：2025年冬季苹果饮品的创新不止于风味搭配，更体现在造型突破、甜品化理念融入以及饮用场景的多元拓展上 [26]

公司产品与运营 - 知名奶茶品牌乐乐茶近期推出新品“苹果糖”系列，但产品出现多项质量问题，包括苹果糖不脆、粘牙、苹果未裹上糖、裹糖量不均、糖浆温度不当导致苹果变色以及顶部装饰漏放等[1][7] - 公司于12月20日晚发布官方致歉声明，承认因自身考虑不周、准备不足导致出品不稳定，并于12月19日上午开始陆续收到来自多家门店顾客和线上平台的反馈[7] - 公司在收到反馈后，已全面核查全国门店该系列出品，不符合标准的产品已立即下架，相关门店被责令整改，并对出品严重不符的门店进行了严厉处罚，目前该系列正陆续恢复上架[8] 市场反馈与定价 - 有网友反映新品实物与宣传海报存在较大差别[5] - 根据乐乐茶小程序显示，新品“凤梨苹果糖”单杯售价为26元人民币，额外加购“一颗苹果糖”的价格为9.9元人民币[4]

公司产品事件与回应 - 乐乐茶新品“凤梨苹果糖”因口感与品质问题遭消费者投诉，具体问题包括糖粘牙、口感不脆、实物与宣传不符等 [1] - 该饮品单杯售价26元，额外加“一颗苹果糖”需9.9元，目前该饮品在点单小程序上已搜索不到 [3] - 公司发布致歉声明，承认产品出品不稳定，问题包括苹果未裹糖、裹糖太少或太厚、糖浆温度过高导致变色、顶部装饰漏放等，不符合标准产品已下架，相关门店被责令整改并处罚 [3][6] - 公司表示全国门店苹果糖系列正陆续恢复上架 [3] 公司背景与股权结构 - 乐乐茶创立于2016年，总部位于上海，是主打原创鲜果乳酪茶和软包的新式茶饮品牌，以“茶饮+软包”为特色 [6] - 2022年年底，奈雪的茶以5.25亿元收购乐乐茶43.64%股本权益，成为其第一大股东，但乐乐茶维持相对独立经营 [6] 公司经营现状与规划 - 公司澄清了2025年将关闭全部直营店的传闻，称消息不实 [6] - 公司表示全国门店有400多家，其中直营店近100家 [6] - 公司计划在2025年将全年门店数增长至700家，团队和资源重点投入加盟事业，以帮助门店提升市场竞争力 [6]

公司运营事件 - 公司于12月20日就“苹果糖”系列产品问题发布致歉声明 并宣布已全面核查全国门店 不符合标准的产品已立即下架 相关门店已责令立即整改 并对出品严重不符的门店进行了严厉处罚[1] - 事件起因是12月19日多位顾客反馈新品“苹果糖”存在粘牙等多个问题[1] - 公司总结产品问题主要集中在五个方面：杯中苹果未裹糖、裹糖太少致苹果易氧化、糖裹太厚口感过粘、糖浆温度过高致苹果变色、顶部装饰漏放或摆放不标准[1] - 公司承认此次事件是由于自身考虑不周、准备不足 导致出品不够稳定 影响了顾客体验[1] - 目前全国门店的苹果糖系列产品正陆续恢复上架[1] 产品与定价 - 涉事新品“凤梨苹果糖”在公司小程序上的单杯价格为26元人民币[1] - 另外加购“一颗苹果糖”的价格为9.9元人民币[1] 公司扩张战略 - 近期公司通过其小红书账号宣布面向多个空白城市开放独家代理名额 开放区域覆盖陕西、甘肃、青海、宁夏、江苏、安徽、黑龙江等近30个省份[1] - 城市独家代理将享受“区域独家”开店权 首店免费品牌形象升级 以及加盟费额外优惠第二个的权益[1]

产品品控与危机处理 - 公司新品“苹果糖”系列因多位顾客反馈存在粘牙等多个问题而引发关注 [3] - 公司总结问题主要包括：苹果未裹糖、裹糖太少易氧化、糖太厚口感过粘、糖浆温度过高致苹果变色、顶部装饰漏放或不标准 [4] - 公司发布致歉声明，称已立即下架不符合标准的产品，责令相关门店整改，并对出品严重不符的门店进行严厉处罚，目前该系列正陆续恢复上架 [1][4] 加盟扩张战略 - 公司近期宣布面向陕西、甘肃、青海、宁夏、江苏、安徽、黑龙江等近30个省份的空白城市开放独家代理名额 [4] - 城市独家代理享受区域独家开店权、首店免费品牌形象升级及加盟费额外优惠 [4] - 公司目前全国门店超400家，其中直营店近100家，计划在2025年将总门店数增长至700家，并将团队和资源重点投入加盟事业 [4] - 公司早在2023年就已开放加盟，首批区域为华中和西南，但相比同行万店目标，其开店进程被认为落后 [4] - 此前有传闻称公司计划在2025年将全部直营店闭店，公司对此予以否认 [4] 股权结构与经营状况 - 2022年年底，奈雪的茶以5.25亿元收购了公司43.64%的股本权益，成为公司第一大股东 [5] - 收购后公司维持相对独立经营，但奈雪的茶自身尚在艰难探索，因此公司很难从中获得借力 [5]