活动现场，特色课程展示成为一大亮点。"3、2、1上链接"，在国农港供销村播产业园"AI赋能·小小主 持人"区域，来自平谷区大兴庄中心小学的学生们现场模拟直播带货，亲身感受网络直播带货的乐趣。 作为平谷本土重点企业，紫兴园（北京）食品科技有限公司的食品工程师向平谷八小的学生讲述发酵知 识，孩子们正逐步揭开紫光园奶皮子酸奶成为双料冠军的奥秘。 此外，活动现场还设有传统非遗课程——冰糖葫芦制作、探秘植保无人机教学计划、21天生命奇迹—— 揭秘鸡胚孵化的"时光密码"、桃园飘香、甜蜜丰收节——趣味体验蜂蜜古法压榨、天宫探秘、金海扬 帆、杏绘南山等共10节现场观摩课，集中展示了平谷区劳动教育课程的丰硕成果。 新京报讯 据"高大尚平谷"微信公众号消息，9月28日，北京市劳动教育实践基地课程推介暨"研学平 谷"品牌发布会举办。据了解，本次大会以"劳动教育砺心智 研学旅行促成长"为主题，将劳动教育实践 基地课程纳入"研学平谷"课程体系，推进平谷区教育、经济、文化综合实力提升，助力打造新时代首都 研学品牌。大会发布的100课时劳动教育实践基地精品课程，充分挖掘了高大尚平谷的本土资源，覆盖 农事体验、科技实践、文化传承等各个领域， ...

大型餐饮企业社区化业务拓展 - 海底捞在昌平区沙河玖耀里社区商业中心开设早餐车 提供现炸麻花1.5元/根、茶叶蛋2.5元/个、银耳粥3元/碗及2.9-4.5元手工包子等10元以内早餐组合 [4] - 眉州东坡早餐采用自助形式并精细化分装 支持煎饼买半份、油条买半根、小笼包按个购买 面条仅三两分量 [5] - 紫光园在清河万象汇开设20-30平方米酸奶站 销售3.5元牛角包、4.5元龙井酥饼等个位数价位烘焙点心及称重卤味 [7] 传统餐饮品牌创新销售模式 - 紫光园通过200多家社区档口店建立"家门口大食堂"定位 并延伸至万象汇、南锣鼓巷等商圈景区开设酸奶专营点 [7][8] - 西部马华在潘家园店外设玻璃柜台销售熟食凉菜 丰泽园珠市口店逢节庆摆摊售卖烤馒头等主食 聚宝源牛街店设鲜肉档口销售火锅食材 [9] - 北苑大酒店外摆摊位提供9.9元凉菜盒装 按个/称重销售的卤味及家庭少见的热菜如紫苏烧笋壳鱼 100元可购两人份套餐 [10] 高端酒店下沉社区市场 - 北苑大酒店下午4点外摆熟食摊位 开售前即排30余人队伍 限量供应奶皮子酸奶和麻花 居民为购买卤鸽子等产品提前排队 [10] - 昆泰嘉晟酒店实施全时段外摆销售 早晨卖包子油条 中午售平价盒饭 晚间供应卤味熟食 吸引居民将寿宴等消费转入酒店 [11] - 酒店外摆业务持续扩充品类 北苑大酒店从最初主食熟食逐步增加凉菜热菜 奶皮子酸奶成为新爆款产品 [10] 行业服务模式转型 - 大型餐饮企业通过社区早餐车、档口店和外摆摊位等形式 从追求仪式感转向服务日常邻里需求 [12] - 行业呈现"小而美"商业模式趋势 通过精细化分装、自助选取和灵活定价等方式提升服务维度 [5][12] - 餐饮企业覆盖社区早餐、简餐及特色食品销售 为居民提供替代家庭烹饪的便捷用餐方案 [4][10][11]

奶皮子酸奶市场表现 - 紫光园奶皮子酸奶成为北京旅游新晋"顶流"产品，前门大栅栏店单日销量超1万杯[2] - 产品通过"买5赠1"促销策略（单价8元）和直播平台实现全国配送，最远覆盖新疆西藏[2] - 前门地铁站安检数据显示，携带该酸奶包装袋的游客持续高频出现[2] - 国庆假期创下日销12万杯记录，部分人气门店单店日销达2万杯，全品牌单日峰值突破30万杯[4][5] - 美团平台数据显示过去一个月销量同比增长145%[5] 产品创新与工艺 - 在传统老酸奶基础上改良，形成表面淡黄色奶皮层和乳酪般丝滑质地[3] - 采用鲜奶与纯菌粉低温发酵工艺，经过多轮消费者测试调整口感[3] - 因手工产能不足专门研发生产机器满足需求[3] - 与"宫里的世界"IP联名推出故宫主题包装，杯盖印太和殿图案及宣传语[4] 行业扩散效应 - 全聚德、局气、方砖厂69号炸酱面等京味餐馆相继推出同类产品[5] - 方砖厂69号炸酱面3月上线后日均销量6000杯，周末涨幅25%-30%[5] - 红星前进面包牛奶公司将产品引入上海分店，每日300杯限量版3小时内售罄[5] 消费群体与渠道变革 - 紫光园40岁以下消费者占比从少数提升至50%，带动菜团子、甑糕等传统小吃销售[5] - 依托社区门店积累的熟客口碑实现初期传播，后通过社交平台二次发酵[3][4] - 建立云仓物流体系处理全国订单，快递泡沫箱日均发货量形成规模[2] 品牌升级与认证 - 产品成功入选"北京礼物"官方品牌榜单[6] - 公司表示已准备好迎接消费新潮流，将持续探索创新可能[6]