干锅酱

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成都郫都区:从百亿工厂到全球厨房,“川菜之魂”硬核破圈
中国经济网· 2025-07-29 09:28
走进郫都区中国川菜产业城企业四川丁点儿食品开发股份有限公司,车间里机器快速运转,一瓶瓶 干锅酱在智能化生产线上有序产出;在四川省郫县豆瓣股份有限公司的智能化车间里,巨大的发酵罐连 接着密密麻麻的传感器,勾勒出科技赋能传统产业的生动图景;在山姆超市的货架上,有你一面、饭扫 光产品旁围满了试吃的顾客;在国外的中餐厅里,郫县豆瓣成了餐桌上热门菜品必不可少调味品…… 川菜产业城 纵观川菜波澜壮阔的历史版图,郫都区以其独一无二的"郫县豆瓣"占据着无可替代的味觉核心。这 座城市,正以豆瓣酱为引擎,驱动着一条融合现代化生产、主题旅游体验与国际化拓展的川味全产业 链,奏响香飘四海的产业交响曲。 豆瓣为核,百亿集群香飘万家 6月4日,工业和信息化部发布首批传统优势食品产区和地方特色食品产业重点培育名单,郫县豆瓣 凭借深厚的文化底蕴与产业实力成功入选。标志着这一拥有300余年历史的非遗产业,正以"科技赋能、 标准护航、生态升级"的路径向国家级产业标杆迈进。 在中国川菜产业城,聚力研发新品、爆品,抢抓川菜产业新兴赛道是园区企业不断努力的方向。今 年上半年,中国川菜产业城已签约4个重大项目,带来23.56亿元投资;3个在建项目开工, ...
丁点儿董事长任康:让世界爱上川菜 让美味触手可及|致敬2024四川经济影响力人物
搜狐财经· 2025-05-07 09:50
公司发展历程 - 创始人任康1996年从四川工业学院食品工程专业毕业,1999年创立丁点儿食品厂,启动资金3万元[3] - 初期围绕火锅食材嫩化系列产品生产,后转型复合调味料研发[3][9] - 2003年在汉源开启花椒油加工项目,现拥有近万亩花椒基地[4] - 公司保有"干锅酱开创者"及"干锅酱全国销量第一"双项认证[10] 产品与技术 - 核心产品包括椒麻鸡汁、青花椒麻辣酱、干锅酱等川味复合调味料[6][9] - 采用纯物理榨油技术研发鲜花椒榨油,拒绝人工合成[7] - 首创椒麻鸡汁调味料,融合鸡肉风味与花椒水溶技术[7] - 形成以川味复合调味料、川味特色花椒油为主导的产品体系[10] 行业定位与理念 - 公司定位为"高品质特色川调创领者",推动川菜标准化调味[1][10] - 创业理念为"让世界爱上川菜,让美味触手可及"[7][9] - 行业核心是味道与健康,坚持"吃自己做的,卖自己吃的"食品安全原则[10] - 认为川味差异化优势在于麻香复合味型,椒麻香气是融合菜系重要底味[10] 创始人特质 - 任康拥有年轻开放心态,注重与员工互动(摘果喂鹅、年会跳舞、掼蛋比赛)[1] - 强调"守正创新",既坚守麻香特色又挖掘新风味组合[10] - 获得四川省食品工业科学技术奖、中国川菜调味大师等30余项荣誉[11]