行业概述 - 咖喱是一种以姜黄为主料，加入多种香辛料制成的复合调味料，起源于印度，现已发展出印度、泰国、日本等多种地域特色 [2] - 按产品形态可分为咖喱粉、咖喱块、咖喱酱等类型 [2] - 2024年中国咖喱行业市场规模达10.26亿元，同比增长12.80%，近年来均保持两位数增速 [1][6] 市场驱动因素 - 餐饮业快速发展，东南亚菜系、日式料理、印度菜等异国风味餐厅数量增加，带动咖喱市场需求快速增长 [1][6] - 消费者对精致生活的追求推动厨房调味品市场整体发展，咖喱等舶来品深受欢迎 [1][6] - 消费者饮食需求趋向多样化和个性化，咖喱作为独特风味的异国调味品，市场渗透率有望不断提高 [1][6] 消费结构 - 餐饮渠道为咖喱最大消费市场，占比超40%，广泛应用于中式快餐、日式料理、东南亚风味餐厅等场景 [5] - 家庭消费为第二大渠道，占比约为38.2% [5] - 咖喱还被用于方便食品、速冻食品、休闲零食等产品的生产 [5] 竞争格局 - 行业内参与者众多，外资品牌如好侍、爱思必S&B、味好美等凭借先发优势、品牌影响力和渠道优势占据市场主导地位 [7] - 国内品牌如安记食品、李锦记等由于进入市场较晚，产品市场认知度较低，市场占有率不高 [7] - 安记食品2025年上半年营业总收入为3.09亿元，毛利润0.44亿元，毛利率为14.28% [8] 产业链分析 - 行业上游包括姜黄、辣椒、孜然等核心原材料供应商，油脂、肉类等辅料供应商，以及包装材料和生产设备供应商 [3] - 行业中游为咖喱生产企业 [3] - 行业下游消费市场包括餐饮、食品加工以及家庭消费 [3] 政策环境 - 国家发布一系列政策对咖喱行业的生产、加工、流通等环节提出严格要求，推动行业向规范化、高质量方向发展 [2] 未来趋势 - 产品将更注重与中国本土口味融合，创造如川式麻辣咖喱、粤式椰香咖喱等具有中国特色的咖喱风味 [9] - 将出现更多新颖产品形态，如咖喱喷雾、咖喱调味料包等，方便消费者在不同场景下使用 [9] - 随着预制菜行业快速发展，咖喱预制菜如咖喱鸡丁预制菜、咖喱牛腩预制菜等将迎来更大发展空间 [9]