关于广大顾客关心的保质期问题，西贝表示正在与上游供应商积极沟通，在保证食品安全和库存周转的 前提下，尽量缩短保质期。 凤凰网科技讯 9月15日，罗永浩评论西贝致歉信：10月1号开始替换，所以你10月1号前还要继续卖剩菜 是吗？ 1、西贝所有使用大豆油烹调的菜品，调整为使用非转基因大豆油。 2、儿童餐吃光光牛肉焖饭牛肉酱，调整为门店现炒。 3、儿童餐牛肉饼，调整为门店现做牛肉饼。 4、儿童餐鳕鱼条，调整为门店原切大黄鱼现炸现烤。 5、烤羊肉串，调整为在门店现切、现串、现烤。 6、猪排烩酸菜中猪排半成品，调整为生排骨，在门店现炒。 7、酥皮肉夹馍卤肉，调整为生肉在门店现卤。 8、手撕椒麻鸡，调整为生鸡在门店现煮。 9、燕麦小米粥中的全瓜泥，调整为门店现熬小米粥，加入新鲜金瓜片熬制。 稍早前，西贝官方发布致歉信，表示生产工艺与顾客的期望有较大差异，没有满足广大顾客的需求与期 待。在此，西贝对给顾客带来的困扰和担忧致以深深歉意。向每一位关注此事提出意见、建议的顾客， 致以最诚挚的感谢。 2025年10月1日前，西贝全国门店会陆续完成以下调整: ...

公司声明与调整 - 公司发布致歉信承认生产工艺与顾客期望存在较大差异并表达歉意 [1] - 公司承诺在2025年10月1日前完成全国门店的工艺调整 [2] 产品工艺改进 - 所有使用大豆油烹调的菜品将调整为非转基因大豆油 [4] - 儿童餐牛肉酱由预制品改为门店现炒 [4] - 儿童餐牛肉饼由预制品改为门店现做 [4] - 儿童餐鳕鱼条改为门店原切大黄鱼现炸现烤 [4] - 烤羊肉串改为门店现切现串现烤 [4] - 猪排烩酸菜中的半成品猪排改为生排骨门店现炒 [4] - 酥皮肉夹馍卤肉改为生肉门店现卤 [4] - 手撕椒麻鸡改为生鸡门店现煮 [4] - 燕麦小米粥中的全瓜泥改为门店现熬粥并加入新鲜金瓜片 [4] 供应链与保质期管理 - 公司正与上游供应商沟通在保证安全与库存周转前提下尽量缩短产品保质期 [3]